Bocadillos

Champiñones en una masa universal


Ingredientes para cocinar champiñones en una masa universal

  1. Champiñones 400 gr.
  2. Huevo de gallina 1 pc.
  3. Almidón de patata 1 cucharada. cuchara con tobogán
  4. Harina de trigo premium 5 cucharadas. cucharas con tobogán
  5. Sal al gusto
  6. Aceite vegetal 0.5 tazas
  • Ingredientes principales Huevos, Champiñones, Harina
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Sartén, Tazón, Cubiertos, Cuchillo, Tabla de cortar, Plato

Cocinar champiñones en una masa universal:

Paso 1: prepara los champiñones.

Los champiñones para cocinar necesitan elegir frescos. Esto puede determinarse por su apariencia: los hongos deben ser ligero y denso. Es decir, su textura debe ser suave y uniforme. Estos champiñones serán una guarnición muy sabrosa, y son absolutamente seguros para su salud. Inicialmente, deben lavarse a fondo. Incluso se permite remojarlos brevemente en agua, después de lo cual se debe frotar cada hongo con las manos o con un cepillo especial. Luego, debes limpiar los champiñones. Para hacer esto, necesitamos un cuchillo pequeño con el que colgaremos una película delgada en la base del sombrero. (en el lugar de su conexión con la pata del hongo). Luego tiramos de esta película, eliminando por completo de toda la superficie de la tapa del hongo. De la misma manera que hacemos con todos los hongos. Después de eso, deben enjuagarse nuevamente en agua. Si ha preparado champiñones grandes para un plato, también se deben cortar por la mitad. Si los champiñones son pequeños, los cocinaremos enteros.

Paso 2: prepara una masa universal.

Separar la proteína de la yema. Para hacer esto, usaremos un dispositivo especial o el antiguo método probado cuando el huevo se rompa, pero no se abra. Por lo tanto, la proteína fluye a través del espacio formado y la yema permanece dentro de la cáscara. A continuación, frote la proteína con una pizca de sal. Esto se hace con movimientos vigorosos de la mano usando un tenedor de mesa. A continuación agregamos 250 ml agua hervida fría y mezclar los ingredientes juntos. Agregue la harina previamente tamizada. Revuelva la masa y examínela cuidadosamente. El hecho es que diferentes harinas tienen un nivel diferente de adherencia, por lo que la cantidad exacta: cuánto necesita es difícil de predecir. Al final, la masa debe ser consistente, como crema agria líquida. Si su masa resulta ser más líquida, entonces ajustamos la cantidad de harina. Si, por el contrario, es espeso, agregamos un poco de agua. Por último, agregue almidón de papa y amasar nuevamente la masa.

Paso 3: Fríe los champiñones en una sartén.

Vierte una gran capa de aceite vegetal en la sartén. En altura, debería ser sobre medio centímetro. Caliéntalo a fuego medio. Luego, pinchamos el hongo con un tenedor, lo sumergimos cuidadosamente en la masa y lo extendimos en la sartén. Freír los champiñones por todos lados hasta que estén doradas. Es muy importante freír los champiñones a fuego medio, para que tengan tiempo de freír. Y en este caso, una alta velocidad de fritura es nuestro enemigo. Por lo tanto, es mejor abastecerse con una gota de paciencia.

Paso 4: Sirve los champiñones en una masa universal.

Los champiñones rebozados se sirven sobre la mesa en forma caliente o tibia. A pesar de la masa muy dura, a primera vista, es muy frágil y crujiente, pero los hongos en el interior son muy jugosos y sabrosos. Este plato es solo una comida en exceso. Prepárelo para sus seres queridos, y ellos se lo agradecerán. Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- - Para hacer la masa aún más crujiente, es necesario agregar agua helada a la masa. Para hacer esto, puede dejarlo por un tiempo en el congelador o diluir agua hervida con hielo y dejar que se derrita.

- - Como guarnición, los champiñones van bien con pollo y pescado, cocinados de varias maneras.

- - La salsa para dicho plato puede ser queso, ajo o variaciones cremosas de acuerdo con su gusto y preferencias. Experimente y coma solo comida deliciosa y única.

- - Si decides freír frutas en una masa universal, agrega un poco de azúcar o miel a la masa.