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Compota de manzana verde


Ingredientes para hacer compota de manzana verde

Ingredientes para la compota de manzana verde:

  1. Manzanas verdes 1 kilogramo.

Para preparar el jarabe, necesitamos:

  1. Azúcar arena 1200-1500 gramos.
  2. Agua potable 5-7 litros.
  3. Ácido cítrico 1 cucharadita.
  • Ingredientes principales Manzana
  • Porciones 4-6
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tazón grande, balanza de cocina o taza medidora, hervidor de agua, cacerola para hacer 8-10 litros, o varios con tal volumen total, espumadera, agarraderas o toallas de cocina gruesas, cocina, tarros de vidrio de 1.5 a 3 litros con tapas en el hilo

Hacer compota de manzana verde:

Paso 1: prepara las manzanas verdes.

Estoy lavando manzanas verdes, cortamos frutas grandes en cuatro partes, las manzanas pequeñas se pueden cortar por la mitad. Con un cuchillo o cuchara, retire el núcleo. También quite la pierna. Pelar manzanas es opcional. Las manzanas verdes son extremadamente ricas en hierro, razón por la cual se oscurecen rápidamente las secciones abiertas. Para preservar el color original de las manzanas ya cortadas, déjelas en un recipiente con una solución acidificada. La solución se mezcla a razón de 1 cucharadita ácido cítrico en 1 litro agua fria En esta solución, las manzanas permanecerán en su forma original todo el tiempo mientras nosotros participaremos en el resto de los preparativos.

Paso 2: prepare latas y tapas.

La simplicidad de esta receta es la falta de costura. Pero es por eso que la preparación de los contenedores debe abordarse con especial cuidado. Lo mejor para cosechar compotas son los bancos con un volumen de un litro y medio o más. Yo tenia 4 dos litros tarros Entonces, primero inspeccionamos cuidadosamente las latas y las tapas en busca de astillas y daños. Incluso un chip microscópico en el cuello del frasco puede hacer que la tapa se suelte, lo que significa que el aire puede ingresar al frasco y nuestra compota fermentará. Las latas y tapas intactas se lavan a fondo, incluso es posible con agua jabonosa. Les damos un drenaje silencioso. Y mientras nosotros mismos hervimos agua. Lo más común: solo tenemos que escaldar los frascos con agua hirviendo. Será más conveniente hacer esto desde un hervidor de agua, por lo que es mejor hervir agua inmediatamente. Tan pronto como el agua hierva, con mucho cuidado, en una corriente delgada, comenzando desde el centro de la lata, vierta agua hirviendo en cada jarra. Dejamos la tetera, tomamos una jarra y enjuagamos con agua hirviendo todas las paredes desde el interior. Precaución El frasco está muy caliente, por lo que lo tomamos con agarraderas o un paño de cocina grueso. Ponemos las tapas en nuestras latas en un recipiente (cacerola, tazón) y las escaldamos con agua hirviendo también. No es necesario dejar las cubiertas en agua caliente. Las latas y tapas que han sido tratadas térmicamente de esta manera se dejan en un lugar seco y limpio hasta que se derriten.

Paso 3: blanquear las manzanas.

Para blanquear manzanas y hacer jarabe para compota, se usa la misma agua. Si no confía en la calidad del agua del grifo, es mejor rechazarla, ya que el sabor y la duración del almacenamiento de las compotas dependen directamente de la calidad del agua. Tenía agua de manantial de una fuente comprobada. Tomamos una olla grande y le echamos tanta agua como nos da el desplazamiento total de latas preparadas. Déjame recordarte que tenía cuatro latas de dos litros, así que tomé agua 8 litros. Ponemos una olla de agua sobre el fuego y llevamos a ebullición. Mientras el agua comienza a hervir, exponemos las latas preparadas enfriadas en una superficie sólida y uniforme. Cogemos nuestras manzanas peladas y cortadas de la solución acidificada con una cuchara ranurada y las llenamos con frascos. 1/3. Tan pronto como el agua hierva, vierta suavemente un chorro de manzanas bajo el cuello del frasco. Intentamos no rociar agua hirviendo en las paredes de las latas, ya que son las más delgadas y pueden romperse por una temperatura muy alta. Dejamos los bancos llenos en 10 minutos. A través de 10 minutos Vierta el agua de las latas en la sartén. Para evitar que las manzanas se caigan de las latas, sosténgalas con una cuchara ranurada. Lleve a ebullición nuevamente y vierta las manzanas nuevamente. Dejar en 5-7 minutos y nuevamente vierta el agua en la sartén.

Paso 4: vierta las manzanas con jarabe y obstruya la compota.

En el agua drenada después de la segunda vez, agregue azúcar a razón de 150-200 gramos Azúcar por litro de líquido. Revuelva para disolver el azúcar y prender fuego. Cuando el jarabe hierva, déjalo hervir 1-2 minutos y verter en frascos de manzanas. Inmediatamente cierre las latas con compota firmemente con tapas. Revise todas las latas en busca de fugas. Si todo está en orden, deje los frascos a temperatura ambiente hasta que estén completamente fríos.

Paso 5: sirva la compota de manzanas verdes.

Almacenar latas enfriadas con compota es mejor en un lugar fresco y seco. Allí aguantan hasta la primavera. Antes de servir, puede colar la compota abierta a través de un colador para eliminar las partículas de manzana. Si la compota le pareció demasiado dulce, la diluimos con agua hervida fría. Las manzanas compotas se pueden usar para hornear, por ejemplo, como relleno para Charlotte. Guarde la fruta guisada en el refrigerador. Buen provecho !!!

Consejos de recetas:

- - para la preparación de compota de manzanas verdes, lo mejor es tomar sólidos, puede incluso frutas ligeramente inmaduras. Esto preservará la integridad de las manzanas durante el escaldado.

- - para que las manzanas peladas no se oscurezcan en el aire, deben colocarse en una solución de ácido cítrico. A razón de 1 cucharadita de ácido por 1 litro de agua.

- - Se recomienda utilizar agua purificada o de manantial para la preparación de compotas.

- - después de que la compota de la lata se haya vaciado, no se apresure a tirar manzanas, serán un gran relleno para el pastel.


Mira el video: "Compota de Manzana Verde" (Junio 2021).