Salsas

Ketchup Cherry


Ingredientes para la salsa de tomate de cereza

  1. Cereza (sin hueso) 1 kilogramo;
  2. Azúcar 300 gramos;
  3. Pimienta negra molida al gusto;
  4. Pimienta de Jamaica, molida al gusto;
  5. Pimiento rojo molido al gusto;
  6. Clavos al gusto;
  7. Canela al gusto;
  8. Adjika (seca) al gusto;
  9. Sal al gusto;
  10. Vinagre de mesa (9%) 1 cucharada;
  11. Aceite vegetal (inodoro) 1 cucharada;
  12. Almidón de patata (si es necesario, para dar densidad).
  • Ingredientes principales
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Espátula de madera;, Cuchillo (o un exprimidor especial de huesos de cereza);, Cuencos;, Cocina;, Cacerola;, Tamiz.

Cocinar ketchup de cereza:

Paso 1: procesa las cerezas.

Lavamos la cereza, sacamos las semillas.

Paso 2: insiste en la cereza con azúcar.

Vierte azúcar sobre la baya y déjala reposar (una o dos horas) para que se destaque. jugo. Agitar de vez en cuando.

Paso 3: cocina la cereza.

Encendemos un fuego pequeño y llevamos a ebullición, revolviendo suavemente con una espátula de madera. Después de hervir, cocine las bayas durante 20 minutos, constantemente agitandopara no quemar

Paso 4: filtra las bayas.

Filtra la masa caliente a través de un tamiz. Después de la pila de jugo de cereza, inmediatamente limpiar espátula, restos de cereza sobre otros platos.

Paso 5: agrega las especias a las bayas.

En el puré terminado, agregue todas las especias, aceite vegetal y el jarabe restante. La consistencia de la cereza debe volverse gruesa. crema agria.

Paso 6: Agregue almidón a las bayas.

Si la masa no es tan gruesa como sea necesario, criamos en un ambiente enfriado jarabe almidón y agréguelo a la masa resultante.

Paso 7: cocina la salsa de tomate.

Ponemos toda la mezcla a fuego lento y, revolviendo, hierve, agregamos vinagre y cocinamos durante 3-5 minutos. Es necesario asegurar que rubí color cereza

Paso 8: Sirve el ketchup de cereza.

El condimento inusualmente delicioso y fragante no dejará indiferente a nadie, intente cocinar salsa de tomate de acuerdo con esta receta universal que puede decorar: pescado, aves y otros tipos de carne. Muy inesperado y muy sabroso! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de frotar la cereza con una espátula, puedes usar una licuadora;

- - Es posible preparar ketchup de cereza "para el futuro" cerrándolo en frascos esterilizados (preferiblemente con un volumen de no más de medio litro);

- - El ketchup de cereza agridulce se puede reemplazar con ciruela o grosella.


Mira el video: Homemade Ketchup - Using cherry tomatoes or any tomatoes! (Noviembre 2021).