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Dyushbara (empanadillas en azerbaiyano)


Ingredientes para la preparación de dyushbara (albóndigas en azerbaiyano)

Para la prueba:

  1. Harina de trigo premium 2 tazas.
  2. Huevo de gallina 1 pieza.
  3. Una pizca de sal.

Para el relleno:

  1. Cordero (pulpa) 400 gramos.
  2. Caldo de carne 6 vasos.
  3. Cebolla 2 piezas.
  4. Mantequilla 2 cucharadas.
  5. Vinagre de vino (3%) 2 cucharadas.
  6. Menta, el cilantro son frescos al gusto.
  7. Pimienta negra molida, sal al gusto.
  • Ingredientes principales: cordero, harina
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tamiz, Rodillo, Cuchillo, Tabla de cortar, Picadora de carne, Tazón, Cuchara, Cucharilla, Cacerola, Toalla, Colador, Platos para servir, Cocina, Microondas

Cocinar dyushbara (empanadillas en azerbaiyano):

Paso 1: prepara y extiende la masa.

Usando un tamiz, tamice la harina con un portaobjetos sobre una superficie de trabajo. Rompemos el huevo con la harina, agregamos una pizca de sal y amasa la masa con nuestras manos. Divide la masa en 2 partes. Espolvorea la superficie de trabajo con harina y un rodillo, enrolla ambas partes de la masa en rectángulos aproximadamente 2 mm.

Paso 2: prepara el relleno.

Pelar la cebolla con un cuchillo de la cáscara, enjuagar bajo un chorro de agua corriente. Cortar en mitades. Desplaza el cordero a través de una picadora de carne en un tazón. Luego, desplace la cebolla, agregue sal, pimienta y mezcle con una cuchara.

Paso 3: prepara las verduras y la mantequilla.

Lavamos las verduras bajo un chorro de agua corriente. Luego seque un poco con una toalla y pique finamente con un cuchillo sobre una tabla para cortar. Derrita la mantequilla en el microondas por 10-15 segundos.

Paso 4: preparar dyushbar (albóndigas azerbaiyanas).

Nos retiramos del borde de un pastel 3 centímetros, y con una cucharadita esparcimos la carne picada a intervalos pequeños. Cubrimos la pieza de trabajo con un segundo pastel plano y una pila (vaso de chupito), formamos y retiramos las albóndigas. Si los bordes de las albóndigas no están bien sujetos, puede cegarlos adicionalmente con los dedos. Hierve el caldo de la sartén. Ponemos dyushbara en el caldo y cocinamos a fuego lento unos 5-7 minutos. Tomamos las albóndigas con un colador cuando salen a la superficie.

Paso 5: servir dyushbar (albóndigas en azerbaiyano).

Ponemos dyushbaras en platos en porciones y rellenamos con caldo. Espolvorea con hierbas picadas y vierte sobre la mantequilla derretida. Albóndigas calientes sirven a la mesa. Servimos vinagre a las albóndigas en un recipiente aparte. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Las Dushbaras se pueden congelar en el congelador y hervir según sea necesario.

- - La dyushbara ciega puede ser de otra manera. Dividimos la masa terminada en 4 partes iguales. Con un rodillo, enrollamos todas las partes en círculos delgados. Cortamos todos los círculos con un cuchillo en tiras de 1 cm de ancho y los espolvoreamos con harina. Agregamos 3 trozos de tiras entre sí y cortamos en cuadrados de 1 * 1 centímetro. En los cuadrados resultantes con una cucharadita, ponga la carne picada y conecte las dos esquinas en forma de triángulo. Luego pegamos los bordes con nuestros dedos y conectamos los dos extremos del triángulo para hacer una bola de masa.

- - En el cordero picado, puede agregar cilantro fresco, albahaca, menta seca.

- - Para hacer que el caldo de carne sea más fragante, puede poner cebolla, pelado, pimienta negra, guisantes y sal durante la cocción.

- - Otra opción para cocinar dyushbara es si primero los fríe en una sartén con aceite de girasol y luego los hierve en agua con sal.

- - Las dushbaras listas se pueden espolvorear con canela.

- - El vinagre para albóndigas se puede servir con ajo picado.