Mariscos

Asado con ostras y caviar


Ingredientes para cocinar asado con ostras y caviar.

  1. Pulpa de ostras (tratada térmicamente) 1 paquete
  2. Mantequilla 2 cucharadas
  3. 1,5 cucharaditas de chalotes
  4. Puerro 1 pieza
  5. Sal de mesa a tu gusto
  6. Pimienta blanca recién molida a tu gusto
  7. Papa roja (tamaño mediano) 1 pieza
  8. Aceite vegetal 0.5 tazas
  9. Vinagre (3%) 0.5 tazas
  10. Crema (al menos 30% de grasa) 1 taza
  11. Queso Mascarpone 3 cucharadas
  12. Crema agria (cualquier contenido de grasa) a su gusto
  13. Caviar rojo 4 cucharaditas
  14. 1/3 taza de salsa de ostras
  • Ingredientes principales: caviar, ostras, crema
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Vaso medidor, Cubiertos, Tabla de cortar, Cuchillo afilado, Bandeja grande, Cocina, Platos para servir

Cocinar asado con ostras y caviar:

Paso 1: Fríe la cebolla.

Coloque una olla grande a fuego medio, caliente y luego derrita la mantequilla. Enjuague ambos tipos de cebolla a fondo con agua corriente, escúrralos y pique, luego agréguelos a la mantequilla derretida y fríalos hasta que estén suaves. unos 2-3 minutos Luego agregue 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta blanca recién molida. Mezclar bien

Paso 2: agrega las papas.

Lave las papas con agua corriente, luego pélelas y córtelas en cubos. Agréguelo a la sartén y vierta una pequeña cantidad de agua para que cubra la verdura hasta la mitad. Cocinar unos 5 minutos, revolviendo periódicamente todo el contenido de la sartén. Luego agregue la salsa de ostras, mezcle nuevamente. Combine el aceite vegetal con vinagre y crema espesa, mezcle bien y vierta en la sartén. Mezcla todo de nuevo. Reduce el fuego al mínimo, y cocine por 8-10 minutos hasta que las papas estén suaves. Su preparación se puede determinar con un cuchillo o tenedor, perforar las papas y, si se pincha fácilmente, las papas están listas.

Paso 3: agregar ostras

Después de eso, agregue la pulpa de ostras ya procesada, previamente lavada nuevamente con agua corriente. Llevar la mezcla a ebullición. a fuego lentoapagar 3-5 minutos.

Paso 4: Sirve el asado con ostras y caviar.

Retire el asado cocido del fuego, agregue el queso mascarpone, sazone con sal y pimienta si es necesario, enfríe un poco y distribuya el plato en platos en porciones y sirva a la mesa del comedor. En cada porción, no olvide agregar una cucharada de crema agria y caviar rojo. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Puede reemplazar el queso mascarpone con cualquier otro queso con una consistencia similar.

- - Es necesario almacenar dicho asado en el refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado, no más de 2 días.

- - La versión clásica del asado se puede cambiar un poco, si lo desea, de acuerdo con sus preferencias de sabor.


Mira el video: Como abrir ostras, ostion, ostiones. facil y rapido (Junio 2021).