El pájaro

Pollo americano en escabeche


Ingredientes de pollo en escabeche al estilo americano

  1. Pollo (refrigerado) 2 kg .;
  2. Aceite vegetal (girasol u oliva) 1 taza;
  3. Mostaza 3-4 cucharadas soperas;
  4. Pizca de canela (molida);
  5. Vinagre de mesa 3 cucharadas;
  6. Ajo 2-3 dientes;
  7. Especias al gusto;
  8. Laurel 2-3 piezas.
  • Ingredientes principales Pollo
  • Sirviendo 7 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo;, Tabla de cortar;, Refrigerador;, Tazón;, Cuchara;, Horno;, Bandeja de horno;, Rallador;, Cazuela (u otro recipiente para marinar pollo).

Cocinar pollo en escabeche al estilo americano:

Paso 1: hacer la marinada.

Mezcle el aceite con la mostaza, batiendo hasta obtener una mayonesa. Atencion Este plato se distingue por un adobo inusual, gracias al cual el pollo es muy sabroso. En promedio, el proceso de decapado toma diapero algunos chefs traen este período hasta ocho días! Por lo tanto, si tiene planes para un viaje a la naturaleza, marine el pollo con anticipación.

Paso 2: agrega el resto de los ingredientes.

Mezcle bien la marinada con otros ingredientes: vinagre, licuadora rallada o picada, ajo, sal, canela, pimienta, especias de pollo.

Paso 3: corta el pollo.

Lavamos cuidadosamente el pollo y lo cortamos en trozos medianos (aproximadamente 8x5 cm). En una cacerola, mezcle bien el ave con la marinada, luego coloque la hoja de laurel y cierre el plato con un diámetro más pequeño, para que quede bien ajustado contra el pollo. Coloque algo pesado arriba, como una jarra de agua o una carga. En este estado, poner en el refrigerador por un día para encurtir.

Paso 4: hornea el pollo.

Después de que nuestro pollo esté bien marinado, sáquelo del refrigerador y extiéndalo sobre una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Pon el plato en precalentado horno de hasta 180 grados. El tiempo de cocción completo del pollo es aproximadamente hora. Verifique la preparación abriendo el horno y piercing pollo con algo afilado (tenedor, cuchillo). Si se forma un líquido rosado en el sitio de la incisión, el plato aún no está listo.

Paso 5: Sirva el pollo en escabeche al estilo americano.

Sirva el pollo cocinado de esta manera, con o sin guarnición. Como guarnición adecuada: papas (puré de papas, fritas, horneadas), arroz, trigo sarraceno, etc. ¡Un sorprendente efecto visual y aroma puede ser causado por un pollo ubicado en un plato grande, rodeado de rodajas de verduras y hierbas frescas! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Hay muchas recetas para el adobo de pollo. Se conserva en vinagre en mayonesa, kéfir, una mezcla de mayonesa y salsa de tomate, e incluso en agua mineral;

- - El pollo "americano" en escabeche se puede hornear no solo en el horno, sino también en el microondas, en la parrilla de aire o como barbacoa;

- - Puede servir carne: salsa de tomate caliente, mayonesa, mostaza y pimienta negra molida.


Mira el video: Como hacer Pollo en Escabeche (Septiembre 2021).