Pescado

Bagre al horno en masa


Ingredientes para hacer bagre horneado en masa

Para la prueba necesitamos:

  1. Leche (cualquier contenido de grasa) 250 gr.
  2. Huevo de gallina 1 pc.
  3. Levadura 30 gr.
  4. Harina de trigo premium 500 gr.
  5. Mantequilla 2 cucharadas. cucharas
  6. Sal 0.5 cucharadita
  7. Azúcar 1 cucharada una cuchara

Para el relleno necesitamos:

  1. Bagre congelado 4 piezas
  2. Cebolla 2 piezas
  3. Zanahorias 2 piezas
  4. Aceite vegetal 2 cucharadas. cucharas
  • Ingredientes principales: bagre, leche, harina
  • Sirviendo 8-10
  • Cocina mundialCocina ucraniana

Inventario:

Cuchillo, Tabla de cortar, Tazón, Sartén, Toalla de cocina, Cubiertos, Tamiz, Rallador, Rodillo, Bandeja para horno, Pergamino para hornear, Plato

Cocinar bagre al horno en masa:

Paso 1: cocina la masa.

Inicialmente, caliente la leche a temperatura ambiente. Hay dos formas de hacer esto: aproximadamente 1-1.5 horas antes de cocinar, saque la leche del refrigerador y durante este tiempo se calentará naturalmente. La segunda forma es que la leche se puede verter en una cacerola y calentar ligeramente a fuego moderado. Luego, disolvemos la levadura en ella. Luego agregue sal, azúcar granulada y huevo. A continuación, tamizar la harina de trigo, introducirla gradualmente en la mezcla de leche, revolviendo constantemente. Por lo tanto, amase la masa de suavidad media. También en el proceso de amasado, introducimos mantequilla derretida en la masa. Luego cúbralo con una toalla de cocina limpia y déjelo por 40-50 minutos. Durante este tiempo, se ajustará y estará listo para las etapas posteriores de la cocción.

Paso 2: hacer el relleno ...

Pele las cebollas y las zanahorias y enjuague bien con agua. Luego trituramos las verduras: cortamos la cebolla en medio aros y tres zanahorias en un rallador grueso. Vierte un poco de aceite vegetal en la sartén y ponlo a fuego medio. Primero, fríe la cebolla hasta que esté suave, luego envíe las zanahorias y dore las verduras. Retire la mezcla del fuego y enfríe un poco. Mientras tanto, el filete de bagre descongelado debe lavarse en agua, secarse con toallas de papel y luego limpiarse completamente con sal y pimienta. De esta forma, dejamos el pescado por 10 minutospara que las fibras de bagre estén bien saturadas de especias.

Paso 3: forma y hornea el plato.

Dividimos la masa en 4 partes iguales, cada uno de ellos se enrolla en una lámina delgada ovalada. De tamaño debe 5-7 centímetros exceda la longitud del filete de bagre, y el grosor de la masa no debe ser más de medio centímetro. Para que la masa no se adhiera durante el rodamiento a la superficie de la mesa y al rodillo, deben rociarse con harina. A continuación, coloque el filete de bagre en el medio de la sábana y extienda la cebolla y la zanahoria con una cuchara. A continuación, cortamos las partes libres de la masa con un cuchillo afilado en diagonal (de acuerdo con el principio del árbol de Navidad). Es necesario comenzar desde el pescado hasta los bordes. Después comenzamos a envolver las tiras con una coleta: alternativamente de uno y otro lado. Dibujamos el extremo restante en forma de cola de pez: haga cortes poco profundos con un cuchillo. El producto terminado se deja acercar por 10-15 minutos. Mientras tanto, calienta el horno a una temperatura 180 grados y enviar el bagre en la prueba por 40 minutos

Paso 4: Sirve el bagre horneado en la masa.

Enfríe el plato terminado, luego córtelo en porciones y sírvalo sobre la mesa en forma tibia o fría. Como salsa, puede servir crema agria, "Tartar" o cualquier otra opción según su gusto individual. Puede decorar el producto con ramitas de hierbas frescas o lechuga, así como rodajas de limón. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para descongelar rápidamente el filete de bagre, se puede colocar en un recipiente con agua fría con sal.

- - La preparación del producto se puede determinar con un palillo de dientes o un fósforo: perfore la masa del horno con él. Si no quedaba nada, entonces el producto se horneó, si se pegaron trozos de masa a la madera, entonces se debería aumentar el tiempo de tratamiento térmico.

- - Para que el producto sea bellamente marrón y estéticamente agradable en su mesa, antes de enviar las coletas al horno, su superficie debe engrasarse con un huevo batido.


Mira el video: Exquisita receta para disfrutar del Bagre de Mar. (Junio 2021).