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Empanadillas armenias


Ingredientes para la preparación de albóndigas armenias

Para la prueba:

  1. Harina de trigo premium 200 gramos.
  2. Huevo de gallina 1 pieza.
  3. Agua hervida a temperatura ambiente: 2 cucharadas. al gusto

Para el relleno:

  1. Ternera 300 gramos.
  2. Cebollas 3 piezas.
  3. Aceite vegetal -100-150 gramos. al gusto
  4. Pimienta negra molida 1 cucharadita.
  5. Sal al gusto.
  6. Verduras frescas (picadas) 2 cucharadas.
  7. Caldo de carne 1-1.5 tazas.
  • Ingredientes principales: carne de res, harina
  • Sirviendo 3 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tamiz, rodillo, cuchillo, tabla de cortar, picadora de carne, tazón, cuchara, sartén, espátula, cacerola, plato para servir, estufa de cocina

Cocinar albóndigas armenias:

Paso 1: prepara la masa.

Tamizar la harina con un tamiz sobre una superficie de trabajo con un portaobjetos, hacer una pequeña depresión. Rompe el huevo allí y agrega agua. Las manos amasan una masa fría.

Paso 2: prepare los espacios en blanco para las albóndigas.

Espolvorea la superficie de trabajo y el rodillo con harina. Extienda la masa en un rectángulo grande, con un grosor 3 mm. Luego con un cuchillo cortamos una capa de masa en pequeños rectángulos 5 * 6 centímetros.

Paso 3: prepara el relleno.

Limpiamos la cebolla de la cáscara con un cuchillo, enjuagamos bajo un chorro de agua corriente. Cortar con un cuchillo sobre una tabla de cortar en mitades. También lavamos la carne y la cortamos en trozos pequeños. Desplaza la carne y las cebollas en una picadora de carne y transfiérelas a un tazón. La masa resultante de pimienta, sal, agregar hierbas frescas y mezclar con una cuchara. Calienta la sartén a fuego medio con aceite vegetal. Fríe la carne picada a fuego medio hasta que esté cocida, revolviendo con una espátula. unos 15 minutos. Luego ponga el relleno en un tazón y deje enfriar un poco a temperatura ambiente.

Paso 4: prepara albóndigas armenias.

Extienda la carne picada fría con una cucharadita en trozos de masa y envuélvala en forma de taza. Debe haber tantos rellenos que quede un centímetro de masa en la parte superior de la "taza". Ponemos las bolas de masa hervida armenias en la sartén, con el lado abierto hacia arriba. Rellene las albóndigas con caldo, cierre la sartén con una tapa. Cocine en el fuego más pequeño hasta que esté medio cocido para 5-7 minutos. Calienta la sartén con aceite vegetal a fuego medio. Luego, con una cuchara ranurada, para drenar el caldo, retire las albóndigas de la sartén y transfiéralas a la sartén. Fríe las albóndigas en ambos lados, girándolas con una espátula hasta que aparezca una corteza dorada en un fuego pequeño.

Paso 5: sirve albóndigas armenias.

Coloque las albóndigas preparadas con una espátula en un plato para servir y sirva caliente con la salsa, por ejemplo, mayonesa o salsa de tomate. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La salsa tradicional servida con albóndigas armenias es una mezcla de uno o dos vasos de leche agria y una cabeza de ajo rallada.

- - Durante la cocción de las albóndigas, se pueden agregar 100 gramos de mantequilla al caldo de carne, luego las albóndigas estarán más tiernas. Además, la carne picada y las albóndigas se pueden freír en mantequilla y no en aceite vegetal.

- - Para que el caldo no permanezca en las albóndigas, puede ponerlas de la sartén en un colador y esperar un poco hasta que se drene todo el caldo.


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