Sopas

Seta Solyanka


Ingredientes para hacer batiburrillo de setas

  1. Chucrut 1 kg
  2. Champiñones (champiñones, champiñones porcini, ostras, etc. son adecuados) 500 gr
  3. Cebollas 1 cabeza grande
  4. 2-3 pepinos en vinagre o en vinagre
  5. Tomate 1 pieza (o 2 cucharadas de pasta de tomate)
  6. Sal, pimienta negra, laurel al gusto
  7. Azúcar granulada 1-2 cucharaditas
  8. Aceitunas deshuesadas 2 cdas. cucharadas (o tantas aceitunas)
  9. Aceite vegetal 50 gr.
  10. Agua 2 litros
  11. Para uso de decoración: cebollas verdes, eneldo, galletas saladas, crema agria. al gusto
  • Ingredientes principales: col, pepino, champiñones
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cocina;, Ollas;, Tabla de cortar;, Cuchillo de cocina;, Platos para servir;, Trituradora;, Colador;, Cuchara o espátula para remover.

Preparación de hongo batiburrillo:

Paso 1: toma el repollo.

Chucrut le da a la mezcolanza acidez especial. Atencion Si la col, en su opinión, es demasiado ácida, debe lavarse con agua fría. Este paso es necesario para no estropear todo el plato, porque el tono demasiado fuerte (agrio) de este ingrediente puede "interrumpir" el sabor de otros componentes. Ponemos el repollo preparado en una sartén, agregamos aceite vegetal, tomate, cebolla finamente picada, sal, guisantes, laurel, agua (de modo que sea 6-7 cm más alto que los vegetales). Deje la primera sartén estofada a fuego medio.

Paso 2: hervir los champiñones.

En la segunda sartén, en un litro de agua con sal, hierva los champiñones. Si están frescos (de 10 a 15 minutos son suficientes, si están en escabeche o salados), de 5 a 7 minutos, los champiñones secos tardarán unos 30 minutos.

Paso 3: agrega el caldo de champiñones al repollo.

Cuando el agua en el primer recipiente está casi hervida, y el caldo de champiñones está hervido, deben combinarse. Importante! Inicialmente, debe elegir una bandeja del tamaño apropiado. Dejamos el plato cocinado por otros 30 minutos, y 10 minutos antes de cocinar, agregamos las aceitunas y los encurtidos finamente picados, el azúcar.

Paso 4: decora la mezcolanza de hongos.

Cuando la mezcolanza de hongos, por su consistencia, comienza a parecerse a una sopa espesa, puede considerarse lista. Una decoración de platos puede ser: ramitas de verduras, crema agria, galletas saladas e incluso pequeños champiñones o pepinos en vinagre. Todo depende del estado de ánimo y la imaginación de una anfitriona en particular.

Paso 5: sirve el batiburrillo de hongos.

Sirva el batiburrillo descrito mejor en platos de profundidad media. En algunos casos, las salchichas ahumadas se sirven junto con el plato. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si no hay chucrut, puedes usar repollo blanco. Luego se agrega jugo de limón a la lista de ingredientes: 1.5 cucharadas. cucharadas (o 1 cucharada sopera de vinagre)

- - Si se utiliza repollo blanco para la preparación de la mezcolanza de hongos, se corta en forma de popotes;

- - Estos champiñones en escabeche son ideales: champiñones, champiñones, champiñones, rebozuelos (escaldados y cortados en pajitas);

- - Algunas amas de casa, para darle al batiburrillo un sabor más rico a hongos, hierven los hongos frescos en un caldo ya preparado de hongos secos;

- - Solyanka con champiñones: un gran plato durante el ayuno y no solo. Contiene un mínimo de calorías y al mismo tiempo es rico en vitaminas. Muy satisfactorio y sabroso!


Mira el video: Solianka, recetas rusas (Septiembre 2021).