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Pastel "Canasta de Fresas"


Ingredientes para hacer un pastel "Strawberry Basket"

Ingredientes para hacer un pastel "Canasta de Fresas":

  1. Harina de trigo premium 380 gramos
  2. Mantequilla 275 gramos
  3. 4 huevos
  4. Leche (cualquier contenido de grasa) 175 mililitros
  5. Azúcar 300 gramos
  6. Polvo de hornear para masa 1 cucharada
  7. Azúcar de vainilla 1 sobre

Para decorar cremas y pasteles:

  1. Fresas frescas 700 gramos
  2. Mermelada de fresa 250 gramos
  3. Crema natural 900 mililitros
  4. Vainillina en la punta de un cuchillo
  5. Gelatina 2 cucharaditas con un portaobjetos
  6. Leche (cualquier contenido de grasa) 2 cucharadas
  7. Azúcar en polvo al gusto
  • Ingredientes principales: Fresa, Harina
  • Sirviendo 12 porciones

Inventario:

Mezclador o batidor de mano, tres tazones hondos, una cucharada, cucharadita, tamiz, taza, cuchillo, dos platos redondos para hornear, horno, plato para pasteles, refrigerador, palillo de dientes, dos tablas de cortar, colador, dos platos hondos, jeringa de repostería, Boquilla de confitería "Asterisk", Boquilla de confitería "Weaving"

Cocinar un pastel de canasta de fresas:

Paso 1: el primer paso en la preparación de pasteles.

En un recipiente hondo, extiende la mantequilla a temperatura ambiente 220 gramos y agrégale azúcar. Usando una batidora o batidora de mano, batir nuestros ingredientes hasta que quede suave. Después de eso, mientras seguimos batiendo la mezcla cremosa de azúcar, agregamos los huevos alternativamente. Continuamos mezclando los componentes hasta que la mezcla se vuelve exuberante y uniforme en consistencia.

Paso 2: la segunda etapa de cocinar pasteles.

En un tazón, mezcle la harina con un polvo de hornear para la masa y el azúcar de vainilla con una cuchara. En un recipiente hondo separado, tamizamos a través de un tamiz todos estos ingredientes para que la masa respire, y los pasteles se elevaron durante el proceso de horneado y resultaron ser exuberantes. Y ahora agregamos los ingredientes tamizados y la leche a temperatura ambiente a la mezcla de huevo y aceite, uno por uno. Puedes usar una cuchara y una taza. En el proceso, batimos constantemente nuestros componentes con una herramienta improvisada para que posteriormente no haya grumos. La masa debe ser consistente, como la crema agria espesa.

Paso 3: la tercera etapa de cocinar pasteles.

Lubrique los dos platos para hornear con el aceite restante. Para tantos ingredientes es mejor forma, diámetro 26 centímetros. Mientras tanto, precalentar el horno hasta 180 ° C. Extendemos la mezcla de prueba con una cuchara en estas formas para que "a simple vista" resulten del mismo peso y luego con una cuchara nivelemos su superficie. Hornear para 30 minutos. Atención: de vez en cuando revisamos nuestros pasteles con un palillo de dientes para verificar su preparación. Si todavía hay masa cruda en un palo de madera, entonces debes mantener los pasteles en el horno por más tiempo. Pero, en general, el tiempo asignado para hornear debería ser suficiente. Simplemente sucede, todo depende del horno y de la calidad de la harina. Una vez que los pasteles ya están preparados, cubrimos los formularios con tablas de cortar y giramos los recipientes uno por uno para que los pasteles se enfríen.

Paso 4: prepara la crema.

Mientras nuestra base de pastel se enfría, prepara una crema. Para hacer esto, extiende la crema a temperatura ambiente en un recipiente hondo con una cuchara. Prefiero la crema grasa casera natural. Debido a su consistencia, la crema es muy sabrosa y espesa. Paralelamente, en un plato hondo, disuelva la gelatina con leche, también a temperatura ambiente. Para hacer esto, simplemente mézclelos con una cucharadita hasta que el primer componente esté completamente disuelto. La leche debe volverse cremosa. Después de eso, introducimos la mezcla de leche y gelatina en la crema, revolviendo constantemente con una cuchara o un batidor de mano. Después: agregue vainilla en la punta del cuchillo y azúcar glas. Bien nuevamente, mezcle todo hasta que quede suave. Atención: No exagere con vainilla, ya que la crema puede ser amarga. No te olvides de decorar el pastel - Con una cuchara, ponga un poco menos de la mitad de la crema en otro plato hondo.

Paso 5: prepara el pastel de la cesta de fresas.

Los pasteles se han enfriado y puedes trabajar con ellos. Cortamos cada pastel a lo largo en dos pedazos en una tabla de cortar con un cuchillo. Y ahora ponemos la primera parte del pastel en el plato para el pastel. Engrasarlo 1/3 de la mermelada, alineándolo a lo largo de los bordes del pastel con una cuchara. Luego extiende la crema sobre la mermelada con una cuchara. La capa no debe ser muy gruesa, pero al mismo tiempo para que posteriormente sature la capa superior de la torta. Repetimos el mismo procedimiento con los siguientes dos pasteles. Y el último cuarto pastel simplemente está bien lubricado con crema de mantequilla, nivelando con una cuchara los bordes y la superficie de nuestro futuro pastel.

Paso 6: prepara las fresas.

Extendemos las fresas en un colador y las enjuagamos bien con agua tibia. Después lo dejamos para hacer un vaso de agua. Si tienes bayas con cola, puedes dejarlas. ¡Entonces la composición será perfecta para el nombre del pastel - "Strawberry Basket"!

Paso 7: decora el pastel de Strawberry Basket.

¡Y ahora comienza la diversión! Parece que el pastel está listo. Pero no estaba allí. Es hora de usar las herramientas de pastelería. Si tiene una jeringa de confitería, entonces recolectamos crema y la colocamos en la boquilla "Weave". Recorte cuidadosamente los lados del pastel con esta herramienta para que obtengamos una canasta comestible. Luego cambiamos la boquilla a la "Estrella" y procesamos en círculo los bordes del pastel de hornear superior. Y en el medio de la tarta, distribuimos maravillosamente fresas frescas.

Paso 8: sirva el pastel de Strawberry Basket.

Trate de evitar la tentación de comer una rebanada de este delicioso y muy hermoso pastel. Ponemos el pastel durante la noche en el refrigerador para que pueda infundirse y empaparse bien en crema. Por la cantidad de ingredientes que usamos para preparar este plato, debemos obtener 2 kilogramos de pastel. Y esto es suficiente para tratar a una gran empresa. Por lo tanto ... Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si no dispone de herramientas especiales de confitería, ¡no se desanime! ¡Puedes usar otros materiales a mano! Por ejemplo, una bolsa de plástico. Entonces, llena la bolsa con crema con una cuchara. Después de atarlo a un nudo y cortar la esquina de la bolsa con unas tijeras para hacer un pequeño agujero. Solo antes de hacer esto, bien con una cuchara, cubra los lados del pastel con crema, tratando de igualar las paredes. Y decoramos la parte superior de la cocción, como queramos, usando nuestra jeringa de plástico. En el medio, también repartimos fresas maravillosamente, como se describe en la receta. Y luego derrita el chocolate negro o con leche en un pequeño turco. Los llenamos con una jeringa normal y hacemos pequeñas rejillas en papel de hornear. Cuando se enfrían, se pueden unir a los lados del pastel. ¡Obtendremos la misma hermosa canasta, solo un poco diferente!

- - La mermelada de fresa para el pastel se puede reemplazar con albaricoque e incluso durazno. El sabor de nuestros pasteles no se deteriorará por esto. Y si decides hacer un pastel en medio de la temporada de fresas, entonces es hora de hacer mermelada de fresa y remojar nuestro plato con ella.

- - Las fresas frescas se pueden reemplazar por congeladas. Para hacer esto, debe sacarlo del refrigerador y dejar las bayas en un lugar cálido. Después de eso, pueden decorar nuestro pastel. Y si han perdido su apariencia, pueden hervirse durante varios minutos en jarabe de azúcar y, una vez que las fresas se hayan enfriado, colocarlas en una superficie para hornear con una cuchara.


Mira el video: BARDERO$ PASTEL Shot by @LuguezProd (Septiembre 2021).