Hornear

Kurnik con carne


Ingredientes para cocinar carne de pollo.

  1. Harina de trigo premium 1.2-1.5 kg.
  2. Ternera (lomo frío) 700-900 gr.
  3. Huevos de gallina 3 uds.
  4. Patata 3 piezas
  5. Cebolla 1 pc.
  6. Margarina 1 paquete
  7. Ryazhenka 0.5 l.
  8. Mayonesa 2 cucharadas. cucharas
  9. Soda 1 cucharadita
  10. Vinagre de mesa 1 cucharada. una cuchara
  11. Sal al gusto
  12. Pimienta al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, harina
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tazón, Cazuela, Utensilios para hornear, Picadora de carne, Colador, Rodillo, Cuchillo de cocina, Cuchara, Cocina, Horno

Cocinar carne de pollo:

Paso 1: amasa la masa.

Cortamos la margarina en varias partes y la colocamos en un tazón pequeño. Ponemos un tazón en un baño de agua; para esto, colocamos un tazón en una sartén de mayor diámetro, lleno de agua, y ponemos este diseño a fuego lento. La margarina debe calentarse del agua hirviendo y derretirse. Calienta y revuelve la margarina hasta que se deslice por completo. Separar las claras de las yemas. Para hacer esto, toma dos tazones. Coloque uno de ellos frente a nosotros y, con un movimiento claro y cuidadoso, rompa el huevo en el medio en el borde del tazón y luego rompa la cáscara en mitades. Vierte la yema de una cáscara a otra hasta que la proteína se haya separado por completo y esté en un tazón. Pon la yema en otro tazón. Tamizar a través de un tamiz en un tazón grande. 1/3 parte (500 gr.) Harina. Recolectamos la harina en un portaobjetos y en el centro del portaobjetos hacemos un pequeño agujero. Ponemos las yemas en el centro del portaobjetos. Las ardillas están reservadas por ahora, las usaremos más tarde. Extinguimos el refresco (verter) con vinagre en un recipiente pequeño, mezclar. Agregue mayonesa a ellos. Mezcle nuevamente y ponga la mezcla en harina. Mezclar la masa resultante. Sal al gusto (en promedio se necesita 1 cucharadita de sal) y mezclar nuevamente. Vierte la mitad del ryazhenka en harina y amasa la masa hasta obtener una consistencia homogénea. En esta etapa, la masa es muy pegajosa, por lo que se puede engrasar con aceite vegetal. Vaya a la prueba todavía 1/3 de harina y cuidadosamente vierta la margarina derretida en la masa. Mezcle la masa (es mejor hacerlo con una cuchara, porque la margarina aún está caliente). Después de eso, continuamos amasando la masa, agregando gradualmente la harina restante y la leche fermentada al horno. Seguimos la consistencia de la masa: debe ser suave, no demasiado apretada, pero al mismo tiempo mantenerse en forma y no adherirse a las manos.

Paso 2: prepara el relleno.

Limpiamos la cebolla de la cáscara, la escaldamos con agua hirviendo y la cortamos en 4 partes. Lavamos cuidadosamente la carne con agua fría y la cortamos en varias partes. Desplazamos la carne con la cebolla a través de una picadora de carne con una malla fina y agregamos pimienta y sal a la carne resultante. Pele la papa, lávela con agua fría y córtela en tiras pequeñas.

Paso 3: hornea el pollo.

Formamos un kurnik. Lubrique la forma (puede tomar una sartén suficientemente grande y profunda) con aceite vegetal. Espolvorea la mesa con harina. Por separado Prueba 2/3 y rodar con un rodillo en un pastel redondo. El diámetro de la torta debe ser ligeramente mayor que el diámetro del molde. Extendemos la masa en el molde para que los bordes de la masa cuelguen ligeramente de los bordes del molde. Extendemos las papas sobre una capa uniforme de masa. Coloque la carne picada sobre las papas y nivele su superficie con una cuchara. Estirar el resto de la masa en una torta redonda de un diámetro ligeramente más pequeño que el molde. Lo ponemos encima del relleno. Los bordes de la capa inferior de masa están doblados hacia la superior. Lubrique la tarta en la parte superior con las claras de huevo restantes de la masa para darle un color dorado durante la cocción. En el medio del pastel, corte un pequeño agujero a través del cual saldrá el exceso de líquido. Precalentar el horno a 200 grados y poner el pastel allí sobre 1 hora. Verificamos la preparación de la tarta por la preparación de la papa (puede obtenerla a través del orificio en la parte superior de la tarta) y la corteza marrón de la masa.

Paso 4: Sirve el pollo con carne.


Paso 5: .

Sacamos el gallinero terminado del molde, lo transferimos al plato y lo servimos caliente o tibio a la mesa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La margarina se puede reemplazar con mantequilla.

- - Después de sacar el pollo del horno, puede pensar que hay demasiado líquido adentro; esto no da miedo. Se absorbe en aproximadamente una hora.

- - La masa dada en la receta se puede reemplazar con levadura.

- - La parte inferior del molde se puede cubrir con papel pergamino, en cuyo caso no es necesario lubricar el molde con aceite.

- - La parte superior del gallinero antes de hornear puede decorarse con adornos, flores y folletos cortados de masa.


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