Hornear

Tarta de queso brownie


Ingredientes Brownie Cheesecake

  1. Chocolate negro amargo 300 gramos
  2. Mantequilla natural 65% grasa 150 gramos
  3. Harina de trigo 50 gramos
  4. Alimentos para hornear en polvo 1 cucharadita
  5. Huevo de gallina crudo 3 piezas
  6. Arena de azúcar 300 gramos
  7. Sal 10 gramos
  8. Vanillin 1 bolsita
  9. Café instantáneo 1 cucharadita sin tobogán
  10. Queso crema "Philadelphia" 250 gramos
  • Ingredientes principales: requesón, cacao y chocolate
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Bandeja de aluminio profunda, estufa, recipiente de vidrio profundo: 3 piezas, espátula de madera, horno, batidora, tamiz, recipiente de vidrio pequeño, cuchara de mesa, toallas de papel de cocina, bandeja para hornear, papel para hornear, cuchillo, mesa, vasos de papel para pasteles, plato

Cocinar pastel de queso brownie:

Paso 1: derrite el chocolate.

Para derretir el chocolate, necesitamos un baño de vapor y agua. Tomamos una sartén profunda de aluminio, recogemos agua corriente corriente en ella, el piso de la sartén será suficiente y la ponemos en una estufa que se enciende a un nivel fuerte. El agua en la sartén debe hervir. Por un tiempo, olvídate del agua y prepara chocolate y mantequilla. Para nuestro delicioso pastel de queso tomamos 300 gramos chocolate negro real y manos limpias lo cortaron en un recipiente hondo de vidrio. Pon el chocolate desmenuzado encima 150 gramos mantequilla 65% de grasa. Para aquellos que les gusta la grasa, puede tomar mantequilla con una mayor concentración de grasa, no hay mucha diferencia, lo principal es que sea mantequilla real sin agregar agua y grasa vegetal. El agua hirvió, poner en una olla de agua hirviendo un recipiente de vidrio con chocolate desmenuzado y mantequilla. Nos armamos con una espátula de madera y mezclamos intensamente el chocolate con la mantequilla, deben derretirse por completo. Este proceso no es largo, a través de 2-3 minutos Verá cómo la mantequilla derretida se extiende y se mezcla con el chocolate líquido. Descongele el chocolate negro y la mantequilla bien mezclados con una espátula hasta que quede suave, sin grumos. Después de haber visto esto, puede retirar el recipiente del baño de vapor de manera segura. La masa de chocolate debe enfriarse, y mientras se enfría, encienda el horno y precaliéntelo 180 grados

Paso 2: prepara el queso.

Nuestro siguiente paso es preparar el queso. Tomamos un recipiente hondo de vidrio, ponemos 250 gramos de queso crema Philadelphia, agregamos 150 gramos de azúcar, 1 sobre de vainillina y 1 huevo de gallina. Batir todos los ingredientes para 9-10 minutos a alta velocidad con una batidora. La mezcla debe ser homogénea sin grumos y granos de azúcar. Dejamos el tazón con la masa de queso batida por un tiempo, pronto la necesitaremos.

Paso 3: prepara la masa.

Mientras el chocolate se enfría y el horno se calienta, se procederá a los siguientes pasos no importantes. Toma un colador y crúzalo 50 gramos harina de trigo directamente en un tazón pequeño de vidrio, agregue 10 gramos sal y levadura en polvo. Mezcle bien los ingredientes con una cucharada. Toma un tazón de vidrio profundo, entra 2 huevos y agrega 150 gramos de azúcar Ponga 1 cucharada de café negro instantáneo seco. Lavamos las cuchillas de la batidora con agua corriente de los restos de queso Philadelphia, las limpiamos con toallas de papel de cocina y las volvemos a colocar en la batidora. Con su ayuda, batir todos los ingredientes para 10 minutos a la mayor velocidad Al cabo de 10 minutos, la mezcla se volverá muy espesa y exuberante, esto es exactamente lo que necesitamos. Apague la batidora por un minuto y vierta el chocolate derretido y la mantequilla en una mezcla batida de huevos y azúcar. Mezclamos el contenido del recipiente de vidrio un par de veces con una espátula de madera. Y batir toda la masa con una batidora durante 2 minutos a un nivel fuerte. Debería obtener una masa espesa de chocolate. Tomamos un tazón con harina, sal y polvo de hornear y vertimos estos ingredientes en un tazón hondo con masa de chocolate y huevo. Todos los ingredientes son cuidadosos, pero suaves, para no violar la integridad de las burbujas obtenidas durante el batido, mezclar con una espátula de madera hasta obtener una masa homogénea. Como resultado, obtuvimos una masa de chocolate líquido. Tomamos una bandeja para hornear, le ponemos papel de hornear y le echamos masa líquida de chocolate en el fondo. Coloque suavemente la masa de queso batido sobre la masa. Con el extremo romo del cuchillo, hacemos manchas en dos capas de tarta de queso, desde un borde de la bandeja para hornear hasta el otro. Bajamos el cuchillo para que toque el fondo de la sartén y dibuje una línea con él, primero paralela y luego perpendicular. En general, en esta etapa, puedes experimentar e intentar hacer lo que sea, ser un dibujo interesante en forma de follaje o jeroglíficos. Decorado con manchas, hornee el pastel de queso en el horno precalentado a 180 grados por 45 minutos. No vale la pena verificar la preparación de la tarta de queso con un tenedor, puede violar su integridad y la tarta de queso se romperá y se romperá. Créeme, 45 minutos es exactamente el tiempo de horneado de este pastel con la condición de que el horno esté precalentado a 180 grados. Sacamos el pastel de queso terminado del horno y lo dejamos enfriar directamente en la sartén a temperatura ambiente. Después de eso, vale la pena poner tarta de queso en el refrigerador por 3 a 4 horas. Cuando la tarta de queso se haya enfriado por completo, sáquela con cuidado de la sartén, sosteniendo los bordes del papel de hornear de izquierda a derecha. Poner en una mesa y cortar en cuadrados. El pastel de queso es un pastel muy tierno, así que después de cada corte, enjuaga el cuchillo con agua corriente para que no tenga rayas de chocolate que interfieran con el corte del pastel. Ponga trozos de Brownie Cheesecake en vasos de papel para pasteles. ¡Es hora de probarlo!

Paso 4: Sirva el pastel de queso brownie.

Tarta de queso brownie servida en vasos de papel para pasteles, en platos. Una taza de té recién hecho o un vaso de leche está muy impresionado con este plato. Increíblemente delicioso pastel con dos desventajas, muy alto en calorías y muy rápido. Espero que a ti y a tus seres queridos les haya gustado Cheesecake Brownie. ¡Que tengan una buena degustación! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - El pastel de queso brownie no se puede cortar, sino que se sirve en forma de pastel, después de decorarlo con crema batida.

- - Queso "Filadelfia", puede ser reemplazado por quesos "Presidente", "Kiri", "Rama", "Ricotta", "Mascarpone" o cualquier queso crema. Lo principal es que el queso es gordo. Queso ámbar en vasos, los platos no son adecuados para esto. También puede usar queso cottage muy graso de leche muy grasa. Si decide usar requesón graso normal, primero límpielo varias veces con un colador fino.

- - El chocolate para Brownie Cheesecake se puede tomar semi-amargo, lo principal es que sea real.

- - No puedes hacer manchas con un cuchillo, entonces obtienes el pastel de dos capas habitual: un pastel.

- - Si tiene una caldera doble, puede derretir el chocolate junto con la mantequilla. Si decide hacer un baño de vapor de la manera habitual, en lugar de cristalería, puede usar cerámica o hierro.


Mira el video: Brownie de Tarta de Queso - Brownie Cheesecake (Junio 2021).