Carne

Repollo relleno con papas


Ingredientes para hacer repollo relleno con papa

  1. Repollo blanco 1 cabeza
  2. Papa 6 piezas
  3. Cebolla 2 piezas
  4. Aceite vegetal 50 gramos
  5. Huevo de gallina 1 pieza
  6. Pasta de tomate 50 gramos
  7. Crema agria 2.5% grasa 300 gramos
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Sal al gusto al gusto
  10. Laurel 2-3 piezas
  11. Agua pura destilada 200 gramos
  12. Leche (cualquier contenido de grasa) 60 mililitros
  • Ingredientes principales: col, patata
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Estufa, horno, sartén profunda - 3 piezas, tenedor, cuchara de cena, recipiente hondo - 3 piezas, tabla de cortar, sartén, rallador, olla, aldaba, cuchillo

Cocinar rollos de repollo con papas:

Paso 1: prepara el repollo.

Tome la cabeza promedio de repollo. Corta un tallo con un cuchillo del repollo y quita las hojas superiores. Lavamos la cabeza de repollo pelada con agua corriente. Vierte agua en una cacerola y prende fuego fuerte. Cuando el agua hierva, tome un repollo pelado y lavado y bájelo al agua hirviendo. El fuego se reduce a un nivel promedio. Blanquear el repollo de 15 a 20 minutos.. Las hojas de col no deben cocinarse, deben volverse más elásticas, suaves y fáciles de doblar. Por lo tanto, no exagere con el proceso. Con las hojas de repollo digeridas, le resultará muy difícil enrollar rollos de repollo, tales hojas se desintegrarán en sus manos. Desde el lado del tallo, blanqueamos el repollo durante unos 10 a 12 minutos. Luego gire cuidadosamente el repollo con un tenedor sobre por el otro lado y blanquear por otros 5 a 7 minutos. El repollo está listo, sacamos el agua hirviendo con un tenedor y le damos tiempo para que se enfríe. Desmontar la cabeza de col enfriada en hojas. En una sábana blanqueada, cortamos los engrosamientos. Los lugares engrosados ​​que quedan en la hoja de col, que no se pueden cortar con cuidado, se golpean con un martillo de cocina con una malla fina.

Paso 2: Paso: 2 prepara las papas.

Lavamos las papas con agua corriente. Lo limpiamos de la cáscara con un cuchillo. Enjuague nuevamente y coloque en una cacerola profunda. Encendemos la estufa a un nivel fuerte y colocamos una sartén con papas peladas y agua. Necesitas hervirlo enteramenteNo picado. Después de hervir, reduzca el fuego a medio. Y cocine las papas hasta que estén completamente cocidas durante aproximadamente 20-25 minutos. 5 minutos antes de que las papas estén completamente cocidas, agregue sal. Vierte sal a tu gusto. La espuma se acumula en la superficie durante la cocción de las papas. Debe eliminarse periódicamente con una cuchara. Verifique la preparación de la papa con un tenedor. Si la papa está lista, las puntas del tenedor ingresan fácilmente a su pulpa, si entran duramente, debe dejar que la papa se cocine hasta que esté completamente cocida. Después de que las papas hayan hervido, es necesario drenar el agua caliente. Le damos tiempo al ingrediente para que se enfríe. Caliente las papas, ralle en un rallador grueso en un recipiente hondo. Y le agregamos la cantidad de leche que necesitamos según la receta. Mezcla todo bien. Toma un huevo de gallina y bátelo en un tazón con un tenedor. Luego lo enviamos a papas mezcladas con leche. Todos los ingredientes se mezclan completamente de nuevo.

Paso 3: prepara la cebolla.

Toma la cebolla. Lo limpiamos de la cáscara con un cuchillo. Lavamos los bulbos pelados con agua corriente. Los ponemos en una tabla de cortar. Y corta la cebolla en tiras con un cuchillo. Grosor aproximado de la paja 2 - 3 milímetros. La longitud del corte en tiras no importa. Encienda la estufa a un nivel medio, ponga una sartén sobre ella. Vierte el aceite vegetal en una sartén precalentada. Lo calentamos y lo vertimos en el aceite caliente, cebolla picada, usando un cuchillo, directamente desde la tabla de cortar. Fría hasta que estén doradas. Gastarás en freír cebollas unos 5-7 minutos.

Paso 4: amasa el relleno.

En un tazón con una masa de papas hervidas, huevos batidos de pollo y leche, agregue las cebollas fritas. Viértalo en un tazón con una cuchara directamente de la sartén. Agregue pimienta negra molida al gusto. Mezcle todos los ingredientes a fondo con una cuchara. El relleno de papa rellena para rollos de repollo está listo.

Paso 5: forma los rollos de repollo.

Las hojas de col están listas. La papa picada está lista. Ahora enrolle los rollos de repollo. Tomamos la hoja de repollo blanqueada y cortada terminada apilada en una tabla de cortar. En el medio de la hoja de col, poner la papa picada. Levantamos el borde inferior de la hoja de col y cubrimos con ella la carne picada. Tome el lado derecho de la hoja de repollo y dóblelo hacia el lado izquierdo. Tome el lado izquierdo de la hoja de repollo y dóblelo hacia el lado derecho. Tenemos un sobre. Ahora tomamos el sobre de la hoja de col y la carne picada con las manos a ambos lados. Y torcerlo en un tubo de nosotros mismos. Resultó repollo relleno. Retorcemos todos los demás rollos de repollo, así como el primero, y los colocamos en un recipiente hondo.

Paso 6: freír el repollo relleno relleno de papas.

Ponemos la sartén sobre la estufa. Vierta aceite vegetal en él y caliéntelo. Los rollos de col envueltos se colocan en una sartén en un aceite vegetal calentado y freírlos por ambos lados hasta que estén dorados. Mientras los rollos de col están fritos, toma una sartén profunda y pon 3-4 hojas de col en el fondo de la sartén. Para que cubran el fondo de la sartén. Este proceso es necesario para que nuestra col rellena durante la cocción no se queme en el fondo. Los rollos de repollo fritos se colocan en una sartén profunda con hojas colocadas en el fondo.

Paso 7: prepare una salsa para verter rollos de repollo con papas.

Tomamos agua limpia y destilada y la vertimos en la cacerola. Encendemos la estufa al nivel medio, ponemos la olla con agua limpia y la llevamos a ebullición. En agua hirviendo agregamos las cantidades de tomate, crema agria, laurel, sal y pimienta negra que necesitamos. Agregue los últimos dos ingredientes a su gusto. Trate de no sobrecargar, no olvide que el relleno del repollo relleno también está salado. No olvides revolver la salsa con una cuchara, hervirla durante unos 2 a 3 minutos. Y vierta el repollo relleno con papas, que se ponen en una sartén.

Paso 8: estofado de col rellena rellena de papas.

Repollo relleno en una sartén profunda, cubra con un plato en la parte superior. Apriete un poco la placa de reconciliación, para que los rollos de repollo sean más densos. Y cubra la sartén con una tapa. Enciende el horno y caliéntalo hasta 150 grados. En hornos eléctricos, este es el tercer nivel de seis posibles. Ponemos la sartén con rollos de col en el horno y cocine a fuego lento durante unos 30 - 40 minutos.

Paso 9: sirva un plato de repollo relleno con papas.

Servimos el plato "Rollitos de col con papas" en un plato, espolvoreado con hierbas picadas, al lado del cual puede poner crema agria. Aunque sin crema agria es muy sabroso. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si quieres que la pimienta y la papa sean más gordas, puedes freír la cebolla en grasa de cerdo. Y la papa picada con chicharrones está muy impresionada con el repollo relleno de repollo.

- - A voluntad, puede agregar los condimentos que desee al relleno de repollo relleno con papas.

- - También puedes agregar champiñones fritos, hierbas y cualquier otro vegetal guisado a la carne picada.

- - La col rellena se puede torcer no solo con salchichas, sino también ponerlas en un sobre, en un triángulo.

- - La carne picada para el repollo relleno con papas se puede hacer con papas crudas. Debe rallarlo en un rallador grueso, dar tiempo para dejar entrar el jugo, verter todo el jugo y agregar sémola, sal y especias a la papa al gusto, y todo lo que le gustaría ver en su carne picada.


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