Bebidas

Bebida mate


Ingredientes para hacer bebida mate

  1. Mate con o sin aditivos (secos) al gusto
  2. Azúcar 1 cucharada
  3. Agua pura destilada para 1 porción de aproximadamente 300 mililitros
  • Ingredientes principales
  • Porción 1 porción
  • Cocina MundialCocina Mexicana

Inventario:

Estufa, Hervidor, Termo, Cucharita, Calabaza, Bambilla

Hacer una bebida de pareja:

Paso 1: prepara la calabaza y el azúcar.

El tazón de mate es muy similar a una calabaza, originalmente los indios elaboraban esta bebida en una calabaza de botella gruesa y seca, y se llamaba Yerba Mate. La tradición de beber de los indios quechuas se llamaba "caigua" (kaigua), esta palabra simbolizaba fuerza, y el primer sonido caa (kaa) simbolizaba el alma de una persona. Los españoles transfirieron el nombre del cuenco a la bebida y comenzaron a llamarlo Yerba Mate, es decir, té de hierbas. Pero, de hecho, la bebida es más leñosa que herbal y no es té en absoluto. Hoy, la taza para hacer la bebida se llama "Calabaza" (Calabasa). Esta palabra se refiere a un recipiente de calabaza. Preparar la calabaza es muy simple. Pusimos en la estufa una tetera con agua corriente y la encendimos a un nivel fuerte. Cuando el agua hierva, viértala en la salchicha hasta el borde superior y déjela reposar durante 12 horas. Por lo tanto, las paredes de la calabaza se vuelven más suaves y sin diferentes impurezas químicas. Calabaza lavada al vapor seca. El tazón está listo. Añádele 1 cucharadita azúcar

Paso 2: prepara agua y vierte mate.

Tomamos la tetera, le echamos agua destilada limpia y la ponemos en la estufa, que se enciende a un nivel fuerte. El agua debe hervir, después de hervir, enfriar a 65 - 80 grados. Tomamos un termo, lo escaldamos con agua hirviendo. Para que el agua no se enfríe mientras haremos todos los demás preparativos, vierta agua caliente en el termo y ciérrelo con una tapa. Debido al termo, el agua permanece exactamente a la temperatura que necesitamos para preparar el mate. Vierta el mate en 2/3 tazas de calabaza, que es aproximadamente un poco más de la mitad de la capacidad. Puede cambiar la cantidad de mate en Calabash a más o menos, todo depende de su gusto, qué bebida le gusta más fuerte o menos fuerte.

Paso 3: prepara el mate.

Cerramos la boca de la calabaza a mano, le damos la vuelta y la sacudimos suavemente para que el polvo del té se mueva hacia el cuello. Este proceso es necesario para que el polvo fino del té no obstruya el filtro de bombilla. Tomamos calabaza y le pusimos una bomba para que quede en el grueso de las hojas de té. Bombilla - Este es un tubo largo con un filtro al final. Inicialmente, se usaban pajitas de caña o paja, pero el tiempo pasa volando y el progreso habla por sí mismo. Vierta un poco de agua de un termo y déjelo remojar en la estera. Agregue un poco más de agua y déle a la bebida la oportunidad de respirar un poco, medio minuto es suficiente. Deben surgir pequeñas burbujas de aire. Vierte agua en la parte superior de la calabaza. Mate se hinchó y llenó la jarra hasta la parte superior, se formó una espuma esponjosa en la superficie. Esto significa que la bebida está preparada correctamente. Por tradición, no elabora cerveza y no insiste. Una vez absorbido el agua, el mate aumenta de volumen y produce un excelente filtro a través del cual pasan las sustancias útiles, que se acumulan en el fondo de la calabaza. Bombilla ayuda al compañero a entrar en la boca de la persona en cantidades suficientes, y todas las sustancias beneficiosas logran ser absorbidas por la mucosa oral. El mate está listo, proceda a la degustación.

Paso 4: sirve la bebida mate.

Una bebida de mate se sirve en Calabash con Bambille. Cerca hay miel y varios dulces. De vez en cuando, se agrega agua caliente a la calabaza. Su temperatura no debe ser mayor o menor. 75 - 80 grados. Una bebida preparada adecuadamente puede convertirse en un invitado frecuente en su mesa y brindarle vitalidad, fuerza y ​​tranquilidad durante todo el día. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Puede hacer que la fruta se mate, para esto necesitará fruta seca o cáscaras secas de naranja, mandarina, limón o granada. Las frutas cítricas o costras secas se pueden picar finamente y agregar a la estera durante la cocción.

- - Por supuesto, puedes preparar mate como el té normal, usando una tetera y una taza. Pero recuerde, cuando esta bebida se elabora como el té, se pierde el 65% de los nutrientes.

- - En lugar de azúcar en el tapete, puede poner azúcar en polvo, se disuelve más rápido en agua caliente.

Mira el video: Cómo preparar un mate (Agosto 2020).