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Risotto de mariscos


Risotto de Mariscos Ingredientes

  1. Arroz redondo 500 gramos
  2. Cóctel de mar congelado (calamares, pulpos, vieiras, mejillones) 400-500 gramos
  3. Langostinos de tamaño mediano congelados 200 gramos
  4. Cebolla grande 1 pieza
  5. Ajo grande 2 dientes
  6. Aceite de oliva 30 mililitros
  7. Vino blanco seco 120 mililitros
  8. Perejil al gusto
  9. Especias de orégano al gusto
  10. Sal al gusto
  11. Agua purificada 700 mililitros
  • Ingredientes principales: camarones, mejillones y vieiras, arroz
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, bandeja grande profunda, espátula de madera, taza medidora, recipiente hondo, platillo, bandeja grande, cucharada, plato hondo

Hacer risotto con mariscos:

Paso 1: hervir los camarones.

Vierte agua en una cacerola y caliéntala a fuego alto. Tan pronto como el agua hierva, ponga los camarones y espere a que el agua vuelva a hervir. Después de eso, hacemos fuego medio y cocinamos el ingrediente marino del plato. 5 minutos. No drenamos agua, aún nos será útil. Y extiende los camarones con una cuchara en un plato, déjalo enfriar.

Paso 2: prepara el ajo.

Primero, en una tabla de cortar con un cuchillo, pela los dientes de ajo de la cáscara y presiona suavemente con el mango del cuchillo para dar jugo. No es necesario picar el ajo, ya que será conveniente sacarlo del plato. Y, por cierto, picado se fríe, y el sabor del risotto no será el mismo. Cambiamos el ajo en el platillo.

Paso 3: prepara la cebolla.

Luego debes cortar la cebolla en una tabla de cortar con un cuchillo. Simplemente córtalo en cubos pequeños y pasa al siguiente paso para hacer un risotto real.

Paso 4: freír los ingredientes preparados.

Vierte aceite de oliva en la sartén y enciende un fuego grande. Tan pronto como el aceite se calienta, y lo sientes con un olor característico, hacemos menos fuego y comenzamos a freír los ingredientes. En primer lugar, extiende el ajo y, revolviéndolo constantemente con una espátula de madera, fríe por 2-4 minutos. Después de sacarlo del tanque, ya no lo necesitaremos. Luego untamos la cebolla picada y, revolviendo constantemente con una espátula, la pasamos hasta 3-5 minutos. Asegúrese de que la cebolla no se queme. Tan pronto como comience a cubrirse con una corteza dorada, puede pasar a la siguiente etapa.

Paso 5: agrega arroz a la sartén.

Y ahora comienza el momento más crucial en la preparación del ingrediente principal: el arroz. Un punto importante: de ninguna manera lavo mi arroz, ya que todo el almidón debe conservarse en él. Vierta el componente en la sartén y mézclelo bien con otros ingredientes en un recipiente para que cada grano de arroz esté cubierto con aceite. En este paso, es necesario calentar el arroz, revolviéndolo constantemente con una espátula. La señal será cuando comience a cambiar de color.

Paso 6: vierta el vino en la sartén.

Vierta el vino en una taza de medir y ahora viértalo, revolviendo constantemente con una espátula, en la sartén. Guisamos nuestros ingredientes hasta que todo el alcohol se haya evaporado y el líquido sea absorbido por el arroz. Por cierto, el vino seco brinda un ambiente ácido, y esto es suficiente para que nuestros mariscos no se vuelvan como el caucho.

Paso 7: vierta el líquido.

Cuando el vino se absorbe en los ingredientes de un plato, agregue 200 mililitros de agua a su vez, en el que se cocinaban los camarones, en una sartén y mezclar todo bien con una espátula de madera. La cantidad de líquido depende de la calidad y el tipo de arroz. Puede producir hasta 3.5 vasos de doscientos gramos. Importante: constantemente revuelva nuestros ingredientes hasta que se absorba una porción de agua. Si el arroz todavía está listo, vierta el siguiente vaso con líquido. Después del segundo vaso, definitivamente probamos el arroz, ya se puede sacar bien. ¡Y es importante para nosotros no digerirlo!

Paso 8: prepara los camarones.

Los camarones ya están fríos. Los extendimos sobre una tabla de cortar y los limpiamos cuidadosamente de la cáscara. Puedes hacerlo directamente con tus manos. O puede cortar la cabeza con un cuchillo y luego quitar el resto de la parte no comestible del ingrediente con las manos.

Paso 9: pon los mariscos en la sartén.

Precongela un cóctel de mar. Para hacer esto, simplemente colóquelos en un recipiente hondo y llénelos con agua tibia. Y luego drenamos el agua y lavamos los mariscos con agua tibia. ¡El risotto de mariscos está casi listo! Extendemos los camarones y el cóctel de mar en una sartén y llenamos todo con el último vaso de líquido. Mezcle todo con una espátula y cubra con una tapa, deje que toda nuestra mezcla se cueza incluso 10 minutos.

Paso 10: sazone el risotto con hierbas y especias.

Mientras se cocina nuestro plato, pique finamente el perejil en un cuchillo para picar con un cuchillo. Y luego lo extendimos en una sartén con especias de orégano y una pequeña cantidad de sal. Este condimento tiene un olor y sabor a isla, ¡y esto es lo que necesita nuestro risotto!

Paso 11: sirva risotto de mariscos.

En el proceso de preparación de un plato, es necesario revolverlo constantemente con una espátula y cubrirlo de vez en cuando para que todos los ingredientes se puedan sacar y saturar con el olor a hierbas frescas, condimentos y mariscos. Sirva el risotto con mariscos en tazones pequeños. ¡No te olvides de la belleza! Por supuesto, nuestro plato estaba muy rico! Y al mismo tiempo se puede decorar con hojas verdes y camarones. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - El líquido en el que se cocinaban los camarones se puede reemplazar con agua corriente o caldo de carne. Resulta también muy sabroso!

- - Si usa camarones frescos, cocínelos de acuerdo con el mismo esquema, solo aumente el tiempo a 20 minutos.

- - Risotto: el plato es muy tierno y requiere atención especial. Por lo tanto, si lo cocina usted mismo, es mejor preparar todos los ingredientes con anticipación, para que luego tenga unos minutos de tiempo extra.


Mira el video: Risotto de Mariscos (Septiembre 2021).