Carne

Lengua hervida


Ingredientes para cocinar lengua hervida

  1. Lengua enfriada 1 pc (yo usé carne de res);
  2. Agua 2.5-3 litros;
  3. Laurel 1-2 piezas;
  4. Granos de pimienta 6 piezas;
  5. Zanahoria tamaño mediano 1 pc;
  6. Cebollas medianas 1 pc;
  7. Sal 1-1.5 cucharadita.
  • Ingredientes clave
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Bandeja grande, tabla de cortar, cuchillo, desnatadora, cucharadita (para sal), toalla de papel, tenedor, plato para servir

Cocinar lengua hervida:

Paso 1: prepara la lengua de res.

La lengua no es el despojo más puro, así que enjuáguelo bien en varias aguas (preferiblemente con agua fría). Usando un cuchillo, raspe su superficie.

Paso 2: hierve el idioma.

Para cocinar, use una sartén grande, ya que la lengua debe encajar completamente y cubrirse con agua. Este es un producto. no se puede cortarde lo contrario, perderá su increíble sabor. Entonces, bajamos la lengua al agua y cocinar 2 horas a fuego medio Mientras tanto, pela las zanahorias y las cebollas. Las verduras enteras se envían a la sartén a la lengua y agregan especias: laurel, sal y granos de pimienta. Dejar cocinar por otra hora. Durante la cocción, se formará espuma, debe limpiarse periódicamente con una cuchara ranurada (cuchara con agujeros). Si el agua hierve demasiado, asegúrese de agregarla para que cubra los ingredientes.

Paso 3: limpiamos la lengua.

Después de un tiempo, la lengua debe retirarse y colocarse en una tabla de cortar, secar con una toalla de papel. La preparación siempre se puede determinar con la punta de un cuchillo; si se perfora fácilmente, ¡el plato está listo! Si la lengua se cocina bien, la cáscara se elimina muy fácilmente. Eliminamos la capa superior dura y cortamos el exceso de grasa en la base.

Paso 4: Sirve la lengua hervida.

Usando un tenedor y una cuchilla afilada y ancha, permita que la lengua forme porciones. Si desea servirlo como aperitivo, con fiambres, corte lo más fino posible. Si lo cocinaste como plato principal, las rodajas se pueden hacer más gruesas, no olvides agregar la salsa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - No es necesario agregar vegetales, pero la lengua de res tendrá un sabor más rico.

- - Algunas amas de casa pre-cubren con sal una lengua cruda y dejan durante 1 hora a temperatura ambiente. Se cree que esto mejora el sabor. Si decide utilizar este método, no olvide enjuagar el producto antes de cocinarlo y no agregue sal en el proceso.

- - El caldo se puede usar para hacer sopa.


Mira el video: Como Cocer Lengua (Septiembre 2021).