Carne

Pastrami de solomillo de cerdo


Ingredientes de solomillo de cerdo

  1. Cerdo (lomo) 700 gr.
  2. Sal 3 cucharadas. cucharas
  3. Pimiento rojo picante (molido) 0.5 cucharadita
  4. Cilantro (molido) 0.5 cucharadita
  5. Ajo 3 dientes
  6. Lúpulo suneli 0.5 cucharadas. cucharas
  7. Vinagre (6%, mesa) 0.5 cucharadas. cucharas
  8. Aceite de oliva 2 cdas. cucharas
  9. Eneldo (seco) 0.5 cucharadita
  • Ingredientes principales
  • Porciones 4-6
  • Cocina del mundo

Inventario:

Vaso grande, tazón grande (para remojar carne), cuchillo de cocina, tabla de cortar, bandeja de horno, toalla de cocina, pergamino para hornear, papel de aluminio, horno, plato (no profundo)

Cocinar pastrami de lomo de cerdo:

Paso 1: prepara el lomo.

Disolver sal en un litro de agua hervida fría. Enjuagamos y limpiamos el lomo de cerdo raspando con una cuchilla en la superficie de la carne. Al mismo tiempo, cortamos todas las películas y el exceso de grasa del cerdo. A continuación, ponga el lomo en solución salina. Necesitas remojar la carne 3 horaspara que absorba la sal tanto como sea posible. Luego, la carne debe retirarse de la solución salina y secarse con una toalla o servilletas.

Paso 2: cocinar la marinada.

El ajo debe pelarse y lavarse completamente. Picar finamente con un cuchillo o pasar por una prensa de ajo. Mezclamos en un solo recipiente ajo picado, pimiento, eneldo, cilantro, lúpulo-suneli. Después de eso, agregue vinagre de mesa y aceite a las especias. Golpea todos los ingredientes con una cuchara en una pasta homogéneaa las Luego, con esta composición aromática, frotamos cuidadosamente la carne y la ponemos en papel de hornear.

Paso 3: hornea la carne.

Envuelva bien el cerdo en papel de aluminio y luego colóquelo en una bandeja para hornear. Precalentar el horno a una temperatura 250 grados y enviarle el plato por 15-20 minutos. Luego apagamos el horno, pero dejamos que la carne languidezca hasta que el horno se haya enfriado por completo.

Paso 4: Servir el lomo de cerdo pastrami.

Desplegamos el pastrami del papel aluminio y lo enfriamos completamente de forma natural a temperatura ambiente. Luego, para servir un trozo de carne, córtelo en porciones: debe ser rodajas finas según las reglas. Como guarnición, el arroz hervido o las papas son adecuados para el plato. El pastrami de cerdo se puede decorar con una ramita de verduras, una rodaja de pimiento rojo o un tomate cherry. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para un aroma adicional, puede agregar un poco de azafrán a todas las especias que se usan en la receta. Le dará a la carne aún más sabor y picante.

- - Para darle a la carne un "sabor" en el sabor y la ternura, agregue un poco de coñac en la marinada.

- - La carne estará más jugosa si se engrasa con mostaza 2-3 horas antes de cocinarla.


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