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Tomates secados al sol


Ingredientes para cocinar tomates secados al sol

  1. Tomates maduros frescos 1 kg
  2. Sal grande (preferiblemente mar) al gusto
  3. Aceite de oliva 2-3 tabla. cucharas + para llenar
  4. Especias secas (orégano, albahaca, perejil, tomillo) al gusto
  5. Ajo 3 dientes
  6. Pimienta negra molida (mezcla de pimienta) al gusto
  • Ingredientes Principales Tomate
  • Porción 1 porción

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, toallas de papel (servilletas), cuchara de comedor, cuchara de té, estufa, horno, bandeja para hornear, pergamino para hornear, banco con tapa, refrigerador, platos planos para servir

Cocinar tomates secados al sol:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Aunque tenemos pocos ingredientes, requieren preparación. Y comencemos con lo principal: con los tomates. Necesitaremos tomates maduros pero firmes, preferiblemente no grandes ni acuosos. Variedades perfectas de "cereza" y "crema". Enjuague bien los tomates con agua corriente y secar toallas de papel o servilletas. Pela el ajo y córtalo en rodajas finas con un cuchillo afilado sobre una tabla para cortar. Si le gustan los platos más picantes, puede aumentar la cantidad de dientes de ajo al gusto.

Paso 2: corta los tomates.

Entonces, la preparación preliminar de los tomates fue exitosa. Ahora corta cada fruta por la mitad, corte los tallos y raspe el contenido blando, el núcleo con semillas, con un cuchillo y una cucharadita. Esto es necesario si desea obtener un producto terminado más "seco". Si los tomates son grandes, córtelos en cuartos.

Paso 3: debilita los tomates.

Encienda el horno para precalentarlo 100 gradosMientras tanto, tomemos tomates nuevamente. Cubrimos la bandeja para hornear limpia y seca con un pergamino especial para hornear, y luego colocamos nuestros tomates en rodajas, cortados arriba. Espolvorea al gusto con sal y pimienta, así como una mezcla de hierbas secas, luego espolvorea con aceite de oliva. Distribuimos uniformemente entre los tomates y los platos finos de ajo, lo que agregará especias al futuro aperitivo. Retire la bandeja para hornear con tomates en el horno y déjelos secar durante 2-3 horas.

Paso 4: Retire los tomates secados al sol para almacenarlos.

Después del tiempo especificado, apague el horno y los tomates se pueden dejar enfriar por dentro. Cuando se enfríen, cámbielos a limpio jar y vierta el aceite de oliva para que cubra los tomates por completo. Cerramos el frasco con una tapa y lo retiramos genial un lugar, por ejemplo, una despensa, por lo que los tomates secos se pueden almacenar durante mucho tiempo. Los frascos abiertos de tomates secados al sol deben almacenarse en el refrigerador.

Paso 5: Sirva los tomates secados al sol preparados.

Los tomates secados al sol son un plato sabroso y maravilloso que se puede comer de forma independiente o como ingrediente para cocinar otros platos. El relleno en la preparación de pan, el relleno para pasteles, el ingrediente para salsas y salsas, así como las sopas y ensaladas: ¡estos son diferentes roles de los tomates secados al sol en la cocina de una anfitriona experta! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si tiene una función de soplado en su horno, úsela, entonces los tomates secados al sol serán aún más sabrosos, porque deben secarse y hornearse, pero no quemarse.

- - Dependiendo del tipo de tomate utilizado, el tiempo de secado puede diferir del indicado en la receta, por lo que debe estar atento a la preparación de los tomates y verificar periódicamente su preparación.

- - Para el almacenamiento de tomates secados al sol, es mejor usar un frasco seco esterilizado.

- - Como una mezcla de hierbas secas para un plato, las mezclas como "hierbas provenzales" o "hierbas italianas" son excelentes.

- - Por falta de aceite de oliva, puede usar girasol.

- - Antes del secado, en el proceso de preparación, los tomates se pueden escaldar con agua hirviendo y pelarlos, por lo que el producto terminado estará más seco.


Mira el video: CÓMO SECAR TOMATES AL SOL. COCINANDO (Junio 2021).