Carne

Conejo en salsa de crema de mostaza


Ingredientes para hacer conejo en salsa de crema de mostaza

  1. Conejo 1.5 kg.
  2. Cebolla 1 pc.
  3. 1 zanahoria
  4. Puerro 1 tallo
  5. Ajo 3 dientes
  6. Apio (tallo) 1 pc.
  7. Crema (33%) 200 ml.
  8. Mostaza picante 1 cucharada
  9. Mostaza dulce 1 cucharada
  10. Mostaza con granos 1 cucharada
  11. Vino blanco, seco 200 ml.
  12. Coñac 50 ml.
  13. Tocino 100 gr.
  14. Tomillo 1 cucharadita
  15. Perejil 1 manojo
  16. Laurel 2 piezas
  17. Sal al gusto
  18. Pimienta negra molida al gusto
  19. Mantequilla 40 gr.
  20. Aceite vegetal al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Bandeja de horno, fuente de horno, sartén, papel de aluminio, tabla de cortar, cuchillo de cocina, plato de servir

Cocinar conejo en salsa cremosa de mostaza:

Paso 1: Fríe el conejo.

El primer paso es dividir la carcasa del conejo en 6-8 piezas y enjuagarlas bien con agua fría. Luego lo secamos y lo frotamos por ambos lados con sal y pimienta negra. Ponemos a fuego medio para calentar la sartén, vertimos aceite vegetal y agregamos un trozo de crema. Luego extendimos las piezas del conejo para freír por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas. Luego lo engrasamos con tres tipos de mostaza, lo transferimos a una fuente para horno y lo enviamos al horno, precalentado a una temperatura 200 grados por 20 minutos.

Paso 2: cocina el asado de verduras.

En este momento, prepararemos la salsa. Para hacer esto, coloca el tocino finamente picado en la misma sartén donde asamos el conejo. Luego, pique finamente (pero no mucho) las cebollas, los puerros, los tallos de apio, las zanahorias y el ajo, y agréguelos al tocino. Freímos durante unos 3 minutos, y luego rellenamos con coñac y cocinamos a fuego lento dentro de 2-4 minutos. Luego, vierta las verduras con vino, hierva y agregue agua hervida (unos 200 ml.) y seguir hirviendo 5 minutos, agregando periódicamente laurel, tomillo y perejil finamente picado.

Paso 3: cocina el conejo en salsa cremosa de mostaza.

Sacamos el conejo del horno y lo vertimos sobre la fritura de verduras (debe ser líquido). Luego cubrimos el formulario con una tapa o papel de aluminio y lo enviamos a guisar en el horno 45 minutos (hasta que la carne esté suave). Transferimos el conejo terminado a un plato para servir. Una verdura que se fríe por debajo se filtra con un colador de cocina y el líquido resultante se vierte en una sartén y se hierve a fuego medio. Luego agregue la crema y cocine a fuego lento Unos 5 minutos.

Paso 4: Sirve el conejo en salsa cremosa de mostaza.

Vierta el conejo terminado con salsa y sirva. Como guarnición, puede elegir cualquier cereal o pasta. Pero aquí, como aperitivo, el vino blanco es ideal. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si no has encontrado mostaza dulce, solo agrega un poco de miel al picante.

- - El conejo se puede marinar de antemano en vino blanco, lo que le dará un sabor picante.

- - Si no encontró la crema, puede reemplazarla con crema agria grasa. Lo mejor de todo en casa.


Mira el video: Conejo a la mostaza. Receta con conejo fácil (Diciembre 2021).