Pescado

Barbacoa de esturión


Ingredientes para cocinar kebab de esturión

  1. Filete de esturión 0.5
  2. Tomate 3 piezas.
  3. Pimiento 1 pieza.
  4. Aceite de girasol 50 gramos.
  5. Sal al gusto.
  6. Limón 1 pieza
  7. Especias al gusto.
  8. Verdes un par de ramitas.
  • Ingredientes clave
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Brochetas largas para barbacoa, tabla de cortar de plástico o madera, cuchillo, sartén mediana, sartén para barbacoa, horno, plato de servir

Cocinar kebab de esturión:

Paso 1: prepara el esturión.

Limpiamos el esturión de la piel, para esto vertimos pescado con agua hirviendo, luego la piel se despega mucho más fácil y más rápido. Quitamos cuidadosamente la cabeza, la cola, las aletas y limpiamos el pescado del interior (para esto, cortamos el vientre desde la cabeza hasta la aleta anal y obtenemos los intestinos). No olvide enjuagar bien el esturión con agua corriente fría. Ahora cortamos el filete resultante en trozos grandes, los espolvoreamos con jugo de limón y, para que el jugo de limón se absorba mejor, agreguemos un poco de aceite de girasol y salpiquemos todo el filete con pimienta blanca, ya que solo no matará todo el aroma de nuestro pescado. Deje marinar el esturión por un par de horas.

Paso 2: prepara las verduras.

Tomamos tomate y pimiento, los lavamos a fondo. Cortamos cada uno de los ocho tomates en 8 partes iguales, y cortamos el pimiento pelado en trozos. Trate de cortar todo para que sea conveniente ensartar un pincho y hacer verduras de tal tamaño que sean un poco más pequeñas que los trozos de filete de esturión.

Paso 3: ensarta el esturión y las verduras.

Ponemos trozos de pescado y todas las verduras en cada brocheta. En este caso, vale la pena alternar constantemente entre ellos. Luego es necesario salar ligeramente y freír un poco en aceite de girasol. Cuando tengas una costra dorada en el pescado, entonces la barbacoa ya se puede poner en el horno 200 gradospara llevarlos a la plena preparación. El tiempo total de cocción para barbacoa es de 10 a 20 minutos, pero de vez en cuando vale la pena girar y espolvorear ligeramente con una marinada en la que todo el kebab se en escabeche.

Paso 4: sirve el kebab de esturión.

Ponemos kebab listo de esturión en cualquier plato para servir y puede servirlo inmediatamente sobre la mesa. Es recomendable servirlo con crema agria grasa y perejil entero. Puedes decorarlo con limón, aceitunas o vegetales picados. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Le recomendamos encarecidamente que no freír kebabs de esturión u otro pescado en la temporada de verano, ya que esta carne se echa a perder con bastante rapidez. Lo mejor es comprar carne de esturión para barbacoa en invierno y otoño.

- - si no le gusta el olor de la carne de esturión, entonces es bastante fácil de matar si se rocía con un poco de jugo de limón o vino blanco seco.

- - trate de no sobreexponer un kebab, de lo contrario la carne se volverá muy gruesa. Para verificar la preparación de la carne, perfore en varios lugares con un palillo de dientes y si entra fácilmente en la carne, ya puede retirarla: el kebab está listo.