Postres

Merengues de helado con salsa de caramelo


Ingredientes para hacer merengue con helado en salsa de caramelo.

  1. Mantequilla 80 g
  2. Azúcar 300 g
  3. Huevos de gallina 3 uds.
  4. Sal 0.3 té cucharas
  5. Vainilla 1 mesa. una cuchara
  6. Frutos secos (almendras, cacahuetes, nueces, avellanas) 150 g
  7. Helado de vainilla (helado) 500 g
  • Ingredientes principales Huevos, nueces, azúcar
  • Porción 4-5

Inventario:

Cuchillo, Vaso, Cucharita, Cucharada, Vaso medidor, Plato o vaso hondo, Licuadora o batidora (mortero), Cacerola o tazón, Estufa, Horno, Bandeja o rejilla para hornear, Plato para hornear, Papel para hornear, Espátula culinaria de madera, Plato plano

Hacer merengues con helado en salsa de caramelo:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Comencemos con, quizás, lo más difícil. De los huevos, solo necesitamos proteínas, por lo que debe obtenerlas. Primero, lave los huevos con agua y jabón. Esto es necesario para eliminar las bacterias dañinas que pueden estar en el caparazón. Luego rompa suavemente el huevo con un cuchillo y vierta la proteína en un vaso, y transfiera la yema a una taza o plato. Hazlo con todos los huevos disponibles. Mira, las claras de huevo deben tomar aproximadamente 1/4 de vaso. No necesitamos las yemas, así que coloque el recipiente con ellas en el refrigerador y luego úselo para preparar otro plato. Ahora cuidemos las nueces. Independientemente de cuáles use, deben pelarse y / o descascararse, y luego colocarse en un tazón y picar. Puede usar un mortero y una maja si no tiene una licuadora. Sin embargo, tenga cuidado y no convierta las nueces en polvo, ya que serán suficientes migajas de tamaño promedio.

Paso 2: cocina los merengues.

Para hacer merengue, necesitamos una cacerola profunda, limpia y seca. Use esmaltado, cerámico o vidrio, ya que, por ejemplo, en aluminio, las proteínas pueden oscurecerse. Vierta las claras de huevo en la sartén y agregue 80 g de azúcar granulada. Batir con una licuadora o batidora a altas velocidades durante aproximadamente un minuto, y luego hacer una pausa y agregar una pizca de sal a las proteínas, de esta manera las proteínas batirán más fácil y mejor. Continúa batiendo las claras hasta obtener una espuma blanca espesa y estable. Cuando las ardillas estén listas, agrégueles nueces picadas y mueva suavemente los futuros merengues con movimientos hacia arriba y hacia abajo.

Paso 3: hornea los merengues.

Encendemos el horno para que se caliente hasta 180 grados. Si desea hornear un postre en forma de pastel, no porciones pequeñas, use un plato para hornear. Una bandeja o forma para hornear debe estar forrada con papel de hornear, un pergamino especial para que el merengue no se queme. Vierte las claras de huevo batidas, mezcladas con nueces picadas en el pergamino, y retira la sartén en un horno precalentado, donde hornearemos durante 20 minutos. Los merengues tienen más probabilidades de secarse; no lo guarde más tiempo que el tiempo especificado. Cuando el merengue esté listo, retire la bandeja para hornear o el molde del horno y deje que el merengue se enfríe. Mientras tanto, haz salsa de caramelo.

Paso 4: cocina la salsa de caramelo.

En una olla o tazón con paredes gruesas enviamos la mantequilla, el azúcar restante y la vainilla. Recogemos una espátula culinaria de madera y, revolviendo constantemente, hierve el jarabe hasta que espese lento el fuego Esto te llevará unos 15-20 minutos.

Paso 5: cocina y sirve merengues con helado en salsa de caramelo.

Extendemos el merengue ya enfriado del molde y lo transferimos a un hermoso plato plano. Desde arriba con un movimiento suave y ordenado, unte un poco de helado de vainilla derretido, intente distribuirlo de manera uniforme. Vierta el postre con salsa de caramelo, ¡y puede servirlo en la mesa! ¡Los merengues delicados, el helado frío y el caramelo aún cálido conforman un aroma de sabor único que atraerá incluso a los gourmets más exigentes! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de sal, puede agregar una gota de ácido cítrico o vinagre a las proteínas.

- - Antes de trabajar con huevos de gallina, manténgalos fríos, y la proteína se separará más fácilmente y batirán mejor y más rápido.

- - La salsa de caramelo se puede reemplazar con vainilla o dulce de chocolate.

- - Para la preparación de la salsa de caramelo, es mejor usar azúcar moreno de caña, pero en su defecto puede reemplazarlo con blanco puro.

- - Utilice solo productos frescos de los que esté seguro.

- - Intenta hacer merengues con diferentes frutos secos: los anacardos y el cedro también son buenos.


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