Carne

Ubre


Ingredientes de la ubre

  1. Ubre fresca (o congelada) 1 kg
  2. Cebollas 1 pieza
  3. Ajo 1 cabeza
  4. Guisantes de pimienta negra 7 piezas
  5. Pimienta negra molida, molida 1 cucharadita
  6. Laurel 2 piezas
  7. Aceite vegetal 2 cucharadas
  8. Almidón 1 cucharada
  9. Vodka 1 vaso
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuenco hondo, toalla de papel de cocina, tabla de cortar, cuchillo afilado, sartén, estufa de cocina, espátula de madera, prensa de ajo, hervidor de agua, platos para servir

Ubre de cocina:

Paso 1: prepara la ubre.

Para comenzar, enjuague bien la ubre con agua corriente fría. Corte cuidadosamente todo el exceso de grasa de la ubre. Luego séquelo con una toalla de papel de cocina. Si usa una ubre congelada, debe descongelarla antes de enjuagarla. a temperatura ambiente. Ahora coloque la ubre en una tabla de cortar, corte con un cuchillo afilado en trozos en porciones. Lávelo nuevamente y escúrralo.

Paso 2: Fríe la ubre.

Luego pon a fuego medio En una sartén, caliéntelo bien, luego agregue un poco de aceite vegetal, coloque los pedazos de la ubre y fríalo, volteándolo periódicamente. Al principio, la ubre debe liberar jugo, que se evapora con bastante rapidez. Después de eso, salarlo a su gusto y agregar cebollas peladas, lavadas y picadas, revuelva bien. Si es necesario, agregue un poco más de aceite vegetal para que nada se queme. Pele el ajo, enjuague con agua y pase por una prensa de ajo directamente en la sartén, agregue pimienta negra, guisantes, pimienta negra molida y laurel. Después de eso, llene todo con agua hirviendo para que el agua cubra casi completamente la ubre.

Paso 3: Extinga la ubre.

Reduce el fuego al mínimo y apaga aproximadamente 1.5 horas. Revuelva todo periódicamente con una espátula de madera. En 15 minutos hasta que los platos estén completamente listos, agregue almidón y vodka a la sartén, mezcle bien y ponga a punto.

Paso 4: Sirve la ubre.

Luego retira la sartén del fuego, enfriar un poco plato, luego colóquelo en platos para servir y sirva. Una ubre en esta forma es muy sabrosa para servir con papas hervidas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si lo desea, puede marinar la ubre antes de cocinarla. Prepare la marinada con sal, pimienta negra, laurel, ácido cítrico y vino seco de uva. Coloque la ubre lavada en la marinada durante 2-4 horas, refrigere.

- - Antes de asar, puede enrollar cada pieza de la ubre en harina previamente tamizada a través de un tamiz fino.


Mira el video: Receta: Tacos de Ubre. Cocineros Mexicanos (Junio 2021).