Hornear

Pastel Senatorial


Ingredientes para hacer pastel senatorial

Para merengues:

  1. Ardillas 6 uds.
  2. Azúcar 1.5 tazas

Para crema de café:

  1. Leche (cualquier contenido de grasa) 3/4 taza
  2. Café instantáneo 3-4 cucharaditas
  3. Harina de trigo premium 1 cucharada. una cuchara
  4. Yemas 4 uds.
  5. Azúcar 1/2 taza
  6. Mantequilla 200 gr.
  • Ingredientes principales Huevos
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Tazón, Mezclador, Papel de horno, Bandeja de horno, Horno, Cacerola

Cocinar pastel senatorial:

Paso 1: cocina los merengues.

Las ardillas se separan de las yemas. Para hacer esto, toma dos tazones. Coloque uno de ellos frente a nosotros y, con un movimiento claro y cuidadoso, rompa el huevo en el medio en el borde del tazón y luego rompa la cáscara en mitades. Vierte la yema de una cáscara a otra hasta que la proteína se haya separado por completo y esté en un tazón. Pon la yema en otro tazón. Batir las claras con una batidora a velocidad media, gradualmente, en una cuchara, añadiéndoles azúcar. Las ardillas baten una espuma blanca densa "de pie". Ponemos papel de hornear en la bandeja para hornear y separamos los merengues en porciones con una jeringa de repostería o una cuchara. Coloque la bandeja para hornear con merengue en el horno y seque el merengue a una temperatura 100-130 grados 1-1.5 horas. El tiempo de cocción depende del tamaño del merengue.

Paso 2: prepara la crema de café.

Vierte la leche en la sartén. Calentamos la leche, pero no la hervimos. Disuelva el café en leche, luego vierta la harina y mezcle bien. Moler las yemas con azúcar usando una batidora o batidora. Mezclamos las yemas con leche y, revolviendo, hierve la mezcla. Apague la estufa y enfríe la mezcla. Sacamos la mantequilla del refrigerador con anticipación para que tenga tiempo de ablandarse. Cortamos la mantequilla suave en trozos y batimos con una batidora, vertiendo gradualmente leche de natilla con yemas. Batir hasta obtener una crema de consistencia uniforme.

Paso 3: recoge el pastel.

Sacamos el merengue terminado del horno, lo cubrimos con crema por todos lados y lo colocamos en forma de portaobjetos.

Paso 4: Sirve el pastel senatorial.

Antes de servir, espolvorea el pastel con trozos de nueces, pétalos de almendras y chocolate rallado y sirve el pastel terminado para el té. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Batir las ardillas con mucho cuidado y no espolvorear azúcar inmediatamente, de lo contrario los merengues pueden "caer" en el horno.

- - Para la impregnación, el pastel se puede poner en el refrigerador durante la noche.

- - La forma del pastel puede variar: hornee merengues con pasteles redondos o pequeños pasteles rectangulares, colóquelos uno encima del otro y cubra las capas con crema.

- - Para el olor a vainilla en merengue, puede agregar azúcar de vainilla.


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