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Pastel de chocolate irlandés Guinness


Ingredientes de pastel de chocolate irlandés Guinness

Para tartaletas

  1. Cerveza al gusto
  2. Bayas secas (cerezas, grosellas) 2/3 taza
  3. Chocolate sin aditivos (leche) 60 g
  4. 1/3 taza de cacao en polvo
  5. Kéfir (cualquier contenido de grasa) 3/4 taza
  6. Harina de trigo 300 g
  7. Azúcar 300 g
  8. Mantequilla (margarina para hornear) 120 g
  9. Huevos de gallina 4 uds.
  10. Té de vainillina 1.5 cucharas
  11. Masa de polvo de hornear 1.5 cucharadita. cucharas
  12. Bicarbonato de sodio 0.5 té cucharas
  13. Gelatina de bayas (cereza, grosella) 0.5 tazas
  14. Nueces peladas 1 taza
  15. Sal 0.3 té cucharas

Para la crema

  1. Crema (contenido de grasa del 30%) 1.5 tazas
  2. Chocolate Amargo 180 g
  3. Azúcar en polvo 4.5 tabla. cucharas
  4. Cacao en polvo 4 mesa. cucharas
  5. Sal en la punta de un cuchillo

Para jarabe

  1. Cerveza al gusto
  2. Cacao en polvo 3 mesa. cucharas
  3. Vanillin 1 té una cuchara
  4. Azúcar 1/3 taza
  • Ingredientes principales: cacao y chocolate, cerveza
  • Porción 6-8

Inventario:

Cuchillo, Cucharita, Cuchara, Vidrio, Vaso medidor, Platos hondos, Licuadora o mortero, Plato, Cuencos o sartenes, Espátula culinaria de madera, Envoltura de alimentos, Refrigerador, Mezclador o licuadora, Horno, Bandeja y rejilla para hornear, Plato para hornear , Pergamino para hornear, palillos de dientes o brochetas, fuente plana

Hacer pastel de chocolate Guinness irlandés:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Para empezar, cortaremos el chocolate negro necesario para hacer la crema con un cuchillo afilado en una tabla de cortar. Se puede picar de tamaño mediano. Ponlo en un plato por ahora. Lavamos los huevos con una solución jabonosa para eliminar las bacterias dañinas de la cáscara. Muela las nueces hasta obtener una miga grande: es posible en una licuadora, es posible en un mortero y una maja. Debe sacar la mantequilla del refrigerador y darle tiempo para que se mantenga a temperatura ambiente; la necesitaremos en forma ablandada.

Paso 2: prepara la base para la crema.

Vierta la cantidad correcta de crema en un tazón y póngala en la estufa. Lleve a ebullición la crema, luego retire el tazón y coloque el chocolate negro triturado. Removemos el chocolate en la crema con una espátula culinaria, para que se disuelva por completo. Luego cubrimos el tazón con film transparente y lo enviamos al refrigerador para que se enfríe adecuadamente. Y tomará al menos 3 horas.

Paso 3: prepara la masa en blanco.

Vierta las bayas secas en un plato hondo y vierta 2/3 vasos de cerveza Guinness. Dejamos que las bayas se marinen durante 20 minutos, después de lo cual volcamos la cerveza en el vaso y las dejamos en un plato. Vierte la cerveza en una sartén o tazón y agrégale cacao en polvo. Una combinación extraña, ¡pero te gustará! Ponemos el tazón en la estufa y llevamos la mezcla a ebullición. Luego apague el fuego inmediatamente y agréguele chocolate con leche, que debe dividir en cubos manualmente. Revuelva el chocolate para disolverlo, y cuando la mezcla se enfríe un poco, agréguele kéfir y luego agite la masa futura.

Paso 4: prepara la masa para los pastelitos.

¿Todavía no estás cansado? Entonces continuemos. En un plato hondo, mezcle la cantidad correcta de harina con levadura, vainilla, refresco y sal. Y ahora necesita mezclar mantequilla ablandada y azúcar en otro tazón o tazón. Batir la mezcla con una batidora o licuadora, agregando gradualmente los huevos a la masa. Cuando se hayan agregado todos los huevos, vierta la harina mezclada con los ingredientes sueltos en el tazón. Mezclar bien! Agregue la pieza de masa de kéfir y chocolate y mezcle nuevamente. Extendemos las grosellas marinadas en Guinness en la masa y volvemos a mezclar. Dividimos la hermosa masa espesa resultante en 2 partes para obtener 2 pasteles en el futuro.

Paso 5: hornee los pasteles para el pastel de chocolate irlandés c.

Encendemos el horno para permitir que se caliente hasta 180 grados, pero por ahora cubrimos la fuente para hornear con un pergamino especial y le echamos la primera parte de la masa. Horneamos el pastel en el horno precalentado durante aproximadamente media hora, luego sacamos el molde y le damos 15 minutos para que se enfríe, luego lo ponemos en la rejilla; esto es necesario para que el fondo no se moje en el pastel. Luego, de manera similar, repita el procedimiento para el segundo pastel.

Paso 6: prepara el almíbar para los pasteles.

Mientras se hornean los pasteles, tomaremos la preparación de su jarabe de remojo. Después de todo, de lo contrario los pasteles estarán demasiado secos. Necesitamos una cacerola o tazón en el que mezclemos 1/3 taza de cerveza Guinness, azúcar granulada, vainilla y cacao. Ponemos el tazón en la estufa y cocinamos el almíbar a fuego medio. Obtenemos un hermoso jarabe suave de color, que antes de impregnar los pasteles debe enfriarse adecuadamente.

Paso 7: Remoje los pasteles con jarabe.

Cuando los pasteles estén listos, debe armarse con un palillo de dientes o un pincho, y perforarlos con la mayor frecuencia posible desde todos los lados. Cuanto mejor perforas los pasteles, más jarabe absorben. Ahora vierta el jarabe ya preparado sobre los pasteles, que deben humedecerse lo suficiente. No te arrepientas del jarabe, vierte todo, ¡no te arrepientas!

Paso 8: Agregue Berry Jelly.

Para preparar tal pastel, es mejor usar gelatina de las mismas bayas que agrega a la masa. En mi caso, grosella roja. Primero debes calentarlo en un tazón a fuego medio para que la gelatina sea líquida. Cuando esté listo, tome un pastel y engrase su parte superior con toda la gelatina disponible. Lubrique suavemente y de manera uniforme, y luego ponga el pastel en el refrigerador durante media hora para congelar la gelatina.

Paso 9: prepara la crema para el pastel de chocolate irlandés.

La preparación de la crema ya está lista, se ha enfriado y espesado. Agregue cacao en polvo, azúcar glas y un poco de sal. Luego mezcle bien, ¡y ahora la crema espesa y sabrosa está lista!

Paso 10: cocinar pastel de chocolate irlandés

Ahora es el momento de recoger el pastel. La parte inferior es el pastel, untado con gelatina, póngalo en un hermoso plato plano y untado con un poco de crema, la mayor parte de la crema la dejamos para el pastel superior. Cubrimos el pastel empapado con la parte superior y lubricamos el pastel con crema tanto en la parte superior como en los lados. Y ahora tenemos las nueces picadas al comienzo de la preparación, y las enrollamos con un barril de pastel. ¡Puedes espolvorearlo entero si te gusta más! Retiramos el pastel terminado en el refrigerador para que se empape un poco y se enfríe. Esto tomará de 2 a 3 horas, durante las cuales podrá relajarse un poco.

Paso 11: Sirve el pastel de chocolate irlandés terminado con.

Después de un par de horas, puede sacar el pastel del refrigerador y presentarlo a los invitados. Estoy más que seguro de que estarán encantados con sus esfuerzos y esfuerzos, porque este magnífico pastel contiene el sabor no solo de crema y jarabe, ¡sino también de la propia Irlanda! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para evitar confusiones con las proporciones, use los mismos vasos y cucharas.

- - Verifique la preparación del pastel horneado con un palillo de dientes - perfore el pastel con él, y si el palillo de dientes está seco, sin trozos de masa, entonces el pastel está listo.

- - Antes de servir, puedes decorar el pastel con una ramita de grosellas u otras bayas.

- - Use cacao en polvo sin azúcar, como la etiqueta dorada.

- - Para la preparación de la crema, es mejor usar azúcar moreno de caña, en lugar de blanco puro.

- - Masa de levadura en polvo: es una levadura en polvo, mezclada solo con ingredientes secos, generalmente con harina.

- - Las nueces se pueden reemplazar con cacahuetes, almendras, avellanas o nueces.