Hornear

Pasteles a rayas


Ingredientes de pastel a rayas

Para la prueba:

  1. 7 huevos
  2. Mantequilla 300 gramos
  3. Harina de trigo premium 150 gramos
  4. Azúcar 250 gramos
  5. Almidón de patata 100 gramos
  6. Azúcar de vainilla al gusto
  7. Pizca de sal
  8. Cacao sin azúcar 3 cucharadas

Para esmalte:

  1. Chocolate negro 200 gramos
  2. Crema 35% grasa 5 cucharadas
  3. Mantequilla 2 cucharadas
  • Ingredientes principales Huevos, mantequilla, harina
  • Sirviendo 9 porciones

Inventario:

Mezclador o batidor de mano, tres tazones hondos, una cucharada, horno, plato para hornear, papel para hornear, tamiz, bandeja, cuchillo, dos platos hondos, taza profunda, turco

Cocinar pasteles a rayas:

Paso 1: el primer paso para preparar la masa.

Primero que nada, necesitamos batir la mantequilla 250 gramos con azúcar Para hacer esto, es mejor usar un mezclador, ya que será más conveniente y más rápido. Pero si tienes un batidor regular a mano, ¡también funcionará! Entonces, en un recipiente hondo, mezcle bien los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea y hasta que el azúcar se disuelva por completo en aceite.

Paso 2: el segundo paso en la preparación de la masa.

Ahora necesitamos agregar las yemas a nuestra mezcla cremosa de azúcar. Para hacer esto, rompemos los huevos uno por uno y, separando la proteína en una taza, cuidadosamente la introducimos en un tazón con una mezcla de yema. Al mismo tiempo, seguimos interfiriendo constantemente con la herramienta improvisada.

Paso 3: la tercera etapa de preparación de la prueba.

Ahora es tiempo de harina. Primero, tamice la harina a través de un tamiz en un plato hondo para que la masa respire y esté bien saturada de oxígeno. Después le agregamos almidón y mezclamos todo bien con una cuchara. Ahora agregamos gradualmente harina con almidón a nuestra mezcla de huevo, crema y azúcar y mezclamos bien al mismo tiempo para que no se formen grumos de prueba.

Paso 4: prepara las proteínas.

Agarra las ardillas. Viértalos de una taza en un recipiente hondo, preferiblemente estrecho, y comience a batir con una batidora o batidora. Ese es todo el encanto de la batidora, ya que casi siempre se coloca una taza de medición profunda, y es fácil batir los ingredientes. Entonces, batir las proteínas hasta que se forme una espuma densa.

Paso 5: el cuarto paso en la preparación de la masa.

Ahora las proteínas se introducen cuidadosamente en la masa y se mezclan bien hasta que estén suaves. Y solo después de eso dividimos la masa en dos partes. La primera parte permanece en el mismo recipiente y la segunda se transfiere a otro recipiente. Y ahora alternativamente agregue el primero - azúcar de vainilla, y en el segundo - cacao. Todo está bien nuevamente mezclado con una cucharada. ¡Tenemos dos piezas multicolores del componente de prueba del plato! Uno es beige, el otro es marrón.

Paso 6: hornea los pasteles.

Precalentar el horno a temperatura 200 ° C. Mientras tanto, la fuente para hornear y sus paredes están bien lubricadas con el trozo de mantequilla restante y cubiertas con papel de hornear. Extendemos la masa marrón con una cuchara, nivelando alrededor de los bordes. La cantidad de cucharas depende del tamaño de su molde. Es importante que obtenga una capa delgada de pastel. Y solo poner en el horno por 4-6 minutos. Cuidado con los pasteles para que no se quemen. Debido al hecho de que se obtienen pasteles delgados, se preparan muy rápidamente.

Paso 7: continúa horneando pasteles.

Después de que el primer pastel esté listo, por la misma analogía, difundimos el segundo, pero ya de color beige. Al aplastar con una cuchara, hornee la misma cantidad de tiempo en el horno. Y entonces alternamos los pasteles en color hasta que ambos tipos de masa hayan terminado.

Paso 8: prepara la formación de hielo.

Ahora necesitamos derretir cada componente del esmalte. Para hacer esto, primero rompa el chocolate en trozos y póngalos en un turco normal. Constantemente revolviendo a fuego lento, disuelva el chocolate. Después lo vertimos en un plato hondo. Poner mantequilla en el mismo turco. En este caso, no puedes lavar los platos. Y a fuego lento también disolvemos el ingrediente cremoso. Vierta suavemente la mantequilla en el chocolate y agregue la crema a temperatura ambiente al plato. Mezclar bien con una cuchara hasta que quede suave.

Paso 9: Sirva pasteles a rayas.

Cuando la base de los pasteles esté lista, colóquela en una bandeja y córtela con un cuchillo en trozos pequeños: pasteles. Y ahora con una cuchara cubrimos la parte superior con esmalte derretido. Si no hay chocolate a mano, el glaseado se puede preparar sin él. Si lo desea, la cocción se puede decorar con bayas, por ejemplo, fresas o frambuesas. Pero en mi caso, no tuve tiempo para hacer esto, ¡porque los pasteles resultaron ser muy sabrosos, deliciosos y simplemente "derretidos en mi boca"! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de glaseado, puedes usar huevo batido con azúcar. También resulta pasteles muy deliciosos.

- - Para la preparación de pasteles a rayas, la crema casera será un excelente sustituto de la crema al 35%. Tienen un mayor porcentaje de contenido de grasa y también convierten mejor los componentes del esmalte en una masa espesa.

- - Cuando cortes pasteles ya preparados en pasteles, asegúrate de usar un cuchillo afilado para hornear con bordes suaves y hermosos.

- - La capa superior de la torta terminada se puede remojar con una pequeña cantidad de ron o coñac, y luego esmaltar en la parte superior. Luego, los pasteles a rayas resultan aún más sabrosos, simplemente no se los den a los niños, porque de todos modos, los productos horneados contienen alcohol.


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