Verduras

Tortitas tiernas de patata con hígado


Ingredientes para hacer tortillas de papa con hígado suave

  1. Patata 500 gramos.
  2. Hígado de cerdo 250 gramos.
  3. Harina de trigo premium 100 gramos.
  4. Huevo de gallina 1 pieza.
  5. Queso duro 70 gramos.
  6. Leche (de cualquier contenido de grasa) 30 mililitros.
  7. Especias (pimienta molida, sal, verduras secas finamente picadas) al gusto.
  8. Aceite vegetal para freír.
  9. Mayonesa para recubrimiento.
  • Ingredientes principales: hígado, papa
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, cacerola, empujador, espátula, sartén, plato, bandeja para hornear, papel para hornear, platos para porciones, cocina con horno

Cocinar pasteles de papa tiernos con hígado:

Paso 1: prepara el hígado.

Limpiamos el hígado de las películas con nuestras manos. Cortar un cuchillo en una tabla de cortar en tiras finas, aproximadamente 1 cm. Verter la harina en un plato. Hornee el hígado en harina y sal al gusto. Calienta la sartén con aceite vegetal a fuego medio. Freír el hígado por 2-3 minutos a cada lado, girando con una espátula.

Paso 2: prepara las papas.

Pelar y enjuagar las papas con agua corriente. Luego hierva en una sartén con agua con sal a fuego medio durante 15-20 minutos. Verificamos la preparación de la papa con un cuchillo: si ingresa fácilmente a la papa, entonces ya está preparada. Luego escurrimos toda el agua de la sartén al fregadero y trituramos las papas. Queso rallado en un rallador fino. Agregue leche, queso, harina, huevo y especias a la sartén. Luego haga un puré de papa. Deje enfriar el puré de papas a temperatura ambiente.

Paso 3: prepara los pasteles de papa suaves con el hígado.

Con nuestras manos humedecidas con agua fría formamos pasteles de papa. En tamaño, deberían ser un poco más grandes que un trozo de hígado. Coloque el hígado sobre un pastel de papa, cubra con un segundo pastel en la parte superior y sujete los bordes con las manos. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear. Difundimos pasteles de papa con hígado. Engrasa las tortillas con mayonesa encima y ponlas en un precalentado hasta 180 grados el horno por 20 minutos.

Paso 4: sirva los suaves pasteles de papa con el hígado.

Ponemos los pasteles terminados en platos en porciones y servimos calientes en la mesa. Puedes decorarlos con verduras finamente picadas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La mayonesa se puede reemplazar con crema agria, o no untar los pasteles en la parte superior, pero luego habrá una hermosa corteza.

- - El hígado pelado y cortado se puede verter con leche en un tazón y dejar en el refrigerador durante un par de horas. El hígado empapado no será amargo y será más tierno.

- - Los pasteles de papa se pueden servir con salsa de crema agria. Para prepararlo, necesitará 200 gramos de crema agria, 2 dientes de ajo, 200 gramos de hierbas frescas. Moler las verduras y el ajo, mezclar con crema agria y sal.

- - Las papas se pueden cocinar en el microondas. Para hacer esto, córtelo en platos, póngalo en una bolsa de plástico y póngalo en el microondas durante 7-10 minutos a máxima potencia. Luego, puré de papas de las papas terminadas.