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Empanadillas fritas


Ingredientes para hacer albóndigas fritas

Para la prueba:

  1. Harina de trigo premium 500 gr.
  2. Huevo de gallina 1 pc.
  3. Agua 100 ml.
  4. Sal 1 cucharadita
  5. Aceite vegetal 4-5 cl. cucharas

Para carne picada:

  1. Ternera 250 gr.
  2. Cerdo 250 gr.
  3. Cebollas 1 pc.
  4. Sal 1 cucharadita
  5. Pimienta al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, harina
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Picadora de carne, tazón, colador, rodillo, bola de masa, sartén

Cocinar albóndigas fritas:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Lavamos la carne con agua fría, la secamos con una toalla de papel. Limpiamos la cebolla de la cáscara. Enrollamos la carne y la cebolla en una picadora de carne normal, agregamos sal y pimienta y mezclamos cuidadosamente la carne picada hasta que se forme una masa homogénea. Tamiza la harina a través de un tamiz, agrega sal, recoge la harina con un portaobjetos, haz un agujero en el medio, vierte el huevo primero, luego el agua y amasa rápidamente la masa. Después de eso, enharina abundantemente la mesa, extiende la masa sobre ella y amasa con las manos. Como resultado, obtenemos una masa elástica fría que no se pega a sus manos.

Paso 2: hacer albóndigas.

Divide la masa resultante en 4 partes. Extienda cada una de las partes con un rodillo. El espesor de la formación debe ser aproximadamente 3 mmsi se enrolla más delgado, la masa se romperá y si es más gruesa, las albóndigas se fríen durante mucho tiempo. Colocamos la capa enrollada sobre las albóndigas y colocamos en cada celda un pequeño trozo de carne picada, enrollada en una bola. Después de eso, cubrimos las bolas de masa con una segunda capa de masa. Con un rodillo, suavemente, sin presionar, desplegamos la capa superior. Cuando las celdas están claramente marcadas, aumentamos la presión del rodillo para que los bordes de la masa queden bien cegados. Eliminamos el exceso de masa a lo largo de los bordes de las albóndigas, le damos la vuelta y agitamos las albóndigas.

Paso 3: Fríe las albóndigas.

Lubrique la sartén con aceite vegetal y caliente a fuego medio. Ponle albóndigas y reduce el fuego a bajo y fríe 10-15 minutos revolviendo ocasionalmente para que las albóndigas se fríen por ambos lados.

Paso 4: Sirve las albóndigas fritas.

Las albóndigas listas pueden espolvorearse con pimienta, hierbas, queso rallado o servirse con crema agria, salsa de tomate u otra salsa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si no tienes albóndigas, puedes cortar la masa con un vaso, poner la carne picada en el medio, doblar la masa por la mitad y pellizcar los bordes con los dedos.

- - Las bolas de relleno no deben ser demasiado grandes, de lo contrario la masa puede romperse en el futuro.

- - Las albóndigas crudas se pueden congelar y almacenar en el congelador. Para congelar, coloque las albóndigas en una tabla o plato para que no se toquen entre sí. Después de albóndigas congeladas se pueden doblar en una bolsa.


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