Pescado

Estofado de Burbot con frijoles frescos


Ingredientes para hacer Stew Burbot con frijoles frescos

  1. Burbot (carcasa entera fresca) 4 piezas
  2. Frijoles frescos 1 kg.
  3. Cebolla 2 piezas
  4. Crema agria (cualquier contenido de grasa) 200 gr.
  5. Mantequilla 30 gr.
  6. Aceite vegetal 3 cucharadas. cucharas
  7. Manojo de perejil
  8. Manojo de eneldo
  9. Sal al gusto
  10. Pimienta molida al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Cuchillo de cocina, sartén, sartén, cucharada

Cocinar estofado de burbot con frijoles frescos:

Paso 1: prepara las verduras.

Pelar la cebolla, escaldar con agua hirviendo y cortar en aros grandes. En una sartén con un trozo de mantequilla, ponga la cebolla y páselo (fríalo ligeramente) a fuego lento.

Lave los frijoles con agua fría. Vierta agua en una cacerola, hierva, sal al gusto y ponga frijoles frescos en agua hirviendo. Hervir los frijoles a fuego medio durante aproximadamente media hora

Lave el perejil y el eneldo con agua fría, hágalos con agua hirviendo y agregue paquetes enteros a los frijoles al final de la cocción.


Paso 2: prepara el burbot.

En primer lugar, Burbot necesita estar preparado. Lávelo con agua fría y un cuchillo, suavemente en círculo, haga una incisión detrás de las branquias y la cabeza. Ahora tiramos de la piel del pez y lo retiramos como una media. Es bastante difícil hacer esto sin herramientas especiales, así que intente usar alicates y otras herramientas similares. Ahora el burbot necesita ser destripado. Para hacer esto, haga una incisión abdominal poco profunda a lo largo de todo el cuerpo desde la cabeza hasta la cola y obtenga cuidadosamente el interior. Trate de no dañar la vesícula biliar. También es deseable eliminar una columna vertebral con huesos. En conclusión, corta la cabeza, la cola y las aletas del pez, y lava el pez con agua fría desde afuera y desde adentro. Cortamos la carcasa de pescado en trozos grandes.

Paso 3: Estofa la hamburguesa con frijoles.

Vierte el aceite vegetal en la sartén y caliéntalo a fuego medio. En aceite caliente ponemos trozos de burbot y freímos por ambos lados hasta que estén dorados. Después de esto, reduzca el fuego al mínimo, agregue sal y pimienta al burbot y agregue la cebolla a la sartén junto con el aceite en el que se pasó. También agregue crema agria y mezcle los ingredientes. Cubrimos la sartén con una tapa y dejamos hervir a fuego lento 10 minutos En conclusión, untamos los frijoles listos para el burbot con cebolla y cocinamos todo a fuego lento. 5 minutos Debajo de la cubierta.

Paso 4: Sirve el estofado de rodajas con frijoles frescos.

Colocamos el plato terminado en platos y lo servimos en la mesa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Junto con las cebollas, también puedes freír el pimiento dulce cortado en aros finos o medios aros.

- Si vertimos uno pequeño, se puede limpiar de la siguiente manera: lávelo, frótelo abundantemente con sal y raspe la piel con moco con un cuchillo. Algunos cocineros aconsejan dejar el burbot en la piel por completo. Se puede reemplazar con filete de burbot congelado.

- En lugar de frijoles frescos, puede usar los enlatados. No es necesario cocinarlos, solo enjuague en un colador con agua fría y agréguelos al pescado.

- Al reemplazar las cebollas, la mantequilla se puede reemplazar con aceite vegetal.

- Si lo desea, las verduras se pueden cortar en trozos grandes o pequeños.


Mira el video: como cocinar frijoles tiernos CON TIA GRUNTILDA (Enero 2022).