Pescado

Perca de río en salmuera


Ingredientes para la preparación de perca de río en salmuera

  1. Perca 3 pcs.
  2. Agua 3 l.
  3. Cebollas 1 pc.
  4. 5 dientes de ajo
  5. Semillas de eneldo 1 cucharada. una cuchara
  6. Granos de pimienta negra 1 cucharadita
  7. Sal 3 cucharadas. cucharas (con una diapositiva)
  8. Laurel 1 ud.
  • Ingredientes principales perca
  • Sirviendo 3 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo De Cocina, Cacerola, Cucharada

Preparación de perca de río en salmuera:

Paso 1: cocina la salmuera.

Hervimos el agua en una sartén adecuada (lo suficientemente grande como para acomodar completamente las perchas allí). Agregue sal al agua y pruébela: la salmuera debe ser bastante salada. Mientras el agua hierve, pela la cebolla de la cáscara, también pela los dientes de ajo. Dejamos la cebolla entera, el ajo machacado con ajo. En agua hirviendo, arrojamos un bulbo, ajo machacado, semillas o paraguas de eneldo enteros, hojas de laurel y granos de pimienta. Cocinar salmuera 5 minutos

Paso 2: Hervir la perca en salmuera.

En la percha, arrancamos cuidadosamente las branquias. Detrás de las branquias, el resto de los interiores innecesarios deberían alcanzar y destacarse. Lavamos la percha con agua fría y ponemos todo en salmuera. Cocinar perca 10 minutos apague la estufa, cierre la sartén con una tapa y deje que el pescado se prepare en salmuera unos 10 minutos Después de esta perca sacamos y enfriamos.

Paso 3: Servimos perca de río en salmuera.

Cortamos la perca terminada en porciones en porciones y servimos con papas hervidas, espolvoreadas con mantequilla y espolvoreadas con hierbas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La sal se usa preferiblemente piedra o mar.

- - En esta receta, la perca se prepara en su totalidad, pero si lo desea, puede cortarla: destripar el interior, cortar las aletas, limpiarlas de escamas, cortarlas en trozos y quitar los huesos.

- - La perca en salmuera se puede encurtir adicionalmente después de la cocción: coloque el filete de perca en un frasco, colóquelo en capas con aros de cebolla y agregue aceite vegetal.

- - El lucio, el bacalao, la merluza y el esturión también se cocinan en salmuera.

- - También puede poner pepinos, zanahorias, pepinillos, perejil, etc. en la salmuera.