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Pastel "Vassilopitta"


Ingredientes para la preparación del pastel "Vassilopitta"

  1. Naranja 1 pc.
  2. Almendras 100g.
  3. Harina de trigo premium 300gr.
  4. Azúcar 250g.
  5. Polvo de hornear para la prueba 0.5 cucharaditas
  6. Mantequilla 80g.
  7. Huevos de gallina 3 uds.
  8. Coñac 2 cucharadas. cucharas
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina MundialCocina Griega

Inventario:

Tazón, sartén, molino (licuadora), tamiz, cuchillo de cocina, cucharada, batidora, fuente para hornear

Pastel de cocina "Vassilopitta":

Paso 1: prepara los ingredientes.

Lavamos las almendras con agua fría, las ponemos en un tazón y echamos agua hirviendo. A través de 2-3 minutos drene el agua y pele las almendras de la piel, que se desprende fácilmente gracias al agua caliente. Las almendras peladas se secan a fuego lento en un lugar limpio. seco pan 5 minutos y moler en un molino en pequeñas migas. Exprime el jugo de la naranja y frota la ralladura. la mitad naranja en un rallador fino. Tamizar la harina a través de un tamiz en un recipiente aparte y mezclarla con un polvo de hornear. Las ardillas se separan de las yemas.

Paso 2: amasa la masa.

Picar finamente la mantequilla y mezclar con azúcar granulada. Moler con una batidora 10 minutos Después de eso, agrega las yemas y bate nuevamente con una batidora. 10 minutos hasta que se forme una masa homogénea. Agregue jugo de naranja, ralladura, coñac y continúe batiendo. Agregue las almendras a la masa resultante y luego mezcle suavemente la harina. Batir las claras de huevo hasta que se forme una espuma blanca y densa (no debe gotear del tazón cuando se inclina). Combinamos proteínas con la masa. Es importante mezclar los ingredientes inmediatamente para que las proteínas no tuve tiempo para resolver. Para que las ardillas no se asienten, se aconseja batirlas con una cuchara o batirlas en una dirección. Sin embargo, puedes usar un mezclador. a baja velocidad - Saldrá mucho más rápido.

Paso 3: hornea el pastel.

Precalentar el horno a 200 grados Lubrique la fuente para hornear con mantequilla y ponga la masa en ella. Pon el pastel en el horno 30 minutos Verificamos la preparación del pastel con un fósforo: péguelo en el pastel, si permanece seco, entonces el pastel se ha horneado. Si la corteza del pastel ha comenzado a arder y todavía está húmeda por dentro, baje la temperatura del horno a 170 grados. Sacamos el pastel terminado del horno y lo dejamos enfriar. Envolvemos el pastel en papel de aluminio y lo ponemos en el refrigerador antes de las vacaciones: el pastel se afinará y se volverá aún más aromático.

Paso 4: Sirve la tarta Vassilopitta.

Antes de servir, espolvorea el pastel con azúcar glas. Puede usar una plantilla que se corta fácilmente del papel ordinario. Para preparar mejor el azúcar en polvo, lubrique la superficie de la torta con coñac, jarabe o agua. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Prestar especial atención a los componentes de la masa. Cuanto mejor se muele cada ingrediente, más tierno y delicioso será el pastel. Tómese el tiempo para amasar la masa.

- - En lugar de un molino para moler almendras, una licuadora es adecuada.

- - Si la superficie del pastel es desigual, simplemente dale la vuelta.

- - Antes de servir, envuelva una moneda pequeña en un trozo de papel de aluminio, corte ligeramente el fondo del pastel y esconda la moneda allí.


Mira el video: BARDERO$ PASTEL Shot by @LuguezProd (Septiembre 2021).