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"Ruguvachki" búlgaro


Ingredientes para la preparación del búlgaro "Ruguvachek"

Para la prueba:

  1. Mantequilla (cualquier contenido de grasa) 100 gramos
  2. 1 taza de agua hirviendo
  3. Harina de trigo premium 500-600 gramos

Para el relleno:

  1. Requesón (cualquier contenido de grasa) 600-700 gramos
  2. Lazo de plumas verdes 1 ramo
  3. Perejil 1 manojo
  4. Eneldo verde 1 manojo
  5. 0.5 cucharadita de sal de mesa
  6. Aceite vegetal 7-8 cucharadas
  • Ingredientes principales: requesón, mantequilla, harina
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cucharada y cucharadita, tabla de cortar, taza medidora, cuchillo afilado, recipiente hondo, rodillo, superficie de la mesa plana, estufa de cocina, sartén, tenedor, toalla de algodón, espátula de madera, plato plano para servir

Cocina búlgara "Ruguvachek":

Paso 1: cocina la masa.

Para comenzar, retire la mantequilla del refrigerador, debe calentarse a temperatura ambiente. Después de eso, sáquelo del empaque y transfiéralo a un recipiente hondo, cortado en pedazos. Añada un vaso de 100 gramos de agua hirviendo, revuelva con una cucharada. Después de eso, introduce gradualmente la harina y comienza a amasar la masa. Como resultado, debe obtener una masa agradable al tacto, consistencia elástica. Pero al mismo tiempo, debe ser lo suficientemente resistente y flexible. De la masa terminada, forma alrededor de 10-12 Bolas idénticas. Enrolle cada uno de ellos en pequeños pasteles sobre una superficie plana de mesa, previamente espolvoreado con abundante harina.

Paso 2: prepara el relleno.

Ahora enjuague bien todos los vegetales con agua fría, luego escurra con una toalla de algodón y pique. En un separado capacidad profunda combine las verduras picadas con queso cottage. Luego agregue sal, puede un poco más de lo indicado, a su discreción, pero debería ser suficiente. Mezcla todo bien.

Paso 3: Estirar la masa.

Cada pastel debe extenderse, sobre una mesa espolvoreada con harina, de modo que su grosor sea aproximadamente 1 centímetro. Luego tira otro de lo mismo. Espolvorea abundantemente el primer pastel enrollado con harina y coloca el segundo sobre él. Luego enrolle ambos a la vez para que su grosor sea 4-5 mm.

Paso 4: Rellena las tortillas con el relleno.

Llena la mitad de la tortilla con una capa gruesa del relleno preparado, cubre con la segunda mitad y ciega suavemente los bordes con las manos. Arreglar el resultado con un tenedor para que el relleno no se caiga durante la cocción. Forme todos los demás pasteles de la misma manera. Antes de cada laminado, espolvoree la superficie de la mesa con harina para que la masa no se pegue.

Paso 5: Fríe el Ruguvachki.

Coloque una sartén, preferiblemente con un fondo denso, en un fuego fuerte, caliéntela bien con aceite vegetal. Despues de eso baje el fuego a medio y coloque cuidadosamente los pasteles, asegúrese de que no se toquen entre sí, sino que estén ubicados a cierta distancia el uno del otro. Freírlos por ambos lados hasta que estén dorados.

Paso 6: Servir al búlgaro "Ruguvachki".

Luego póngalo en un gran plato plano y servirlos a la mesa ligeramente enfriados. Tal plato puede reemplazar fácilmente incluso la cena. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Antes de cocinar este maravilloso plato, es recomendable tamizar la harina a través de un tamiz fino para evitar posibles grumos en la masa y darle más ligereza.

- - Si realmente no te gusta el eneldo o el perejil, entonces uno de estos ingredientes puede ser excluido.

- - También en el relleno puede agregar 3-4 huevos, duros y picados.