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Lasaña con champiñones


Ingredientes para la escalada de hongos

  1. Rebozuelos frescos 500 gramos.
  2. Champiñones champiñones frescos 300 gramos.
  3. Cebollas 100 gramos o 2 piezas.
  4. Ajo 3 dientes.
  5. Aceite vegetal (girasol u oliva) 40 ml.
  6. Sal 1 cucharadita.
  7. Mantequilla 45 gramos.
  8. Harina de trigo premium 40 gramos.
  9. Leche (2.5% de grasa) 400 ml.
  10. Nuez moscada rallada ¼ cucharadita.
  11. Tomates rojos 350 gramos.
  12. Aderezo de orégano 1 cucharadita.
  13. Condimento de albahaca seca 1 cucharadita.
  14. Lasaña (hojas) 12 piezas.
  • Ingredientes principales: champiñones, harina
  • Porciones 4-6
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Cuchillo, Tabla de cortar de madera, Sartén grande, Tazón, Espátula culinaria especial, Utensilios para hornear, Cocina, Horno, Espátula de madera para girar, Estofado, Licuadora

Preparación de escalada con setas:

Paso 1: toma los champiñones.

Tomamos nuestros champiñones frescos, los limpiamos con mucho cuidado del suelo, los lavamos y secamos. Mientras los champiñones están secos, tome cebollas, pélelas, córtelas en mitades en una tabla de cortar. También tomamos el ajo, lo pelamos y lo picamos finamente en el tablero. Ponemos una sartén grande al fuego, vertimos aceite vegetal y dejamos que se caliente. Cuando se calienta el aceite, tome medias rodajas finas picadas de cebolla y ajo picado, ponga el aceite caliente y fríalo hasta que esté suave. En este caso, no debe permitir un cambio en su color. Tomamos champiñones y su modo no es muy fino en el tablero. Tan pronto como la cebolla se ablande, agregue inmediatamente los champiñones ya picados a la sartén y cocine, revolviendo cuidadosamente todo con una espátula de madera aproximadamente 10 minutos hasta que todo el exceso de líquido se haya evaporado de ellos. Luego pique los rebozuelos en el tablero y agréguelos a la sartén con los champiñones. Sal y cocina un poco más. 10 minutos a fuego medio Apague el fuego ahora, cubra la sartén con una tapa y deje todo en la estufa.

Paso 2: prepara la salsa bechamel.

Después de freír las cebollas con champiñones, procedemos a la preparación de la salsa Bechamel. Para hacer esto, en una cacerola pequeña, derrita nuestra mantequilla a fuego muy bajo. Agregue un poco de harina aquí, revuelva todo bien y hierva. Cuando la mezcla comience a hervir, retire la olla del fuego y gradualmente comience a agregarle leche fría. Asegúrate de que no se formaron grumos. Para hacer esto, mezcle todo constantemente y agregue leche a lo largo de la pared de la olla. Luego ponga la olla en un fuego pequeño y cocine, revolviendo constantemente (revolviendo la mezcla especialmente en las esquinas de la olla), hasta que espese por completo. Una vez que la mezcla comience a espesar, debe agregar 1 pizca nuez moscada y nuevamente un poco de sal. Como resultado, nuestra salsa debería ser fluida y no demasiado espesa. Después de eso, tomamos tomates rojos maduros, lavamos bien su piso con agua caliente, luego los pelamos por completo, los regimen en 4 partes y los trituramos con una licuadora. Cuando prepare puré de tomate en una licuadora, deberá agregar un poco en el puré, solo por 1 cucharadita, todas las hierbas aromáticas secas.

Paso 3: recoge la lasaña.

Después de que el puré de papas esté listo, procedemos a ensamblar toda nuestra lasaña. Tomamos un paquete con láminas de lasaña, lee atentamente las instrucciones. Debe hacer esto para comprender si vale la pena hervir previamente las láminas de lasaña. Encontré sábanas que no requieren cocción preliminar. Si sus sábanas requieren esto, cocínelas de acuerdo con las instrucciones en el empaque. Ahora tomamos una fuente para horno y la engrasamos cuidadosamente con mantequilla. Coloque la primera capa de hojas de lasaña sobre el aceite. Verter sobre la hoja de lasaña 3-4 cucharadas Salsa Bechamel, distribúyala uniformemente por toda la hoja Extender sobre la salsa 1/3 champiñones fritos de la sartén, y encima 1/3 parte salsa de tomate Desde arriba, cubrimos todo con láminas de lasaña. Luego repetimos todas las capas de la palabra y en el mismo orden 3 veces. La última capa debe ser una capa de salsa Bechamel, que luego se debe rociar muy generosamente con queso rallado en un rallador. También puedes decorar la parte superior de la lasaña con champiñones con cualquier champiñón cortado previamente 3-4 registros. Precalentar el horno 190 gradoscuando se calienta, coloque en el medio del horno una forma con lasaña. Hornear lasaña minutos 35-40.

Paso 4: sirve lasaña con champiñones.

Una vez que la escalada esté lista, sáquela y permita que la escalada se enfríe un poco. Después de que se enfríe, será más fácil cortar. Cómo cortar la lasaña: sírvala inmediatamente en la mesa. Este plato es bastante autosuficiente, por lo tanto, como guarnición: puede servir cualquier verdura fresca. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - si el queso comienza a enrojecerse demasiado durante la cocción, le recomendamos que cubra todo el formulario con papel de aluminio para lasaña.

- - Le recomendamos que coloque todas las hojas subsiguientes con lasaña en forma transversal. Entonces tu plato no se vendrá abajo.

- - directamente en la salsa Bechamel, le recomendamos que agregue una pequeña hoja de laurel, así como cebollas picadas muy finas y otras especias de todo tipo. De esta manera puede obtener nuevos tonos de su sabor.