Salsas

Salsa de carne a la barbacoa y escabeche


Ingredientes para la preparación de salsa y escabeche para carne "BBQ"

Ingredientes para la preparación de salsa y adobo para carne "Barbacoa":

  1. Carne (cerdo) 1.5 kg.
  2. Salsa inglesa (salsa Worcestershire) 1 cucharada
  3. Ajo 3 dientes
  4. Miel 2 cucharadas
  5. Aceite vegetal 1 cucharada

Para la salsa

  1. Cebolla 1 pc.
  2. Puré de tomate 200 gr.
  3. Aceite vegetal 6 cucharadas
  4. Vinagre (9%) 4 cucharadas
  5. Miel 4 cucharadas
  6. Salsa inglesa (salsa Worcestershire) 3 cucharadas
  7. Vino (blanco, seco) 125 ml.
  8. 2 dientes de ajo
  9. Mostaza 0.5 cucharadita
  10. Especias (semillas de alcaravea, estragón, menta, perejil) al gusto
  11. Sal al gusto
  12. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Sartén, tabla de cortar, cuchillo de cocina, tazón, cuchara, bandeja de horno, mano para hornear, plato de servir

Cocinar salsa de carne BBQ y adobo:

Paso 1: corta la carne.

Desde que comenzamos a preparar la salsa para la carne, la freiremos de inmediato. Entonces, compré un lomo de cerdo (fresco) y lo lavé bien con agua fría. Luego lo cortó en pedazos arbitrarios.

Paso 2: marinar la carne.

Ahora vamos a preparar una marinada para la carne. Tomamos un tazón y mezclamos aceite vegetal con salsa inglesa (por si acaso, muestro una foto de cómo se ve). Luego pele el ajo de las cáscaras y finamente, pique y agregue al tazón. ¡Agregue sal, pimienta al gusto, mezcle bien y el adobo está listo! Le transferimos trozos de carne y mezclamos bien. Luego lo enviamos a marinar en el refrigerador al menos 12 horas.

Paso 3: prepara la salsa de carne.

En este momento, prepararemos la salsa de carne. Para hacer esto, pela las cebollas y el ajo de las cáscaras y pica finamente. Luego ponemos a fuego medio para calentar la sartén, vertimos aceite vegetal y untamos la cebolla para freír. No necesitamos cebollas fritas, tan pronto como se vuelva translúcido, agregue vinagre y puré de tomate a la sartén, mezcle bien y hierva la masa (toma alrededor de 2 minutos). Luego agregue miel, salsa inglesa, mezcla de vino; espolvorea todo con especias (total 0.3 cucharaditas cada uno) - mezclar; luego agregue mostaza y ajo - mezcle nuevamente y deje cocinar dentro de 15 minutos a fuego lento, es necesario remover ocasionalmente. Al final, agregue sal y pimienta al gusto y retire del fuego.

Paso 4: cocina la carne de barbacoa.

Si hace buen tiempo, vaya de picnic y fríe la carne a la parrilla. Si decides cocinar una cena inusual, abastece tus manos para hornear. Entonces, precaliente el horno a temperatura 200 grados. Ponga la carne en escabeche en una manga, átela bien por ambos lados, transfiérala a una bandeja para hornear y envíela al horno. 30-40 minutos (el tiempo de cocción depende del tamaño de los trozos de carne).

Paso 5: Sirva la salsa BBQ y la marinada.

Transfiera la carne preparada a un plato para servir y sirva junto con la salsa (enfriada). Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si no encontró puré de tomate, puede usar tomates enlatados, rallados, para preparar la salsa.

- - Esta salsa y marinada es adecuada para cocinar cualquier carne: carne de res, cordero, etc.

- - Como guarnición, prepare una ensalada ligera de vegetales y sirva vino tinto como aperitivo.


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