Mariscos

Vieira al horno con queso


Ingredientes para la preparación de vieiras, horno de queso al horno

  1. Vieiras medianas, 15 en conchas.
  2. Girasol o aceite de oliva, refinado 1 cucharada.
  3. Mantequilla ablandada - 75 gramos. al gusto
  4. Queso duro 150 gramos.
  5. Limón 1 pieza
  6. El perejil es un grupo pequeño.
  7. Curry molido 0.5 cucharadita.
  8. Sal al gusto.
  9. Pimienta negra molida al gusto.
  • Ingredientes principales Mejillones y vieiras
  • Porción 3-4
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Tazón o sartén, sartén antiadherente, colador, rallador, bandeja de horno, cepillo de cocina, cocina, horno, gofres o papel de cocina, plato para servir

Cocinar vieiras, queso de hogar al horno:

Paso 1: abre y procesa los sumideros.

Los lavabos cerrados deben lavarse bien de la arena, incluso puede usar un cepillo para esto. Para poder utilizar las conchas de vieira abiertas en el futuro, deben abrirse con mucho cuidado. Hay 2 maneras abriendo las conchas. El primero Coloque el fregadero lavado en la palma con el lado convexo hacia abajo, con un cuchillo fuerte, levante las persianas en el área del "castillo" (la parte rectangular sobresaliente del fregadero) y abra lentamente las persianas. Segunda. Ponga los fregaderos limpios en una bandeja para hornear y manténgalos durante varios minutos en el horno a fuego lento. Los sumideros se abrirán. A continuación, retire con cuidado la carne de la parte convexa con una cuchara y colóquela en un tazón. Tire la parte plana del fregadero. En la parte convexa de la concha, hornearemos vieiras. Para hacer esto, deben lavarse bien con jugo de almejas y dejarse en una oblea o toalla de papel para que se sequen.

Paso 2: pelar y freír la carne de vieira.

Las vieiras extraídas de las conchas se limpian de películas y jugo para que solo quede un cuerpo transparente uniforme del molusco. Enjuague bien la carne y séquela ligeramente sobre una toalla. Mientras tanto Ponemos una sartén con revestimiento antiadherente sobre el fuego y le echamos aceite vegetal para freír. Tan pronto como el aceite en la sartén se caliente, vierta la carne de vieira en él, agregue un poco de sal en la parte superior y espolvoree con curry molido. Freír en un fuego bastante grande 4-5 minutos revolviendo constantemente hasta que se forme una corteza crujiente. Doblamos las vieiras terminadas en un colador para que el vidrio tenga exceso de aceite. Luego esparcimos más vieiras calientes sobre el plato y espolvoreamos el jugo con la mitad del limón.

Paso 3: cocinar la mezcla de mantequilla y queso.

Tres quesos duros en un rallador fino. El perejil se pica lo más fino posible. En un tazón hondo, ponga mantequilla ablandada, queso duro en mal estado y verduras picadas. Agregue sal y pimienta negra molida al gusto. Mezclar hasta que quede suave.

Paso 4: hornee vieiras.

En la bandeja para hornear colocamos las partes convexas secas de las conchas para que haya una distancia de al menos dos centímetros entre ellas. Ponga la vieira frita en cada fregadero. Desde arriba, cubrimos los moluscos con un sombrero de la mezcla de mantequilla y queso. Ponga la bandeja para hornear en precalentado a 200 grados el horno Tiempo de horneado: hasta que se forme una corteza de queso. Sacamos las vieiras del horno y dejamos enfriar un poco.

Paso 5: sirva la vieira al horno con queso.

Para servir vieiras a la mesa, tomamos un plato grande para servir, colocamos las conchas con guisos preparados. Si lo desea, puede decorar el plato con rodajas de la mitad restante del limón, hojas de perejil y gotas de salsa picante. La salsa de tomate picante como el chile o el gazpacho es la más adecuada para tal receta. El vino blanco frío o el agua mineral se sirven tradicionalmente a partir de bebidas. Buen provecho !!!

Consejos de recetas:

- - si no pudo obtener vieiras en las conchas, entonces las conchas se pueden reemplazar con tartaletas o rebanadas de pan negro seco.

- - si toma vieiras congeladas, entonces es correcto descongelarlas en condiciones naturales o, en casos extremos, en agua fría.

- - La preparación de la carne de moluscos es más fácil de verificar observando su color. Tan pronto como la carne se vuelve completamente opaca, las vieiras están listas. Si los cocina demasiado o los digiere, se volverán duros e insípidos. En promedio, el tratamiento térmico de los moluscos es de aproximadamente 5 minutos.

- - para que el queso sea más fácil de rallar, debes ponerlo en el congelador durante aproximadamente media hora.


Mira el video: Vieiras Gratinadas al Horno (Junio 2021).