El pájaro

Ganso al horno


Ingredientes para cocinar ganso al horno

  1. Ganso 1 pc. (Use carcasa enfriada)
  2. Limón 0.5 pcs.
  3. Ajo 4-5 dientes
  4. Sal al gusto
  5. Pimienta molida al gusto
  6. Sabio al gusto
  7. Laurel al gusto
  • Ingredientes principales Ganso
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina MundialCocina Inglesa

Inventario:

Botella de vidrio, hilo, cuchillo de cocina, horno, bandeja de horno

Cocinar ganso al horno:

Paso 1: prepara el ganso.

Si compró un ganso congelado, debe descongelarse por completo. Tomará al menos un día, así que tenga cuidado de descongelar con anticipación. Considere la carcasa fría. Si las plumas no se desprenden de la piel, retírelas con unas pinzas. Corta las primeras falanges con unas tijeras en las alas del ganso; aún se quemarán cuando estén horneadas. También es necesario cortar toda la grasa visible, generalmente se encuentra cerca de la abertura del cuello y en la incisión en la cavidad abdominal, a través de la cual se eliminaron los despojos. Ahora el ganso se debe lavar a fondo con agua corriente fría, secar con toallas de papel. Mezcle sal con pimienta y salvia: puede elegir una especia diferente a su gusto. Frota la carcasa de ganso con esta mezcla por dentro y por fuera. Deje la carcasa en frío durante una o dos horas.si es posible, puede dejarlo por la noche o incluso por un día; durante este tiempo, la piel se secará y al hornear resultará una hermosa corteza dorada, y la carne en sí misma estará suave. Con un cuchillo, hacemos varios agujeros pequeños en la piel, en cada uno de ellos ponemos un pequeño círculo de ajo, también puede agregar círculos de limón. Dentro del ganso ponemos unos dientes de ajo y una hoja de laurel. Insertamos una botella de vidrio prelavada en la carcasa; la necesitamos para que el ganso conserve su forma al hornear. Cosemos agujeros con hilos gruesos gruesos y una aguja gruesa: perforamos solo la piel y dejamos que los extremos del hilo sean más auténticos. Las patas de ganso también se pueden atar con un hilo transversal para que no sobresalgan a los lados.

Paso 2: hornea el ganso.

Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, ponga una pechuga de ganso y póngala en el horno. Además, el ganso se puede hornear en el tazón de ganso o en la manga para hornear. No es necesario precalentar el horno, ya que es necesario un aumento gradual de la temperatura. Por lo tanto poner 220 grados y manda al pájaro a prepararse. Ganso al horno 2-3 horas dependiendo del tamaño de la carcasa. De vez en cuando, riega el ganso con grasa que se ha hundido en el cadáver. No saque el ganso del horno inmediatamente, déjelo reposar media hora

Paso 3: Sirve el ganso al horno.

Antes de servir, retire los hilos y retire la botella. Goose se sirve completamente en un plato; puedes servirlo con manzanas al horno, papas fritas y arroz hervido. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Al comprar un ganso, preste atención a sus patas. En los gansos viejos son de color burdeos o rojo, en los jóvenes - amarillo.

- - Si hornea un ganso en una bandeja para hornear, vierta un poco de agua para que la grasa no se queme, y el ganso en sí puede cubrirse con papel de aluminio, que debe retirarse media hora antes de estar listo.

- - Para verificar la preparación, perfore la pata de ganso; si el jugo resultante es transparente, la gallina está lista.

- - Para obtener una costra suave, engrase el ganso antes de cocinar con jugo de limón y limpie la carcasa con hielo 15 minutos antes de cocinar.


Mira el video: Como cocinar Ganso asado - Receta en la descripción (Septiembre 2021).