Pescado

Salmón en una corteza de papa


Ingredientes para cocinar salmón en cáscara de papa

  1. Filete de salmón (refrigerado) 500 gramos.
  2. Huevo de gallina 1 pieza.
  3. Patata 400 gramos.
  4. Harina de trigo premium 0.5 tazas.
  5. Pimentón molido 1 cucharadita.
  6. Pimienta de limón 1 cucharadita.
  7. Aceite vegetal (girasol u oliva) 3 cucharadas.
  • Ingredientes principales: salmón, papa
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tajadera de madera o plástico, Cuchillo, Volcado de madera, Plato hondo, Rallador, Batidor, Tazón o tazón hondo, Toallas de papel, Cocina, Sartén, Plato para servir

Cocinar salmón en una corteza de papa:

Paso 1: toma el filete de salmón.

Tome un filete de salmón frío, enjuáguelo con agua corriente y séquelo suavemente con toallas de papel. Si no hay un filete listo, puede cortar el pescado entero en trozos. Luego, con un cuchillo afilado, separe la piel de la pulpa comenzando desde el vientre del pez y avanzando hacia la cresta del pez. Luego es necesario separar cuidadosamente la piel de la cresta del pez mismo y verificar que el filete no tenga huesos. Si encuentra huesos, deben retirarse cuidadosamente de la carne del lomo a mano o con pinzas comunes. Cuando el filete esté completamente limpio, proceda a cortar en trozos pequeños. Idealmente, deberíamos conseguirlos 4 piezas.

Paso 2: prepara el empanado y las papas.

En un plato hondo separado, mezcle la harina de trigo con pimentón molido. Añadir aquí pimienta de limon. Puedes comprarlo en cualquier supermercado grande. Este es un tipo de mezcla de componentes cuidadosamente seleccionados. Los platos con su uso reciben tanto la nitidez del chile como el sabor agrio del limón. Gracias a esta nota de limón, esta mezcla es un excelente condimento para varios platos de pescado. Tomamos papas crudas, las pelamos, las lavamos con agua corriente y las frotamos en un rallador fino. Como resultado, deberíamos tener éxito pajitas de papa. Mezclamos todas las papas en mal estado con la mezcla de harina. En un tazón o tazón hondo separado, rompa el huevo de gallina, agregue un poco de sal, pimienta y bata ligeramente el huevo con un batidor.

Paso 3: freír el salmón con papas.

Sumerja cada trozo de salmón que cortamos anteriormente en una mezcla de huevo para que la mezcla cubra solo la parte superior del filete y el costado. Después de eso, ponga unas pajitas de papa en el lado seco y sin tocar del trozo de solomillo. En una estufa, caliente una sartén grande en aceite vegetal (girasol u oliva). Cuando el aceite chisporrotee, coloque los trozos de pescado preparados en una sartén con el lado de la papa. En un fuego grande, fríe un lado tres minutos hasta que la corteza esté dorada. Después de eso, con cuidado para que las papas no se rompan y sigan el ritmo del pescado, use una espátula de madera para voltear el pescado al otro lado y freír hasta que esté listo. 3 minutos.

Paso 4: sirva el salmón en una corteza de papa.

Al final de la cocción, coloque el pescado en un plato para servir con la papa hacia arriba. Puedes decorar el plato con tomates picados, pimiento dulce y ramitas de eneldo (perejil). Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - si no tenía a mano pimienta de limón, puede reemplazarla de manera segura con una mezcla de pimienta negra molida común y ralladura de limón, que posteriormente le dará a su pescado un sabor bastante original y un aroma excelente.

- - si lo desea, puede poner papas en forma de buñuelos en la sartén, poner trozos de filete de salmón finamente picado encima de ellos y luego cubrir el pescado nuevamente con una capa de paja de papa.

- - Como guarnición, puede verter el plato con salsa. Para preparar la salsa: bata cualquier yogur sin azúcar sin grasa con una batidora en un recipiente hondo, agregue un poco de sal, agregue eneldo finamente picado, agregue una cucharadita de pimienta molida y agregue un par de gotas de jugo de limón.