Ingredientes para hacer ajo seco

  1. Ajo fresco 2-2.5 kilogramos
  • Ingredientes principales
  • Porción 1 porción

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Guantes de polietileno de cocina, Bandeja de horno, Horno, Jarra de litro, Tapa de lata, Recipiente profundo, Papel de horno, Molinillo de café o licuadora o mortero

Cocinar ajo seco:

Paso 1: prepara el ajo.

¡El momento más crucial es picar el ajo para que luego pueda almacenarse convenientemente y que el jugo no se filtre! Puedes usar diferentes dispositivos. Puede ser una licuadora que cortará el ajo en trozos más pequeños o puede usar un rallador grueso. Pero será un verdadero estrés para nuestro ingrediente principal. Por lo tanto, nos abastecemos de fuerza y ​​paciencia y cortamos el ajo con un cuchillo. Tomamos 2-2.5 kilogramos de ajo fresco para luego obtener solo 0.5 kilogramos de rodajas de ajo seco. ¡Pero vale la pena! De hecho, dicho producto incluye sustancias mucho más útiles que las mezclas de especias preparadas o en bolsas con ajo en polvo. Entonces, para empezar, separamos los dientes de ajo de la cabeza. Con un cuchillo, pela el ajo de la cáscara. Y para que se separe mejor del ingrediente, cada diente se presiona ligeramente con el mango de un cuchillo sobre una tabla de cortar. Extienda el ajo pelado en un recipiente hondo. Ahora el punto importante! Asegúrese de usar guantes de plástico de cocina en sus manos. En el proceso de trabajar con la planta, secretará jugo, que en grandes cantidades comenzará a corroer la piel desprotegida e irritar la membrana nasal. Por lo tanto, es mejor preparar el ajo en un área bien ventilada y encender la ventilación. Usando un cuchillo en una tabla de cortar, corta el ajo en rodajas a través de los dientes. Transferimos el componente triturado de regreso al tazón y tomamos el siguiente diente. Y así sucesivamente hasta que no quede un solo diente.

Paso 2: secar el ajo.

Hay varias formas de secar el ajo. ¿Quién tiene una secadora especial en la cocina o decide hacer ajo en medio del verano y simplemente ir a la cabaña, luego secar el ingrediente audazmente con un electrodoméstico de este tipo o en el campo bajo un sol ardiente! ¡Sugiero usar la forma de la vieja abuela probada! Cuando el ajo ya esté picado, coloque cada pieza en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Encender el horno a 50-55 ° C y secar la planta dentro de 30-40 minutos. Monitoreamos la temperatura para que el ajo no se queme. ¡El ingrediente seco terminado se romperá! Después de que haya pasado el tiempo asignado, apague el horno y retire la sartén para que las rodajas de ajo se enfríen. Y después de eso, coloque el ajo a mano en un frasco y cierre bien con una tapa. La tapa debe cerrar bien el frascoya que el ajo se puede almacenar por un año. Y si el olor desaparece del frasco o entra humedad, el sabor y las propiedades útiles del ajo se perderán, y nuestro trabajo será en vano.

Paso 3: sirve el ajo.

El ajo se agrega a varios platos de carne, salsas, ensaladas y sopas. No es de extrañar que el Cáucaso sea famoso por sus obras maestras de la carne, y la India se llama el país de las especias. Por lo tanto, al preparar un plato en el que es apropiado poner ajo en el aroma y el sabor picante, es inolvidable que tengamos un frasco con esta maravillosa planta. Para hacer polvo de ajo seco, tomamos unas pizcas de virutas de ajo y lo colocamos en el molinillo de café más común. Y si no hay dicho equipo a mano, entonces también funcionará una licuadora o un mortero de mano normal. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para que el ajo sea más sabroso, es mejor tomar variedades de ajo afiladas.

- - Si aún decide usar la secadora en el país con la ayuda de un verdadero sol de verano, el proceso de cocción cambiará. Cortamos los dientes en dos mitades y los colocamos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, papel de aluminio o un paño normal, para que el núcleo de ajo mire hacia el sol. Por lo tanto, el jugo no se escapará y no será absorbido, por ejemplo, en el tejido. El tiempo de secado del ajo en el país tomará de tres a cinco días en un buen clima soleado. Y al mismo tiempo, debe verificar el grado de preparación del ajo. Si cruje, significa que ya se ha secado lo suficiente.

- - Se debe usar ajo maduro para secar la planta. Por lo tanto, después de pelar, es necesario mirar cada diente y, si es necesario, cortar los lugares estropeados.

- - En el proceso de preparación de ajo de cualquier manera, el ingrediente debe mezclarse de vez en cuando con una espátula de madera para que se pueda secar por todos lados.


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