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Lasaña de mariscos


Ingredientes para escalar mariscos

  1. Filete de salmón (se puede usar filete de bacalao) 450 gramos
  2. Camarones y mejillones (hervidos, congelados y pelados) 120 gramos
  3. Agua pura filtrada 550 ml
  4. Laurel 1 pieza
  5. Ralladura de limón 0.5 piezas
  6. Sal de mesa 0.25 cucharadita
  7. Nuez moscada molida 0.25 cucharadita
  8. Pimienta negra molida a tu gusto
  9. Mantequilla 60 gramos
  10. Cebolla verde 2 cabezas
  11. Harina de trigo premium 60 gramos
  12. Crema (cualquier contenido de grasa) 150 gramos
  13. Jugo de limón 1 cucharada
  14. Puré de tomate 1 cucharadita
  15. Hojas de lasaña 200 gramos
  16. Pan blanco (migajas) 30 gramos
  17. Parmesano (o cualquier otro queso similar) 30 gramos
  18. Perejil 1 cucharada
  • Ingredientes principales: camarones, mejillones y vieiras, salmón
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo afilado, toalla de papel de cocina, cacerola, estufa de cocina, rallador, tamiz fino, tazón, utensilios para hornear, horno

Cocina de mariscos:

Paso 1: prepara el filete de pescado.

Enjuague bien el filete de pescado con agua fría, luego séquelo con una toalla de papel de cocina y colóquelo sobre una tabla para cortar. Con un cuchillo afilado, corta el filete en 2-3 trozos y sumérgelos en la sartén. Vierta agua limpia en la parte superior para cubrir completamente el pescado. Agregue la hoja de laurel, sal al gusto, ligeramente pimienta. Luego ralle la ralladura de limón en un rallador fino y también agregue a la sartén. Poner a hervir fuego medio. Después de que hierva el agua, cocine el pescado durante aproximadamente 1 minuto, retire la sartén del fuego y cúbrala con una tapa. Deja que se prepare dentro de 10 minutos. Luego vierta el caldo resultante en un recipiente aparte. Enfríe el pescado un poco y retire con cuidado todos los huesos y separe la piel, si está presente.

Paso 2: prepara la salsa.

Lave bien las cebollas verdes con agua fría, escúrralas y luego pique finamente. Tamizar la harina a través de un tamiz fino. Coloque una sartén limpia a fuego medio, agregue un poco de mantequilla en el fondo, luego vierta la cebolla y fríala aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente para que se dore de manera uniforme en todos los lados. Después de eso agrega la harina tamizada y fríe solo un momento. Ahora vierta el caldo de pescado tardío en la sartén. Agitándolo constantemente, para disolver todos los grumos, llevar a ebullición. Luego agregue crema y nuez moscada. Mezcla todo bien. Luego vierta 1.5 tazas de la salsa terminada y en el resto agregue el jugo de limón y el puré de tomate. Revuelva bien, luego agregue pescado pelado, mejillones y camarones

Paso 3: apila la lasaña.

Hojas de lasaña hervir como se indica en el paquete. Vierte medio vaso de salsa en el fondo de la fuente para hornear. Coloque la tercera parte de las láminas de lasaña en la parte superior, de modo que las tiras de fideos estén ligeramente una encima de la otra. Luego distribuya uniformemente la mitad de la salsa de mariscos, luego coloque las hojas nuevamente. Después de eso, distribuya la salsa de mariscos restante, coloque las hojas encima. Cubra con el vaso restante de salsa.

Paso 4: hornee con lasaña.

Combine migas de pan con pre-rallado en un rallador mediano queso Espolvorea esta mezcla con lasaña. Precalentar el horno hasta 180 grados, luego poner en una sartén sin lasaña y hornear aproximadamente 1 hora. Puede determinar la preparación del plato por la capa superior, debe volverse rosado y burbujear ligeramente.

Paso 5: Sirve la lasaña con mariscos.

Después de hornear la lasaña, retire la sartén del horno, enfríe, luego córtela en porciones, colóquela en platos y sirva como plato caliente. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Una mezcla de mariscos hervidos y congelados se agrega al plato al final de la cocción, para que no se conviertan en goma durante el largo proceso de cocción.

- - Si usa mariscos sin pelar y no hervidos, primero debe hervirlos en agua ligeramente salada (siga todas las recomendaciones en el empaque) y luego límpielos de las conchas.

- - Guarde la lasaña en el refrigerador hasta por 3 días.

- - Hoy, la lasaña se puede preparar no solo a partir de los productos anteriores. Se cocina con carne picada, verduras, diversas salsas (boloñesa, bechamel), varios tipos de queso (mozzarella, grana padano, ricotta), champiñones, espinacas, etc.