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Ingredientes para hacer poses

Ingredientes para posar:

  1. Cerdo fresco 450 gramos
  2. Carne de res fresca 400 gramos
  3. Cebollas medianas 2 piezas
  4. Ajo grande 2 dientes
  5. Sal al gusto
  6. Pimienta negra molida al gusto
  7. Leche 100 mililitros
  8. Aceite vegetal 50 mililitros

Para la prueba:

  1. Harina de trigo premium 500 gramos
  2. Agua purificada 200 mililitros
  3. Huevo de gallina 1 pieza
  4. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, harina
  • Sirviendo 9 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Picadora de carne, Tabla de cortar, Cuchillo, Ajo, Tenedor, Cuchara de sopa, Cucharilla, Cuenco hondo, Mesa de cocina, Rodillo, Cuenco hondo, Desnatadora, Vapor o tope, Plato plano, Estufa de cocina, Refrigerador

Poses de cocina:

Paso 1: haz el relleno.

¡Para preparar este plato, no tomaremos carne de cordero o caballo! ¡Será delicioso incluso si ponemos una buena y fresca carne de cerdo y res seleccionada en el relleno! Entonces, para empezar, lavamos bien el ingrediente de carne con agua corriente y lo trituramos en trozos más pequeños en una tabla de cortar con un cuchillo uno por uno. En general, las posturas gourmet, a diferencia de mí, no usan una picadora de carne, sino que simplemente cortan bien la carne hasta el estado de carne picada. Dicen que de este proceso el plato resulta más jugoso. Pero no experimentaremos, porque en cuanto a mí, los zumbidos resultan muy sabrosos. Cortamos la carne en trozos más pequeños, y ahora será más conveniente trabajar con ella. Con la ayuda de una picadora de carne con una malla grande, hacemos carne picada directamente en un recipiente hondo. Ahora pelamos la cebolla de la cáscara y también la enjuagamos con agua corriente. En una tabla de cortar con un cuchillo, corta la verdura en varias partes. Y también tritúrelo con una picadora de carne, agregándolo inmediatamente a la carne picada en un tazón. Por cierto, a quién no le gustan los trozos grandes de cebolla, que se obtienen si usa un dispositivo con una red grande. Luego puede cortar el ingrediente finamente con un cuchillo o cambiar la cuadrícula a una poco profunda. ¡Pero solo en la última versión no obtendremos trozos de cebolla, sino gachas de cebolla! Por lo tanto, en este caso, es mejor usar la primera opción, ya que este plato es más aromático y se prepara en jugo de mezclas de todos los componentes de la pose, y no solo de cebolla. El siguiente es el ajo. También lo limpiamos con un cuchillo de la cáscara y lo pasamos a través del ajo justo encima del tazón. Agregue pimienta y sal al gusto en nuestra carne picada. Y ahora vertimos la leche y mezclamos bien todos los ingredientes con un tenedor hasta que se forme una masa homogénea.

Paso 2: haz la masa.

Para que la masa sea deliciosa, solo usamos harina premium. Pero, por supuesto, tendrá que jugar un poco con este componente del plato. Vierte la harina directamente sobre la mesa de la cocina preparada o en un recipiente hondo. Ya es más conveniente que alguien trabaje con harina. En el centro de la colina de la harina hacemos una profundización con nuestra mano y metemos un huevo en ella, y luego vertimos el agua purificada. No te olvides de sal para probar la masa antes de amasar. Pero ten cuidado¡ya que ya hemos salado la carne! Amasar la masa con las manos. Este componente depende de la calidad de la harina y la marca. Por lo tanto, use harina probada, que es realmente una ayuda en su cocina. Si ve que la masa aún está líquida después de amasar, agregue más harina y continúe amasando. Hacemos esto con extrema precaución. para que la masa sea lo suficientemente empinada, pero al mismo tiempo bastante elástica y tierna.

Paso 3: prepara poses.

En Buriatia, en la antigüedad, se consideraba que la verdadera amante era una persona que podía hacer más de 30 pliegues mientras esculpía a Pos, mientras aún dejaba un agujero. Esta es una verdadera obra de arte. Hoy en día, el sabor del plato es más importante, y solo entonces todas las sutilezas de su preparación. Lo principal es que la comida se ve deliciosa. Y, en verdad, agrada, ya que la escultura en sí misma toma suficiente tiempo. ¡Pero vale la pena! Entonces, dividimos la masa con nuestras manos o un cuchillo en pequeños trozos en porciones. Enrollamos cada pieza en un "bollo" con nuestras manos y la colocamos sobre la mesa de la cocina, rociándola ligeramente con harina. Estiramos cada porción de la masa una por una usando un rodillo directamente sobre la mesa de la cocina o sobre una tabla para cortar. Como resultado, las piezas deben ser bastante delgadas, pero al mismo tiempo, no deben ser visibles y desgarradas durante el esculpido. Para evitar que esto suceda, en el centro del círculo de prueba rodillo suavemente. Cuando todos los círculos de prueba estén listos, vaya al siguiente paso en la preparación de Pos. Extendemos las manos o una cucharadita en cada círculo de carne picada. Este componente no debe ser demasiado para que en el proceso la carne "no se escape" de la masa y se pueda cocinar en su propio jugo. Y ahora, sosteniendo con una mano y girando gradualmente el buzu en círculo, con la otra hacemos pliegues de la masa, fijando los bordes del círculo en la parte superior del plato. Las poses deben parecerse a un volcán con ventilación, desde el cual puede salir la lava.

Paso 4: servir poses.

Las posturas se preparan mejor en postura. Este es un dispositivo especial, solo para este plato. Pero si no hay alboroto, una doble caldera también es genial. Después de todo, el principio de la preparación de dicho plato no es cocinar un producto semiacabado, sino hacerlo en pareja. En la primera versión, las poses se disparan 20 minutos. ¿En cuanto a la caldera doble? Todo es simple aquí. El plato ya estará listo. después de 20-25 minutos. Para hacer esto, vierta un poco de agua purificada en el inventario, coloque el regulador en la posición máxima y hierva el agua. Coloque nuestras manos con la base en un recipiente con aceite vegetal, colóquelo en la rejilla y cocine el tiempo asignado para este plato, cerrando la caldera doble con una tapa. Atención: en ningún caso abrimos la tapa del inventario durante la preparación de Pos. Cuando el líquido que se evapora de las aberturas de la caldera doble se vuelve transparente, ¡el plato está listo! Con una cucharada o una cuchara ranurada, retire con cuidado las Poses de la caldera doble y transfiéralas a un plato. Solo ten cuidado, ya que dentro del producto hay un caldo real y muy sabroso. Por lo tanto, hace mucho calor: ¡es importante no quemarse en la boca y en los labios! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si no tienes una caldera doble o una artesanía a mano, y Poses realmente quiere intentar cocinar en casa, no te preocupes. Después de todo, en la cocina siempre habrá un colador o tamiz y una sartén profunda que se ajuste al diámetro. El principio de cocción es el mismo: vierta agua y coloque el plato sobre la rejilla. No olvide cubrir la olla y cocine durante 20-25 minutos después de hervir agua.

- - Cuando sumerges las poses en aceite vegetal, la profundidad de inmersión no debe ser inferior a 1 centímetro.

- - Para que el plato no se pegue durante la cocción, es mejor colocar las Poses a una distancia de 1-1.5 centímetros entre sí.

- - Si ha preparado una gran cantidad de Pos, puede colocarlos en una tabla de cortar, espolvorearlos con harina y cubrirlos con film transparente o bolsa de plástico. Tal plato se puede almacenar durante mucho tiempo en el congelador del refrigerador. Solo un punto importante: en ningún caso después de eso, no descongele las poses, sino que las cocine congeladas.

- - Para verificar la preparación del plato, puede tocarlo con las manos. Si no se les pega, ¡las poses están listas!

- - ¡Las poses ya no son poses si está mal cegarlas! ¡Pasemos por este proceso nuevamente! Para los diestros, coloque una capa de prueba con carne picada en la palma de su mano izquierda. Arreglamos el producto con el pulgar de la mano izquierda en el medio del relleno. En este momento, arreglamos el borde de la masa con los dedos de la mano derecha desde cualquier lado conveniente para usted, haciendo una puntada de acordeón. Lo tiramos hacia el dedo izquierdo grande, pero no lo soltamos. Y ahora con nuestra mano derecha hacemos ajustes de la masa alrededor del pulgar, mientras ayudamos a rotar la capa de prueba en sentido horario o antihorario con la mano izquierda. En una palabra: ¡cómo te sientes cómodo! Para los zurdos, ¡todo es exactamente lo contrario! Girarás la masa con la mano izquierda principal y sujetarás el picadillo con la derecha.

- - Para quienes no es conveniente molestarse con un rodillo durante mucho tiempo, la masa se puede dividir en varios trozos pequeños y, alternativamente, extenderlos con un rodillo, hacer tazas con una taza. ¡Las poses en este caso también son muy hermosas!