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Masa "Filo"


Ingredientes para la preparación de masa "Filo"

  1. Huevo de gallina 1 pieza
  2. Harina de trigo premium 2 tazas
  3. Vinagre de manzana (9%) 1 cucharada
  4. Aceite vegetal 1 cucharada
  5. 1 pizca de sal
  6. Agua pura filtrada 100 ml
  7. Almidón de maíz para liar
  • Ingredientes principales
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina MundialCocina Griega

Inventario:

Taza medidora, cuchara, rodillo, mesa, refrigerador, tamiz fino, bolsa de plástico

Preparación de la prueba "Filo":

Paso 1: cocina la masa.

Tamice la cantidad necesaria de harina en la superficie de trabajo de la mesa, a través de un tamiz fino, en forma de portaobjetos. En el centro del tobogán pequeña depresión. Luego, dentro del receso, agregue el huevo de gallina, el aceite vegetal y el vinagre. Luego vierta sobre 0.5 taza agua Comience a amasar suavemente la masa. Gradualmente agregue el agua restante a la masa. Amasar bien la masa hasta que quede suave. Debe resultar bastante empinado y no pegarse a sus manos.

Paso 2: pon la masa en el refrigerador y luego córtala.

Enrolle la masa terminada en un bulto y colóquela en una bolsa de plástico apretada. Luego ponlo en el refrigerador por unos 30-40 minutos. Después de eso, saque la masa y enrolle una salchicha grande. Córtalo en trozos medianos.

Paso 3: Estirar la masa.

Ahora espolvorea un poco la superficie de trabajo de la mesa con harina y extiende cada pieza durante mucho, mucho tiempo hasta que se vuelva transparente. Ten cuidado, intenta hacer la masa en cualquier lugar no rasgado. Hay otra opción con almidón de maíz. Para hacer esto, divida un pedazo de masa en 3, aproximadamente los mismos pasteles, enróllelos un poco. Entonces cada uno de ellos abundantemente espolvoree con almidón de maíz y apile uno encima del otro. Luego comience a rodar los tres al mismo tiempo. Como resultado, esta masa se volverá aún más delgada.

Paso 4: Sirve la masa Filo.

Cuando la masa esté lista, puede comenzar a cocinar varios platos deliciosos. Lo principal es no dejarlo demasiado tiempo al aire libre, de lo contrario se endurecerá y se secará. Es mejor colocar las capas de masa en el refrigerador, al menos 8 horasy 2 horas antes de preparar las comidas, es aconsejable sacarlo del frío y calentar a temperatura ambiente. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La masa Filo se almacena bien en el refrigerador si se coloca en un recipiente sellado. Puedes guardarlo incluso en el congelador.

- - Tal masa se puede encontrar congelada y refrigerada, en cualquier tienda. El tamaño de las láminas de masa con mayor frecuencia depende de su fabricante, pero para muchas recetas, si es necesario, las láminas pueden doblarse o cortarse para adaptarse al tamaño del molde.

- - Las hojas de tal prueba contienen mucha menos grasa que en todos los otros tipos de prueba. Al preparar platos de esta masa, engrase cada capa con mantequilla derretida y enfriada o aceite de oliva. En este caso, los pasteles serán increíblemente crujientes y deliciosos.

- - Si desea utilizar la masa inmediatamente después de prepararla, déjela reposar e infundir, pero no más de 1 hora.

- - El vinagre de manzana se puede reemplazar con vino o jugo de limón si es necesario.


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