Bocadillos

Besugo ahumado "Con humo"


Ingredientes para el besugo ahumado

  1. Besugo fresco 1 pieza
  2. Sal 100 gramos
  3. Condimento ahumado 1 paquete
  • Ingredientes principales
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo afilado, bolsa de plástico, refrigerador, servilletas de papel de cocina, parrilla de aire, papel de aluminio, tazón, cepillo culinario

Cocción de besugo ahumado "Con humo":

Paso 1: prepara el pescado.

Para comenzar, limpie bien el pescado de las escamas: con un cuchillo raspe "contra la lana", desde la cola hasta la cabeza desde todos los lados. Luego, destrúyelo suavemente: haga una incisión desde la cabeza hasta la aleta anal con un cuchillo afilado y retire todo el interior, con cuidado para no dañar la vesícula biliar. Corte la cabeza (no puede cortar y dejar la cabeza, solo quite las branquias). Enjuague la brema con agua corriente. Entonces frotar fuertemente pescado salado grueso, por dentro y por fuera. Extienda el condimento ahumado de manera uniforme en todo el pescado.

Paso 2: llena el pescado.

Empaque bien el pescado en una bolsa de plástico y póngalo en el refrigerador, al menos por 3 días. Después de eso librar al pescado del exceso de sal, rasparlo cuchillo afiladoy luego limpie con un paño.

Paso 3: fuma pescado.

Parrilla de aire caliente hasta 65 grados, establezca la velocidad promedio, coloque el pescado en la parrilla del medio. Cocinar el besugo Mínimo 3 horas. El tiempo de cocción del pescado depende directamente de su tamaño y peso. Si el pescado pesa más de 2 kg, entonces, en consecuencia, se cocinará en 1.5, o incluso 2 veces más.

Paso 4: Servimos besugo ahumado "con humo".

Después de cocinar el pescado, envuélvalo en papel de aluminio y enfríe. Después de eso, puede servir en la mesa como aperitivo para bebidas alcohólicas, como la cerveza. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La cantidad de sal para cocinar besugo, puede ajustar usted mismo, dependiendo de sus preferencias de sabor.

- - El pescado se puede cocinar mucho más rápido si la temperatura en la parrilla de aire se ajusta a 140 grados. Se cocinará durante unos 50 minutos, pero luego resultará lejos de fumar en frío.


Mira el video: Besugo ahumado casero con ensalada criolla (Septiembre 2021).