Ensaladas

Vinagreta con merluza azul hervida


Ingredientes para cocinar vinagreta con merluza azul hervida

  1. Remolachas 1 pieza
  2. Papa 2-3 piezas
  3. Zanahoria 1 pieza
  4. Cebolla 2 piezas
  5. Pepinos en vinagre 1 pieza
  6. Champiñones en escabeche 120 gramos
  7. Filete de merlán azul 300 gramos
  8. Aceite vegetal 100 gramos
  9. Sal al gusto al gusto
  10. Raíz de perejil 50 gramos
  11. Pimientos guisantes negros 3 piezas
  12. Pimienta de Jamaica 3 piezas
  13. Laurel 2 piezas
  14. Vinagre de mesa 1 cucharadita
  • Ingredientes principales: bacalao, remolacha
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Estufa, Bandeja profunda - 2 piezas, Plato hondo, Placa - 8 piezas, Cuchillo - 2 piezas, Tabla de cortar - 2 piezas, Paños de cocina de papel, Estofado, Cuenco hondo, Cucharilla, Tenedor, Cuchara

Cocinar vinagreta con merluza azul hervida:

Paso 1: prepara las verduras para cocinar.

Tomamos papas, zanahorias y remolachas. Los lavamos con agua corriente de arena, polvo y suciedad. Tomamos dos ollas profundas. En uno de ellos ponemos zanahorias y papas. En el segundo ponemos las remolachas. Llenamos las ollas con agua y las ponemos en la estufa. Encendemos los anillos a un nivel fuerte. Después de hervir agua en ollas llenas de verduras, los quemadores de la estufa se pueden atornillar. Las verduras se cocinan a fuego medio o bajo.

Paso 2: cocina las remolachas.

Cocinar remolacha es toda una obra de arte. En primer lugar, elegimos remolacha para vinagreta no grande y ligeramente aplanada. Tales remolachas se cocinarán más rápido. Después de lavar las remolachas, en ningún caso cortamos las colas. Ella debe permanecer sana y salva. Ponemos la olla con remolacha a fuego medio, dejamos que se cocine. No salamos el agua en las ollas con remolacha, la verdura puede endurecerse con la sal. Para que nuestra vinagreta sea hermosa, la remolacha debe ser de color burdeos brillante. Y para que durante la cocción no lo perdiera, después de hervir agua, agregue a la sartén con remolacha 1 cucharadita de vinagre de mesa. Verifique la preparación de las remolachas con un tenedor. Sus dientes deben entrar fácilmente en el vegetal terminado. Las remolachas se cocinan durante aproximadamente una hora y media.. Ahora, comencemos el proceso de cocinar otras verduras.

Paso 3: Paso: 3 cocina papas y zanahorias.

Cocine papas y zanahorias. Estas dos verduras se pueden hervir juntas en una olla. Entero no cepillado las papas se hierven por unos 30 a 35 minutos a fuego medio Las zanahorias se hierven durante unos 40 minutos.. Por lo tanto, durante la cocción de estas verduras, a menudo se debe verificar su preparación. Tomamos un tenedor e insertamos suavemente sus dientes en las papas y las zanahorias. Si los dientes del tenedor pasan fácilmente, entonces las verduras están listas y puedes sacarlas de la sartén. Si los dientes pasan a los vegetales con fuerza, entonces debes volver a cocinarlos. Pero quiero decirte que, en cualquier caso, las zanahorias se cocinan más que las papas. Por lo tanto, retiramos las papas de la sartén antes. Las papas demasiado cocidas en una ensalada no son buenas.

Paso 4: enfríe las verduras.

Las verduras se hierven. Extiéndelos en un plato hondo con un tenedor. Hay varias formas de enfriar verduras calientes. Ambos métodos son buenos a su manera. El primer método: vierta vegetales calientes sin pelar hervidos con agua fría. Déjalos pararse en el agua 20-25 minutos. Ponemos las verduras enfriadas en un plato hondo y dejamos secar. Personalmente, prefiero la forma tradicional. Ponemos las verduras calientes hervidas en un plato hondo y las ponemos en la ventana para que se enfríen, siempre que lo necesiten. Mientras tanto, estamos preparando todos los demás ingredientes. En cualquier caso, el resultado es uno: las verduras ya no están calientes. Pela las zanahorias enfriadas junto con las papas y las remolachas con un cuchillo de la cáscara y córtalas una por una.

Paso 5: picar las verduras.

Cortar las verduras enfriadas. Toma una tabla de cortar. Lo pusimos papas hervidas, enfriadas y peladas, y lo cortamos con un cuchillo en cubos pequeños. Tamaño de cubo de 5 por 5 milímetros. Pon las papas picadas en un plato aparte. Lavamos la tabla y el cuchillo con agua corriente. Para no esperar hasta que se sequen, los limpiamos con una toalla de papel. El cuchillo y la tabla de cortar se lavan y se limpian con papel de cocina cada vez que se usan. En una tabla de cortar limpia, coloque las zanahorias frescas y peladas. Tomamos un cuchillo y lo usamos para cortar la verdura en cubos. Tamaño de cubo de 5 por 5 milímetros. Coloque las zanahorias picadas en un plato aparte y póngalas a un lado. Toma champiñones en escabeche. Los ponemos en una tabla de cortar y usamos un cuchillo para cortarlos en pequeños trozos de forma arbitraria. Coloque los champiñones picados en un plato aparte y póngalos a un lado. Tomar 1 cebolla Lo limpiamos de la cáscara. Enjuagamos con agua corriente. Lo ponemos en una tabla de cortar y cortamos la cebolla en cubos pequeños con un cuchillo. Tamaño del cubo 2 por 2 milímetros. Pon las cebollas picadas en un plato aparte y reserva. Toma un pepino agrio. Los mejores pepinos para una vinagreta real: pepinos en vinagre. Si no tienes uno, cualquier pepinillo servirá. Tomamos un pepino, sacudimos la salmuera restante en el fregadero. Lo ponemos en una tabla de cortar y con un cuchillo cortamos el pepino en dos partes. Los colocamos a lo largo y los cortamos en tiras. Ponemos el pepino en rodajas en un plato separado y lo dejamos a un lado por un tiempo. Las remolachas tienen un color borgoña brillante, por lo que siempre cortamos este vegetal al final. Tomamos las remolachas peladas y enfriadas. Lo ponemos en una tabla de cortar y lo cortamos con un cuchillo en el cubo del medio. Diámetro del cubo 5 por 5 milímetros. Coloque los champiñones picados en un recipiente aparte y póngalos a un lado. Todas las verduras para nuestro plato están preparadas. Queda por cocinar un ingrediente importante: la pescadilla azul.

Paso 6: hervir la merluza azul.

Tomar 300 gramos de carcasa de merlán azul. Este pescado se puede comprar en una tienda congelada. Descongelar merlán azul. Enjuague y limpie su cuchillo para pescar bajo agua fría corriente, de los restos de hielo y pequeñas escamas. En una tabla de cortar para limpiar lonchas de pescado, Limpiamos la pescadilla azul de las alas y las aletas. Con un cuchillo de pescado, corte la merluza azul y Saque la cresta con huesos. Retira la piel del pescado. El pescado lavado se lava nuevamente con agua fría corriente. Pon el filete de merlán azul en un plato. Toma una olla mediana. Lo ponemos 3 guisantes de pimienta negra, 3 guisantes de pimienta de Jamaica, 2 hojas de laurel. Tomamos una tabla de cortar, le ponemos la raíz de perejil. No lo necesitamos mucho, solo 50 gramos. Triture la raíz de perejil con un cuchillo en trozos pequeños. Encima de todos los ingredientes, coloque el filete de merlán azul crudo. Y echamos agua en la olla. Para que ella cubriera el filete. Agregue sal al gusto. Lo principal es no sobrecargar, el pescado absorbe rápidamente la sal. Encendemos la estufa a temperatura media y ponemos la olla con pescado y condimentos en el quemador. Una merluza azul se cocina a fuego medio durante unos 20-30 minutos. Después de que el filete esté cocido, se ablande y se desmorone, retire la olla de la estufa. Drene el agua y deje que el filete de merlán azul se enfríe directamente en la olla. Tomamos una tabla para cortar pescado y ponemos sobre ella un filete enfriado. Cortar la merluza azul en rodajas medianas con un cuchillo de pescado. Aproximada diámetro de pieza 7-10 mm. Ponemos el filete de merluza azul hervido en rodajas en un plato separado. El pescado picante fragante está listo y casi hemos terminado todos los preparativos. Quedan algunos toques.

Paso 7: mezcle todos los ingredientes en una ensalada.

Tomamos un recipiente hondo, vertimos las remolachas cocidas picadas con una cuchara y espolvoreamos las verduras con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Este proceso es necesario para que las remolachas en la vinagreta terminada no coloreen todas las verduras en un color burdeos oscuro. Deje que la remolacha se derrita en aceite durante 5-7 minutos., agregue el filete de merluza azul hervido y picado. Después de eso, con una cuchara, vierta todas las demás verduras preparadas de antemano en un tazón grande con remolacha y pescado hervido. Sazonamos todos los ingredientes con aceite vegetal. Sal al gusto y con cuidado, pero con cuidado, para no dañar la forma de los productos en rodajas, mezcle todos los ingredientes con una cuchara. La ensalada esta lista.

Paso 8: sirva el plato "Vinagreta con merluza azul hervida".

Ponemos vinagreta con merluza azul hervida en un plato. Decorar con hierbas. Sirva el plato frío, en combinación con pan negro casero, ¡el sabor simplemente no es reflectante! Útil, sabroso, inusual! Buen provecho y buena salud!

Consejos de recetas:

- - En ningún caso debe lavar el pescado con agua caliente o tibia. Tal pescado se arrastrará durante la cocción o la fritura, y al final no podrá cortarlo normalmente.

- - Si no le gusta el olor a pescado, durante la cocción puede tirar una rodaja de limón en una cacerola, neutraliza el olor a pescado.

- - Las verduras se cortarán mejor si se hierven 12 horas antes de usar y se enfrían en el refrigerador.

- - Si cocina vinagreta con merluza azul hervida en verano. Es mucho más sabroso hacerlo con verduras al horno. Hornee verduras enteras en el horno, puede hornearlas a la parrilla o en brasas envueltas en papel de aluminio.

- - Vinagreta de ensalada de verduras, se puede hacer con cualquier pescado hervido deshuesado.


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