Otros

Pescado marroquí


Ingredientes marroquíes de pescado

  1. Pescado (aceite) 800 gr.
  2. Tomate 2 uds.
  3. Pimiento búlgaro 3 piezas
  4. Ají 0.5 pcs.
  5. Zanahorias (medianas) 2-3 piezas
  6. Ajo 10 dientes
  7. Limón al gusto
  8. Perejil al gusto
  9. Cilantro al gusto
  10. Sal al gusto
  11. Aceite de oliva al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Sartén, tabla de cortar, cuchillo de cocina, rallador, plato para servir

Cocinar pescado marroquí:

Paso 1: prepara el pescado.

Lo mejor es comprar pescado que sea lo suficientemente aceitoso, por lo que elegí la mantequilla, que tiene carne grasa tierna y que es adecuada para cualquier tipo de cocción. Además, solo tiene huesos espinales, lo cual es muy conveniente. Compré pescado ya pelado y congelado, lo que redujo significativamente el tiempo de cocción. Entonces, lo primero es descongelarlo a temperatura ambiente y separar el lomo del hueso. Luego cortamos el filete de pescado en trozos en porciones.

Paso 2: corta las verduras.

Si tienes una zanahoria muy grande, solo necesitas una cosa, pero como es pequeña, tomé tres. Entonces, lo limpiamos y frotamos con un rallador grueso. Pelar el ajo y 7 dientes dividido por 4 partes. Y el resto - finamente picado. La pimienta búlgara y el chile se pelan bien con agua fría y se quitan las semillas. Luego cortamos el búlgaro en tiras finas y el chile en rizos. Vertimos tomates con agua hirviendo y los pelamos. Luego, corte la parte en círculos y la otra parte en cubos medianos. El perejil y el cilantro se cortan en trozos grandes.

Paso 3: cocina el pescado marroquí.

Ponemos a fuego medio para calentar una sartén profunda, vertimos aceite de oliva y untamos el ajo picado y lo freimos hasta que estén doradas. Luego agrega las zanahorias, reduce el fuego y guisar por 3 minutos. Luego esparce el pimiento y los tomates finamente picados, sal y guisa un poco más minutos 5. sMira simplemente no sal, las verduras, por el contrario, deben estar poco saladas. Ponemos pescado encima para freír, para cada pieza de la cual ponemos un círculo de tomate, un poco de sal y vertimos agua tibia al nivel del pescado, cubrimos con una tapa y guisamos dentro de 15 minutos. Luego retire la tapa y cocine a fuego lento hasta que el líquido sea 1/3 de la cantidad original. Luego espolvorea el pescado con hierbas y ajo, tapa nuevamente y cocina a fuego lento minutos 3. El pescado marroquí está listo.

Paso 4: Sirve el pescado marroquí.

Enfríe un poco el pescado terminado, transfiéralo a un plato para servir y sirva arroz hervido como guarnición. En este caso, antes de servir, es necesario verter el pescado con jugo de limón. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - El tiempo de cocción del pescado depende del grosor de sus piezas.

- - También puedes espolvorear el pescado con jugo de limón antes de ir a la sartén.

- - Este es un plato de la cocina oriental, y por definición debe ser picante, pero si no le gusta la comida picante, no puede agregar chiles durante la cocción.

- - El aceite de oliva se puede reemplazar con vegetales.

- - Si tiene alguna preferencia al elegir una variedad de pescado, entonces puede reemplazar el pez mantequilla con seguridad con cualquier otro, pero debe ser grasoso.