Hornear

Panqueques de rejilla


Ingredientes para cocinar panqueques calados

  1. Leche (2.5% de grasa) 3 y 1/4 taza
  2. Levadura seca 10g.
  3. Huevos de gallina 2 piezas
  4. Harina premium 500g.
  5. Azúcar 2 cucharadas
  6. Sal 1 cucharadita
  7. Aceite vegetal 2 cucharadas
  • Ingredientes principales Masa de levadura
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Sartén, cuenco, colador, pala, cucharón, cucharada

Cocinar panqueques de rejilla:

Paso 1: prepara la levadura.

Vierta la levadura seca en un tazón y críelos un cuarto vasos de leche bien caliente, agregue una pizca de sal y una cucharadita de azúcar. Ponemos la levadura en un lugar cálido para que "encajen": comienzan a burbujear.

Paso 2: amasa la masa.

Tamice la harina a través de un tamiz, agregue sal, azúcar, huevos, vierta cuidadosamente la leche calentada en la estufa, sin dejar de revolver y agregue la levadura "correspondiente". Ahora mezcle la masa hasta que se forme una masa homogénea. Mantenga la masa sin grumos. Luego agregue aceite vegetal (la mantequilla derretida también es adecuada) y una vez más mezcle bien. Ahora debe cubrir la masa y ponerla en un lugar cálido para que se "ajuste", es decir, ha aumentado de tamaño. La masa debe caber 3-4 tiempos. Cada vez después de aumentar, la masa es necesaria mezclar. Asegúrese de que la masa no se "escape", si el tazón no es suficiente, viértala en un recipiente grande. En general, la masa debe "encajar" 2-2.5 horas.

Paso 3: hornea los panqueques.

Una vez que la masa está lista, comenzamos a hornear panqueques. Vierte un poco de aceite vegetal en la sartén y vierte parte de la masa. Si la masa está hecha correctamente, se debe verter en la sartén como espuma. Cuando el panqueque esté horneado, haga palanca con una espátula y gírelo con cuidado hacia el otro lado.

Paso 4: Sirva panqueques delicados.

Sirva los panqueques con mermelada, crema agria y bayas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si engrasa cada panqueque preparado con un pequeño trozo de mantequilla, los panqueques no se pegarán y tendrán un sabor aún más tierno.

- - El primer panqueque generalmente es grumoso porque el pan no tuvo tiempo de calentarse a la temperatura deseada. Al hornear más panqueques, la sartén se calienta y la masa evita que se sobrecaliente.

- - Pruebe el primer panqueque ya preparado y, si es necesario, agregue los ingredientes que faltan (por ejemplo, azúcar).

- - Para hornear panqueques, es mejor tomar una sartén de paredes gruesas. Una sartén con un revestimiento antiadherente también es adecuada, sin embargo, prepárese para el hecho de que dicho revestimiento se volverá inutilizable más rápido. No está diseñado para un calentamiento fuerte.


Mira el video: Receta dulce: Panqueques soufflé (Enero 2022).