Sopas

Kharcho en georgiano


Ingredientes de Kharcho georgiano

  1. Pechuga de cordero 1 kg.
  2. Agua 3-3.5 litros.
  3. Arroz de grano redondo 200 gr.
  4. Grasa de cordero (mantequilla) 90 gr.
  5. Cebollas 240 gr.
  6. Ajo 20 gr.
  7. Puré de tomate 90 gr.
  8. Tkemali 120 gr.
  9. Sunli lúpulo 3 gr.
  10. Cilantro seco 3 gr.
  11. Perejil fresco 120 gr.
  12. Pimiento 3 gr.
  13. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: cordero, arroz
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cazuela, sartén, tabla de cortar, cuchillo de cocina, mortero, cucharada

Haciendo Kharcho georgiano:

Paso 1: Hervir el cordero.

Lavamos la falda de cordero con agua corriente fría, cortamos el exceso de grasa y la película con un cuchillo. Cortar la carne en trozos 2 por 3 cm, póngalos en una sartén, vierta 3 litros de agua fría y hierva hasta que esté medio cocido (aproximadamente 45-60 minutos)quitando periódicamente la espuma.

Paso 2: prepara los ingredientes.

Pelar el ajo y picarlo finamente. Lave el perejil con agua fría, escalde con agua hirviendo y pique finamente. Moler el perejil con ajo en un mortero. Pela la cebolla de la cáscara, córtala en cubitos pequeños. Lubrique la sartén con grasa de cordero o mantequilla y fría las cebollas picadas con puré de tomate, revolviendo, 5-7 minutos. Luego agregamos el lúpulo-suneli y el cilantro seco allí. Seleccionamos el arroz y enjuagamos bien con agua fría.

Paso 3: combina los ingredientes.

En el caldo de cordero ponemos arroz lavado, ajo y cebolla pasivada con puré de tomate, salsa tkemali y sal. Cocinar sopa 40-60 minutos, y agregue el ajo, machacado con perejil y pimiento rojo. Hervir kharcho todavía 3-5 minutos y apágalo. Vamos a preparar 5-10 minutosy luego sacamos los kharcho peppers y los tiramos.

Paso 4: Servir georgiano Kharcho.

Vierte el kharcho terminado en platos y espolvorea con perejil. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de cordero, puedes tomar carne de res. En este caso, la carne se cocina durante 1,5 horas, después de lo cual se pone arroz y otros productos.

- - Los condimentos secos pueden, si se desea, reemplazarse con pimienta de Jamaica y laurel.

- - El puré de tomate se puede reemplazar con pasta de tomate o tomates frescos (0,5 kg), de los cuales es necesario pelar y picar con un cuchillo en trozos muy pequeños.

- - Junto con el ajo y los chiles, se pueden agregar nueces molidas al kharcho.


Mira el video: Kharcho Spicy Georgia Soup (Septiembre 2021).