Sopas

Okroshka de setas


Ingredientes para la seta Okroshka

  1. Champiñones secos 30 gramos o champiñones frescos - 200 gramos
  2. Chorizo ​​Cocido 200 gramos
  3. 4 huevos
  4. Pepino mediano fresco 2-3 piezas
  5. Rábano fresco tamaño mediano 6-7 piezas
  6. Papa mediana 4 piezas
  7. Cebollas verdes al gusto
  8. Perejil al gusto
  9. Eneldo al gusto
  10. Kvas sin endulzar 2 litros
  11. Crema agria 20-25% de grasa al gusto
  12. Rábano picante al gusto
  13. Sal al gusto
  • Ingredientes Principales Champiñones
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tres sartenes de tamaño mediano, tabla de cortar, cuchillo, colador, dos tazones hondos, una cucharada, refrigerador

Cocinar hongos okroshka:

Paso 1: prepara los champiñones.

El componente de hongo se puede tomar como se desee. Perfecto para okroshka y champiñones, rebozuelos y setas de cardo. Si decides hacer una sopa con la adición de champiñones secos, primero debes remojarlos durante la noche en una cacerola con agua. Y al día siguiente, hervirlos en la misma agua. El tiempo de cocción de tales hongos depende de su tipo y proceso de secado. Por lo tanto, pruebe los hongos secos cuando todavía estén hervidos. En el segundo caso, si usamos un ingrediente fresco, simplemente los hervimos en una cacerola a fuego medio, de vez en cuando comprobando el grado de preparación del hongo. Después: extienda los champiñones con una cucharada en un colador, para que salga agua de ellos. No vertimos el caldo de champiñones, aún nos será útil.

Paso 2: hierve los otros ingredientes.

Ahora en otra sartén, hierva los huevos duros. Y en el tercero: hervir las papas con sus uniformes. Después de que todos los ingredientes estén listos, el primero se enfría con agua fría y el segundo se coloca en una tabla de cortar, déjelo enfriar.

Paso 3: muele los ingredientes de okroshka.

Entonces ahora comienza toda la diversión. La papa ya se ha enfriado. Con un cuchillo, lo limpiamos de la cáscara. Después, en una tabla de cortar con un cuchillo, colóquelo en cuadrados pequeños y colóquelo en un recipiente hondo. Luego retiramos la película protectora de la salchicha y luego realizamos la misma operación con ella que con el primer componente. Ahora muele los huevos de la misma manera y ponlos en un tazón también. El siguiente ingrediente es el rábano. Después, picar la cebolla verde, el perejil y el eneldo. Y las últimas verduras frescas son pepinos. También los cortamos en cuadrados pequeños y los agregamos a todos los demás componentes en un tazón. Las setas ya se han secado. Por lo tanto, los extendimos en el tablero también y los trituramos con un cuchillo, de la manera que más le guste. Puedes dejar la forma de un hongo o hacer cuadrados de hongos. Eso es todo! Todos los ingredientes de okroshka ya están en un contenedor. Mientras preparamos el líquido de la sopa, colocamos el tazón con el relleno en el refrigerador.

Paso 4: preparar una estación de servicio.

Una mezcla para una sopa como Okroshka siempre debe hacerse a su gusto. No hay restricciones, respectivamente, no hay proporciones especiales. En el proceso de cocción, intente vestirse, y si falta algún componente, siéntase libre de agregarlo al líquido. Entonces, en un recipiente hondo hacemos una mezcla de kvas, caldo de champiñones, crema agria y rábano picante. Siempre vierto más kvas y crema agria. Mezclamos todo bien con una cuchara hasta que se forme una consistencia uniforme. Lo metemos en el refrigerador para que se enfríe.

Paso 5: sirva Okroshka con champiñones.

Cuando todos los componentes de la sopa se hayan enfriado bien, puede sacarlos del refrigerador y distribuirlos en porciones. Primero, mezcle con una cuchara todos los componentes picados. Luego, con una cuchara, extienda los ingredientes en porciones en un tazón, sal al gusto y llene todo con aderezo. Mezcle todo bien y solo luego vierta el okroshka en un plato o tazón hondo para servir. También puede agregar una cucharada de crema agria al okroshka y espolvorear el plato con hierbas picadas, o ponerlo sobre la mesa para que todos puedan agregar tantos componentes como desee. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Okroshka solo debe servirse con kvas de pan sin azúcar. Si no lo encontró en la tienda, puede cocinarlo usted mismo. ¡Lo único es que llevará más tiempo que cocinar okroshka! Corte en trozos pequeños el pan de centeno y séquelo en el horno hasta obtener una corteza marrón oscura. ¡Lo principal es no cocinar demasiado el pan! De lo contrario, el kvas será amargo. Después de las galletas, vierta agua hervida caliente en un recipiente hondo e insista durante varias horas. Después de la infusión, filtre a través de una gasa en una botella y agregue azúcar y levadura fresca previamente diluida con agua allí. En proporciones por 1 litro de kvas es necesario: galletas de centeno - 50 gramos, azúcar - 1 cucharada, levadura fresca - 2-3 gramos, agua purificada - 1 litro 200 mililitros. Y también puede agregar un puñado de pasas sin refinar, porque en su superficie también hay levadura de vino. Preparamos kvas durante aproximadamente 8 horas en un lugar cálido. Y después de eso lo filtramos nuevamente y solo luego lo metemos en el refrigerador.

- - En lugar de kvas, puedes agregar kéfir, yogur, pepinillo e incluso cerveza al hongo Okroshka.

- - En lugar de salchichas hervidas, en Okroshka puedes poner trozos de pollo hervido o carne de cerdo.

- - En ningún caso, llene inmediatamente todos los componentes triturados con líquido. Si hace esto antes de servir, la sopa estará más fresca y más aromática.


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