Mariscos

Mejillones rebozados


Ingredientes para hacer mejillones rebozados

  1. Mejillones (en conchas) 1 kg.
  2. Huevo de gallina 1 pieza.
  3. Cerveza (light) 4 cucharadas.
  4. Harina de trigo premium 6 cucharadas.
  5. Almidón 1 cucharada.
  6. Sal al gusto (generalmente tomo 2 cucharaditas)
  7. Aceite de girasol para freír al gusto.
  • Ingredientes principales Mejillones y vieiras
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Bandeja profunda, colador, cuchillo, plato hondo, estufa de cocina, cuencos pequeños, batidor o tenedor, cuchara, freidora o sartén profunda, toallas de papel, plato para servir

Cocinar mejillones rebozados:

Paso 1: tomar mejillones sin pelar.

Las cáscaras de nuestros mejillones se deben limpiar a fondo con un cepillo y lavar con agua fría. Luego tomamos la sartén, vertimos los mejillones en las conchas, vertimos el agua para que quede 1 dedo mejillones, sal un poco y prender un gran fuego. Cuando el agua en la sartén hierva, reduzca el fuego y cocine los mejillones minutos 8-10. Luego descartamos los mejillones en un colador y los dejamos enfriar así. Después de cocinar, los mejillones deben abrirse, y los mejillones que no se han abierto deben descartarse, porque ya no son adecuados para comer. Después de que los mejillones se hayan enfriado y valga la pena romperlos y sacarles la carne. La carne está unida al fregadero, por lo que con un cuchillo deben cortarse de los fregaderos. Ponemos la carne de mejillón en un plato hondo separado.

Paso 2: prepara la masa de huevo.

Tome 2 platos pequeños o tazones. Ahora tomamos 1 huevo de gallina, sobre uno de los tazones con un cuchillo rompemos el huevo en 2 partes, luego con nuestras manos no dividimos la grieta mucho y dejamos que la proteína se vierta en un tazón. Luego, encima del otro tazón, empuje la cáscara hasta que la yema se libere en el tazón. Agregue una pizca de sal en un tazón con proteína y bata la espuma gruesa con un batidor o un tenedor común. Para hacer espuma bien batida, es mejor tomar solo huevos frescos. En otro recipiente a la yema, agregue cerveza, harina de trigo y almidón de papa. Mezcle suavemente todos los componentes con una cuchara y luego suavemente a lo largo de las paredes del tazón introducimos la espuma de proteína del primer tazón en la mezcla.

Paso 3: freír los mejillones.

Si hay una freidora, saque la rejilla, vierta el aceite, ponga los mejillones en la rejilla, caliente el aceite y fría. Es más conveniente freír mejillones en brochetas de madera. Digamos que tomaron 3 trozos de carne de mejillón, lo ensartaron en una brocheta, lo sumergieron completamente en masa y pusieron las freidoras en la parrilla. Si no hay una freidora, puede tomar una sartén profunda, verter aceite allí, calentarla a fuego alto, sumergir las brochetas en la masa y luego verter las brochetas con mejillones en el aceite caliente. Los mejillones se deben freír hasta que estén dorados.

Paso 4: Sirve los mejillones rebozados.

Cuando aparece una corteza dorada en los mejillones, sacamos los mejillones del aceite, los colocamos en servilletas de papel (toallas) previamente colocadas y dejamos que el exceso de grasa y aceite se drene. Después de eso, ponga los mejillones rebozados en un plato para servir. Puede servir mejillones en una mesa festiva, tanto en brochetas como en cada concha. Como guarnición, recomendamos servir mejillones en una masa con arroz y ensaladas de verduras ligeras. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Los mejillones son mariscos bastante perecederos, por lo que deben servirse de inmediato.

- - Los mejillones no pueden almacenarse durante mucho tiempo en forma preparada o fresca, de lo contrario corre el riesgo de envenenarlos.

- - La cerveza fría ligera es ideal para este magnífico plato.

- - Puedes decorar el plato con perejil, lechuga, rodajas de limón y tomate.

Mira el video: Cómo hacer mejillones rellenos Receta fácil de los tigres (Agosto 2020).