Pescado

Filete mediterráneo de tilapia fresca


Ingredientes frescos de filete de tilapia mediterránea

  1. Aceite de oliva 5 cucharadas
  2. Tilapia (fresca congelada) 500 gramos
  3. 2 dientes de ajo
  4. Cebolla roja de Crimea, dulce 1 cabeza
  5. Tomates 2 piezas
  6. Limón 1 pieza
  7. Perejil 1 manojo
  8. 1 calabacín mediano
  9. Harina de trigo premium 50 gramos
  10. Queso Parmesano 50 gramos
  11. Sal al gusto al gusto
  12. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina MundialCocina Mexicana

Inventario:

Cuchillo, cuchillo de pescado, tabla de cortar - 2 piezas, cucharada, tazón - 4 piezas, plato - 5 piezas, sartén, estufa, espátula de madera

Cocinar filetes frescos de tilapia mediterránea:

Paso 1: preparar verduras, limón y harina.

Tomar 2 tomates volúmenes aproximados de 7 centímetros. Los enjuagamos con agua corriente y cortamos el tallo. Tomamos una tabla de cortar, le ponemos tomates y los cortamos en cubos con un cuchillo. El diámetro aproximado del cubo es de 1 por 1 centímetro. Ponemos los tomates picados en un tazón, ayudándonos con un cuchillo o una cucharada. Tomamos un calabacín de tamaño mediano, de unos 20 centímetros de largo y de 4 a 5 centímetros de diámetro. Enjuagamos bajo el agua corriente, cortamos el tallo del cuchillo, en el que se adjuntó durante la maduración. Ponemos el calabacín en una tabla de cortar y usamos un cuchillo para cortarlo en cubos. Esto se hace rápida y fácilmente, corta el calabacín en capas, luego corta las capas a lo largo en tiras. Tira el calabacín en cubos. El diámetro aproximado de los cubitos de calabacín en rodajas es de 1 por 1 centímetro. La verdura está lista para su posterior procesamiento; colocamos el calabacín en un recipiente con un cuchillo o una cucharada. Limpiamos una cabeza de la cebolla de Crimea (roja) con un cuchillo de la cáscara, enjuagamos con agua corriente y cortamos los cubos en la tabla de cortar con un cuchillo. Pon las cebollas picadas en un tazón, ayudándote con una cucharada o el mismo cuchillo. El diámetro aproximado de los cubos de cebolla picada es de 5 por 5 milímetros. Tomamos el ajo, lo pelamos, lo ponemos en una tabla de cortar y lo picamos finamente con un cuchillo. El tamaño de las piezas es arbitrario, como quieras. Ponemos el ajo en un plato. Tomar 1 manojo perejil, lávelo con agua corriente, agite sobre el fregadero para eliminar el exceso de agua. Ponemos el perejil en una tabla de cortar y cortamos finamente con un cuchillo. Rodajas de verduras, ayudándonos con un cuchillo, poner en un plato. Lavamos el limón con agua corriente. Para no esperar hasta que se seque, limpie el limón con toallas de papel de cocina, córtelo por la mitad y ponga dos mitades en un plato. Tome la harina, separada de la masa total de 50 gramos y póngala en un plato.

Paso 2:.

Si tienes tilapia fresca, primero debes limpiarla de escamas, aletas y cola. Luego corte a lo largo del vientre y limpie por dentro, corte la cabeza, quite la piel, corte la carcasa del pescado desde arriba y quite la cresta. Después de todos estos procedimientos, obtendrá dos filetes de tilapia, deben lavarse con agua corriente de sangre y escamas que permanecieron en la superficie del pescado durante la limpieza. Para asegurarse de que no quede agua en la superficie del pescado, séquelo con papel de cocina. Para preparar este plato, utilicé pescado fresco congelado, aunque por supuesto fresco sería mucho mejor. Si compró pescado fresco congelado, debe descongelarlo. Esto se hace de manera muy simple. Tome un recipiente hondo, vierta agua fría y ponga pescado congelado. Nunca descongele el pescado en agua tibia o caliente, perderá elasticidad y se desmoronará en pedazos pequeños durante la cocción. En agua corriente fría, los filetes de tilapia se descongelan para 15-25 minutos. El pescado descongelado se lava con agua corriente y se seca con papel de cocina. Ponemos el filete de tilapia terminado en una tabla de cortar diseñada para cortar productos pesqueros. Cortar el filete con un cuchillo en dos mitades. Las manos se frotan por ambos lados con sal y pimienta negra. Pimienta y sal al gusto. Lo principal es no saltear en exceso, todavía tenemos trabajo con verduras que también requieren sal y especias. Tome un tazón, ponga el filete en él. Para darle al pescado un sabor acidificado agradable y eliminar el ligero olor a barro, tomamos en la mano la mitad del limón que preparamos antes y exprimimos su jugo sobre el pescado. No debe poner mucho jugo de limón, esto puede peroxidizar el pescado, solo espolvoree tilapia un par de veces. Deje el pescado en un tazón por 5 - 7 minutos, para que se empape con sal, pimienta y jugo de limón.

Paso 3: freír el pescado.

Tomamos la sartén, la ponemos en la estufa, la ponemos a un nivel fuerte y le echamos 5 cucharadas de aceite de oliva. Mientras el aceite se calienta, tome rodajas de filete de tilapia y envuélvalas completamente en harina. Después de que el aceite se haya calentado, sujetamos la estufa a un nivel medio, colocamos en la sartén los trozos blancos de harina del pescado y los freímos por ambos lados hasta que estén dorados. Tiempo estimado de fritura en cada lado 1 - 1.5 minutos. El pescado terminado se debe freír hasta que esté dorado. Puede verificar la preparación del pescado con un tenedor, con un ligero movimiento, inserte los dientes en la carne del pescado, si entran fácilmente, el jugo no rezuma del lugar perforado, el pescado se fríe por ambos lados hasta que esté dorado, luego está listo. Extendemos la tilapia frita con una espátula de madera en un plato y cubrimos con un tazón desde arriba. Por lo tanto, mantendremos el filete de pescado caliente. La tilapia no debe enfriarse.

Paso 4: freír y guisar verduras.

No retiramos la sartén de la estufa. Ponemos el calabacín en aceite de oliva caliente y lo freímos hasta que esté dorado, se tarda unos 2 minutos en freír este vegetal. No ponemos el calabacín a plena disposición. Después de que el calabacín esté cubierto con una costra amarillenta clara, agregue la cebolla roja de Crimea y fríalo junto con el calabacín 2-3 minutos. Cuando la cebolla se pone pálida, se vuelve transparente y comienza a dorarse, agrega los tomates y cocina todos los vegetales a fuego lento. 5 minutos Mezclar intensamente con una espátula de madera. Verificamos la preparación de las verduras con una cucharada, debe entrar libremente en la pulpa de los ingredientes terminados fritos en una sartén. Los tomates dejan jugo durante la fritura y las verduras guisadas gradualmente alcanzan la preparación. En el último momento, agregue ajo, sal y pimienta negra. Agregamos los dos últimos ingredientes al gusto, no exagere, no olvide que el pescado también se sala y se sazona con pimienta negra. Estofar todos los ingredientes juntos por no más de 1 minuto. Mientras las verduras están guisadas, tome la mitad restante del limón y córtela en aros finos con un cuchillo sobre una tabla para cortar. El grosor aproximado de un anillo es de 2 milímetros. Después de cocinar las verduras, tome un plato de pescado, retire el tazón y una cucharada o espátula de madera esparza cuidadosamente las verduras sobre el pescado. Nuestro plato está casi listo, quedan algunos toques. Espolvorea el pescado con perejil picado, toma el queso parmesano y frótalo con un rallador, directamente sobre las verduras.

Paso 5: Sirve el filete de tilapia fresca en el Mediterráneo.

Filete mediterráneo de tilapia fresca servida tibia, bajo vegetales calientes. Las mejores verduras espolvoreadas con perejil picado, queso parmesano rallado y adornadas con anillos de limón. El vino blanco semidulce es adecuado para este plato. Si no eres fanático de las bebidas fuertes, entonces un vaso de jugo de tomate o limón será justo lo que necesitas. El filete mediterráneo de tilapia fresca se puede servir como plato caliente principal. El pescado preparado de acuerdo con esta receta combina muy bien con salsas de galleta y crema. Puede servir puré de papas o arroz hervido como guarnición para este delicioso pescado. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Por lo tanto, puedes cocinar cualquier pescado deshuesado

- - Recuerde siempre que para el pescado y las verduras debe haber tablas de cortar y cuchillos separados.

- - En este plato puedes agregar las especias que quieras

- - En este plato, el calabacín se puede reemplazar con calabacín o berenjena común.

- - El filete mediterráneo de tilapia fresca se puede cocinar en salsa de alcaparras.

- - Recuerde que las verduras y el pescado se cortan con diferentes cuchillos y en diferentes tablas de cortar.