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Albaricoques secos


Ingredientes secos de albaricoque

  1. Albaricoques (frescos) 2.5 kg.
  2. Azúcar 1 kg.
  3. Agua potable 1 litro
  • Ingredientes principales Albaricoque
  • Sirviendo 5 porciones

Inventario:

Cacerola, Cuchillo de cocina, Platos, Secado, Banco hermético

Cocinar albaricoques secos:

Paso 1: prepara los albaricoques.

En primer lugar, es necesario enjuagar bien los albaricoques con agua fría, después de lo cual los cortamos por la mitad y retiramos las semillas.

Paso 2: cocina los albaricoques.

Ahora necesitamos hacer jarabe de azúcar. Para hacer esto, pon a fuego medio para calentar la sartén con un litro de agua. Tan pronto como hierva, viértalo 1 kg en el mismo. azucar, mezclar bien y disolverlo completamente. Luego vierta las mitades de nuestros albaricoques en la sartén y cocine de esta forma 5-10 minutos. Luego retire la sartén del fuego y deje reposar los albaricoques 24 horas en almíbar. Lo mejor de todo es llevar la sartén a un lugar fresco.

Paso 3: cocina los albaricoques secos.

Después de un día, suavemente (con una cuchara) transfiera los albaricoques a los bordes de la placa (en un círculo), dejando que drene el exceso de jarabe. Tendrá que teñir algunas placas, pero no hay otra forma de drenar el jarabe, ya que los albaricoques en esta etapa de preparación son muy frágiles y pueden romperse fácilmente. Ahora procedemos a la etapa final de preparación: secado. Tengo una secadora especial en casa, que utilicé. Entonces, tan pronto como el albaricoque dejó de drenar el jarabe, los transferimos a la rejilla de la secadora (es mejor que no se toquen entre sí). Luego ciérrelo y ajuste la temperatura 45-50 grados. Y secarlo así 10-12 horas.

Paso 4: Sirve los albaricoques secos.

Los albaricoques terminados deben ser suaves y al mismo tiempo resistentes, y definitivamente no deben ser pegajosos. Transfiéralos a un frasco hermético y envíelos para que se almacenen en el refrigerador. Ahora, en cualquier momento, tendrá a mano un suministro de frutas secas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - De la cantidad especificada de ingredientes, se obtienen aproximadamente 0,5 kg de albaricoques secos.

- - Si no tiene una secadora, coloque los albaricoques hervidos en un plato ancho y déjelo secar a temperatura ambiente durante 24 horas. Luego verifique su preparación y, si es necesario, déles la vuelta y séquelos un poco más.

- - Además, los albaricoques se pueden secar en verano bajo el sol, cubrir con una gasa o al horno a una temperatura de 50 grados. Al mismo tiempo, la puerta del horno debe estar entreabierta.

- - No vierta el jarabe de albaricoque. Hervir una vez más y cocinar la compota.


Mira el video: Los orejones de albaricoque Beneficios y propiedades (Junio 2021).