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Tarta de almendras "Lynch"


Ingredientes para la preparación del pastel de almendras "Lynch"

  1. Almendras peladas 150 gramos;
  2. Azúcar, 150-200 gramos;
  3. Proteína de huevos de gallina 3 piezas;
  4. Vanillin 1 bolsita;
  5. Azúcar glas 100-150 gramos;
  6. Mascarpone (queso crema italiano) 250 gramos;
  7. Mantequilla (para engrasar papel). al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Picadora de carne (licuadora); Cacerola y taza para baño de agua; Horno; Tazón; Cuchara; Plato para hornear (18 cm de diámetro); Papel para hornear; Rallador.

Cocinar pastel de almendras "Lynch":

Paso 1: moler las almendras.

Usando una licuadora o una picadora de carne, muela nuestras almendras. Atencion Si algunas nueces no están completamente trituradas, puede irse, le darán al plato su propia especialidad.

Paso 2: Mezcle los ingredientes para los pasteles.

Las almendras, el azúcar, las proteínas y la mitad de una bolsa de vainillina se mezclan completamente.

Paso 3: pon la mezcla en un baño de agua.

Es necesario un baño de agua para nuestros ingredientes para que el azúcar pueda disolverse. Tardará unos 10 minutos. Atencion No enciendas demasiado fuego fuerte, ya que la masa se puede caramelizar. La mezcla terminada se vuelve blanquecina. Después de eso, apague el baño de agua y deje que la mezcla se enfríe.

Paso 4: Forrar el papel de hornear.

Alineamos la parte inferior del formulario con papel pergamino, que cubrimos cuidadosamente con mantequilla.

Paso 5: Divide la masa y hornea los pasteles.

Nuestro pastel debe tener 3 pasteles, por lo que antes de hornear, la masa se divide en 3 partes. Cada pastel se hornea por separado. Vierta una parte de la masa en un molde y hornee en el horno a una temperatura de 170 grados durante 20-25 minutos. Repita el procedimiento con la prueba restante. El pastel listo tiene una estructura "seca", así que antes de sacarlo del horno, perforar el borde con un fósforo o un palillo de dientes (si están mojados, debe hornearse nuevamente, en el mismo modo).

Paso 6: desconecta los pasteles del papel.

Papel previamente engrasado, se desprende fácilmente de las capas de la torta, evitando su deformación.

Paso 7: haz la crema.

La crema será servida con queso mascarpone italiano, que se puede comprar en cualquier supermercado. Este producto, que tiene un delicado sabor cremoso, se mezcla con vainilla y azúcar en polvo.

Paso 8: Cubre los pasteles.

Los pasteles se empapan abundantemente en la crema resultante.

Paso 9: Decora el pastel con fantasía.

El pastel se puede decorar de diferentes maneras: frotando chocolate, espolvoreándolo con nueces ralladas o enteras. Para la decoración, puede usar varios tipos de chocolate: leche, blanco, amargo y varios tipos de nueces: almendras, nueces, bosque, etc. Para impregnar esta confitería, es necesario ponerla en el refrigerador durante 2-3 horas.

Paso 10: Sirve el pastel de almendras Lynch.

La presentación de este pastel más tierno en estructura no difiere del generalmente aceptado. Se puede servir entero o cortado en porciones. Una ramita de menta o grosella con hojas verdes se verá espectacular en la parte superior del pastel. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Servir dulces a los invitados es mejor con bebidas que aún no están endulzadas (té, café, cacao), ya que muchas personas prefieren endulzarlas solas o no;

- - Antes de servir, prepare platillos y cucharaditas, cuya cantidad corresponde a los invitados que llegaron;

- - Cortar el pastel con un cuchillo afilado y lo suficientemente largo, y distribuirlo en platos con una espátula especial.


Mira el video: tarta de almendras (Enero 2022).